2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Deyarli har qanday go'sht, ayniqsa, u katta bo'laklarda bo'lsa, qo'shimcha birlamchi oshxona ishlovini talab qiladi. Bunga urish, non yopish, yog 'yog'i, qirqish, quruq va nam marinadlash kabi protseduralar kiradi.
O'zini oshpaz deb atagan har bir kishi muqarrar ravishda ushbu protseduralarning asoslarini, shuningdek ularni qo'llashning murakkabligini bilishi kerak.
Go'shtni boqish - bu turli xil go'shtlarni pastırma, pastırma, sabzavot yoki boshqalar bilan tatuirovka qilish va ziravorlash. Jarayon maxsus qurilma - ichi bo'sh igna bilan amalga oshiriladi.
Boshqa variant - go'shtda sarimsoq, ziravorlar va boshqalar joylashtirilgan kichik kesma qilishdir. Agar go'sht quruq yoki oq bo'lsa, unda uni semiz go'sht - cho'chqa go'shti, pastırma yoki sariyog 'bo'laklari bilan to'ldiriladi.
Go‘shtni ichi bo'sh igna bilan maydalaganda, surtiladigan mahsulot ingichka va uzun bo'laklarga bo'linib, igna bo'shlig'iga kiritiladi. Go'shtga kiritilganda tanlangan mahsulot go'shtda qoladi va yuzada paydo bo'ladi.
Kesmalar yasash orqali cho'chqachilik qilganda, bu o'tkir pichoq bilan amalga oshiriladi. Kesmalar yasaladi va ularga mayda bekon, bekon, sabzavot va boshqalarni joylashtiriladi.
Ko'pincha, cho'chqa yog'i teshilish orqali amalga oshiriladi. Bu mushak tolalari uzunligi bo'ylab silliq tayoq yoki avl yordamida amalga oshiriladi.
Bu erda odatiy retsept mavjud yog 'go'shti. Cho'chqa go'shti o'rniga har qanday go'shtni tanlashingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti
Kerakli mahsulotlar: 800 g cho'chqa shol, 1 sabzi, 1 piyoz, yog '
Tayyorlash usuli: Go'sht o'tkir pichoq bilan teshilib, ko'plab teshiklarni hosil qiladi. Ularga piyoz, sabzi va sarimsoq bo'laklarini soling. Shu tarzda tayyorlangan go'sht oz miqdordagi moy solingan idishda har tomondan qovuriladi.
Yaxshi qovurilganidan so'ng, go'shtni qovurilgan yog'i bilan loydan idishga soling va yana 40 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Eslatma: Faqat go'sht, masalan, butun oyoq yoki elkasi kabi cho'chqaga aylanadi. Agar go'sht qismlarga bo'linib kesilgan bo'lsa, u cho'chqaga aylanmaydi, chunki bu protsedurasiz uni osonlikcha ta'mga keltirish mumkin.
Tavsiya:
Qanday Qilib Go'shtni Eng Sog'lom Usulda Pishirish Kerak?
Go'sht bizning kundalik menyuimizning muhim qismidir. Har kuni stolingizda go'sht bo'lishi tavsiya etilmaydi, lekin muvozanatli ovqatlanish uchun haftada kamida 2 marta go'sht bo'lishi juda muhimdir. Bizning tanamiz go'sht kabi kuchli va to'yimli oziq-ovqatga muhtoj bo'lish uchun mo'ljallangan.
Go'shtni Qanday Qilib To'g'ri Pishirish Kerak
Go'shtning qimmatli moddalarini saqlab qolish, shuningdek uni mazali va yumshoq tayyorlash uchun uni pishirish paytida ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak. Qaysi go'shtni pishirganingizdan qat'iy nazar, avval uni yuvib, uning hidini saqlab qolish uchun mahkam yopiq idishda pishiring.
Go'shtni Qanday Pishirish Kerak - Asta-sekin Ko'rsatmalar
Bizning oddiy maslahatlarimiz bilan go'sht sifatida go'shtni bayram stollariga tayyorlang. Xatto .. bo'lganda ham pishirish uchun qattiq go'sht xushbo'y bulonga botirilgan bo'lsa, qo'zilarning sonlari og'zingizda eriydi. Birinchidan, go'shtni qovuring va zarhallangan sabzavotlar, so'ngra suyuqlik qo'shing.
Qanday Qilib Butun Bir Parcha Go'shtni Pishirish Kerak
Bir bo'lakda qovurilgan go'sht nafaqat nihoyatda mazali, balki u mos ovqatda va uning ta'mini boyitadigan, to'g'ri tanlangan garniturada beriladigan taomdir. Ko'pgina xalqlarning oshxonasida pishirish uchun retseptlar mavjud butun go'sht bo'lagi mazali va yumshoq bo'lish uchun uning nozik tomonlariga ega.
Qanday Qilib Eski Go'shtni Tezroq Pishirish Kerak
Go'shtni qayta ishlash ba'zan eng tajribali oshpazlar uchun ham qiyin vazifa bo'lib qoladi, ayniqsa go'sht eski bo'lsa. Qadimgi go'shtni tezroq qayta ishlashni istasangiz, bir nechta fokuslardan foydalanishingiz mumkin. Qisqa muddat pishirish yoki qovurish uchun pishirishdan oldin uni soda bilan ishqalash va uni 3-4 soat yoki bir kechaga qoldirish yaxshidir.
