2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bizning oddiy maslahatlarimiz bilan go'sht sifatida go'shtni bayram stollariga tayyorlang.
Xatto.. bo'lganda ham pishirish uchun qattiq go'sht xushbo'y bulonga botirilgan bo'lsa, qo'zilarning sonlari og'zingizda eriydi.
Birinchidan, go'shtni qovuring va zarhallangan sabzavotlar, so'ngra suyuqlik qo'shing.
1-qadam: Go'shtni ziravorga soling va qopqoqli bir yirtqichlardan yoki idishni qizdiring. Qalin dipli chuqur kostryulkalardan (laganda) foydalaning. Bir oz o'simlik moy qo'shing;
2-qadam: Go'shtni idishga solib, oltin rangga qadar qovuring. Qovurilgan go'sht har tomondan qora jigar rangga aylanishi kerak, olib tashlang va bir chetga qo'ying;
3-qadam: Tug'ralgan sabzavotlarni idishga qo'shing (qopqoqli pan). Sabzavotlar qovurilgan bo'lishi kerak;
4-qadam: Sabzavotlar yumshaganda, idishni sharob bilan yog 'bilan tozalang. Sharobning kislotaligi go'shtning boy ta'mini muvozanatlashtiradi. Idishning pastki qismidagi barcha jigarrang qismlarni olib tashlang;
5-qadam: Go'shtni sabzavotli idishga qaytaring;
6-qadam: Go'shtni yarmiga yopish uchun bulon yoki suv qo'shing va qaynatib oling, so'ngra olovni past darajaga tushiring. Esa go'sht pishiriladi, siz o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Idishni qopqoq bilan yoping va haroratni ushlab turing, shunda suyuqlik kichik pufakchalarda bo'ladi (pechda yoki pechda 180 daraja);
7-qadam: Sekin pishirish qattiq go'shtni mazali va mazali qiladi. Go'shtning davriyligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing. Suyuqlik darajasi saqlanib turishi kerak, shuning uchun u bug'lanib qolsa, uni avvalgi darajaga qo'shing. Go'sht taxminan 1,5 - 3 soat ichida yumshaydi. Go'shtni vilka bilan teshib yumshatayotganini sezsangiz, u tayyor bo'ladi. Agar siz qovurishni davom ettirsangiz, go'sht quriydi.
Qachon go'shtni pishirish bu ozgina kuch sarflaydi va bu ajoyib natijalar beradi.
Tavsiya:
Go'shtni Qanday Pishirish Kerak
Deyarli har qanday go'sht, ayniqsa, u katta bo'laklarda bo'lsa, qo'shimcha birlamchi oshxona ishlovini talab qiladi. Bunga urish, non yopish, yog 'yog'i, qirqish, quruq va nam marinadlash kabi protseduralar kiradi. O'zini oshpaz deb atagan har bir kishi muqarrar ravishda ushbu protseduralarning asoslarini, shuningdek ularni qo'llashning murakkabligini bilishi kerak.
Qanday Qilib Go'shtni Eng Sog'lom Usulda Pishirish Kerak?
Go'sht bizning kundalik menyuimizning muhim qismidir. Har kuni stolingizda go'sht bo'lishi tavsiya etilmaydi, lekin muvozanatli ovqatlanish uchun haftada kamida 2 marta go'sht bo'lishi juda muhimdir. Bizning tanamiz go'sht kabi kuchli va to'yimli oziq-ovqatga muhtoj bo'lish uchun mo'ljallangan.
Go'shtni Qanday Qilib To'g'ri Pishirish Kerak
Go'shtning qimmatli moddalarini saqlab qolish, shuningdek uni mazali va yumshoq tayyorlash uchun uni pishirish paytida ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak. Qaysi go'shtni pishirganingizdan qat'iy nazar, avval uni yuvib, uning hidini saqlab qolish uchun mahkam yopiq idishda pishiring.
Qanday Qilib Butun Bir Parcha Go'shtni Pishirish Kerak
Bir bo'lakda qovurilgan go'sht nafaqat nihoyatda mazali, balki u mos ovqatda va uning ta'mini boyitadigan, to'g'ri tanlangan garniturada beriladigan taomdir. Ko'pgina xalqlarning oshxonasida pishirish uchun retseptlar mavjud butun go'sht bo'lagi mazali va yumshoq bo'lish uchun uning nozik tomonlariga ega.
Qanday Qilib Eski Go'shtni Tezroq Pishirish Kerak
Go'shtni qayta ishlash ba'zan eng tajribali oshpazlar uchun ham qiyin vazifa bo'lib qoladi, ayniqsa go'sht eski bo'lsa. Qadimgi go'shtni tezroq qayta ishlashni istasangiz, bir nechta fokuslardan foydalanishingiz mumkin. Qisqa muddat pishirish yoki qovurish uchun pishirishdan oldin uni soda bilan ishqalash va uni 3-4 soat yoki bir kechaga qoldirish yaxshidir.
