2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bir bo'lakda qovurilgan go'sht nafaqat nihoyatda mazali, balki u mos ovqatda va uning ta'mini boyitadigan, to'g'ri tanlangan garniturada beriladigan taomdir.
Ko'pgina xalqlarning oshxonasida pishirish uchun retseptlar mavjud butun go'sht bo'lagimazali va yumshoq bo'lish uchun uning nozik tomonlariga ega. Suyakli cho'chqa, mol yoki qo'zichoq bo'lagi odatda tayyorlanadi.
Shu maqsadda go'sht sifatli bo'lishi kerak va uni tayyorlashda uni xushbo'y va achchiq qilish uchun tanlangan ziravorlardan foydalanish kerak. Go'shtni surtish yoki qora qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, piyoz va boshqalar bilan surtish mumkin.
Asosiy taom sifatida xizmat qilishdan tashqari, u soviganidan va bo'laklarga bo'linib bo'lgandan keyin ajoyib sendvichlar tayyorlashda ham foydalaniladi. Go'shtni tayyorlash uchun bir necha soat vaqt ketadi, ammo natija kuch va kutishga loyiqdir.
Taxminan 2-3 kilogramm bo'lgan go'sht bo'lagini qovurish uchun sizga 1 bosh sarimsoq, maydalangan qora murch, tuz va suv kerak.
100 millilitr suv, 1 choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq maydalangan qora murch, sarimsoqning ezilgan boshidan xushbo'y tuzlamoq tayyorlang. Aralashmani bir soatga qoldiring.
Siz tanlagan go'sht bo'lagini oling va kuchli sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuving. Suvni sochiq bilan namlang. Aralashmaning bir qismini go'shtga bir tekis qilib qo'ying, o'tkir pichoq bilan go'shtga ingichka bo'laklarni hosil qiling, u bilan teshiklarni oching va ularni kichik qoshiq bilan to'ldiring.
Qolgan aralashma bilan go'shtni har tomondan yaxshilab silang va mos laganda ichiga qo'ying. Isitilgan 200 daraja pechga soling va qizarib pishguncha pishiring.
Keyin haroratni 160 ga kamaytiring. Davom eting go'shtni qovuring, uni undan chiqarilgan sharbat bilan doimo sug'orib turing. Pichoqlanganda shaffof sharbat chiqqanda go'sht to'liq tayyor bo'ladi.
Tavsiya:
Go'shtni Qanday Pishirish Kerak
Deyarli har qanday go'sht, ayniqsa, u katta bo'laklarda bo'lsa, qo'shimcha birlamchi oshxona ishlovini talab qiladi. Bunga urish, non yopish, yog 'yog'i, qirqish, quruq va nam marinadlash kabi protseduralar kiradi. O'zini oshpaz deb atagan har bir kishi muqarrar ravishda ushbu protseduralarning asoslarini, shuningdek ularni qo'llashning murakkabligini bilishi kerak.
Qanday Qilib Go'shtni Eng Sog'lom Usulda Pishirish Kerak?
Go'sht bizning kundalik menyuimizning muhim qismidir. Har kuni stolingizda go'sht bo'lishi tavsiya etilmaydi, lekin muvozanatli ovqatlanish uchun haftada kamida 2 marta go'sht bo'lishi juda muhimdir. Bizning tanamiz go'sht kabi kuchli va to'yimli oziq-ovqatga muhtoj bo'lish uchun mo'ljallangan.
Go'shtni Qanday Qilib To'g'ri Pishirish Kerak
Go'shtning qimmatli moddalarini saqlab qolish, shuningdek uni mazali va yumshoq tayyorlash uchun uni pishirish paytida ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak. Qaysi go'shtni pishirganingizdan qat'iy nazar, avval uni yuvib, uning hidini saqlab qolish uchun mahkam yopiq idishda pishiring.
Qanday Qilib Xavfsiz Ovqat Pishirish Kerak Va Oshxonada Qanday Dezinfektsiyalovchi Vositalardan Foydalanish Kerak
Mamlakatdagi epidemiologik vaziyatni hisobga olgan holda, biz ham o'ylashimiz kerak bizning oshxonamizda yaxshi dezinfeksiya . Nima qilsa bo'ladi? Bu to'g'rimi? biz dezinfeksiya qilamiz ? Shu maqsadda to'g'ri mahsulotlarni tanladikmi? Biz oshxonani yaxshi tozalashdan tashqari, yaxshi dezinfeksiya qilish to'g'risida ham g'amxo'rlik qilishimiz kerak bo'lgan davrda yashayapmiz.
Qanday Qilib Eski Go'shtni Tezroq Pishirish Kerak
Go'shtni qayta ishlash ba'zan eng tajribali oshpazlar uchun ham qiyin vazifa bo'lib qoladi, ayniqsa go'sht eski bo'lsa. Qadimgi go'shtni tezroq qayta ishlashni istasangiz, bir nechta fokuslardan foydalanishingiz mumkin. Qisqa muddat pishirish yoki qovurish uchun pishirishdan oldin uni soda bilan ishqalash va uni 3-4 soat yoki bir kechaga qoldirish yaxshidir.
