2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'shtni qayta ishlash ba'zan eng tajribali oshpazlar uchun ham qiyin vazifa bo'lib qoladi, ayniqsa go'sht eski bo'lsa.
Qadimgi go'shtni tezroq qayta ishlashni istasangiz, bir nechta fokuslardan foydalanishingiz mumkin. Qisqa muddat pishirish yoki qovurish uchun pishirishdan oldin uni soda bilan ishqalash va uni 3-4 soat yoki bir kechaga qoldirish yaxshidir. Keyin yaxshilab yuvib oling va qaynatib oling.
Yana bir variant - pishirish jarayonida bir osh qoshiq sirka yoki bir choy qoshiq limon sharbati qo'shiladi. Bu qaynoq jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.
Agar go'sht keksa hayvondan bo'lsa, uni tezroq pishirish uchun hiyla-nayrangga murojaat qilishingiz kerak. Buning uchun go'shtni konyak yoki bir stakan konyak bilan tuzlang va kamida 20 daqiqaga qoldiring. Shu tarzda u spirtli ichimlik hidini saqlamaydi va yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, u ancha qisqa vaqt ichida yumshaydi.
Agar go'sht shu qadar eskirgan bo'lsa, u nafas oladigan bo'lsa, siz uni sirka, piyoz va yalpiz tuzlamasiga solishingiz mumkin. Bu ozgina hidni yo'q qiladi. Ammo, agar u kuchli va yoqimsiz bo'lsa, eng yaxshisi go'shtni tashlang va imkonsiz narsani qilishga urinmang.
Eski go'shtning har xil turlari uchun turli xil pishirish fokuslari mavjud. Masalan, siz parranda go'shti pishirayotgan bo'lsangiz, tovuqni bir soat oldin ichkaridan va tashqarisidan limon sharbati bilan surtish yaxshidir. Ajablanarli ta'm va xushbo'y hidni olish uchun tovuqni qaynatishga qo'yishdan oldin, ichiga yarim piyoz va bibariya novdasini soling.
Cho'chqa go'shti sovuq suv bilan yopilsa tezroq qaynab, sekin olovda pishiring. Ko'pikni har doim olib tashlash kerak.
Qo'zichoq hididan xalos bo'lish uchun pishirish paytida bir stakan konyakni suvga to'kib tashlang. Dana go'shti oldindan zarb qilingan bo'lsa, tezroq pishiriladi. Ikki yoki uch osh qoshiq sirka suvga qo'shilishi mumkin.
Har qanday go'shtni pishirganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Agar shunday qilmasangiz, unda qaynab turgan bulonga bir stakan sovuq suv quying. Bu ko'pikni yuqoriga ko'taradi va siz uni olishingiz mumkin.
Tavsiya:
Qanday Qilib Go'shtni Eng Sog'lom Usulda Pishirish Kerak?
Go'sht bizning kundalik menyuimizning muhim qismidir. Har kuni stolingizda go'sht bo'lishi tavsiya etilmaydi, lekin muvozanatli ovqatlanish uchun haftada kamida 2 marta go'sht bo'lishi juda muhimdir. Bizning tanamiz go'sht kabi kuchli va to'yimli oziq-ovqatga muhtoj bo'lish uchun mo'ljallangan.
Go'shtni Qanday Qilib To'g'ri Pishirish Kerak
Go'shtning qimmatli moddalarini saqlab qolish, shuningdek uni mazali va yumshoq tayyorlash uchun uni pishirish paytida ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak. Qaysi go'shtni pishirganingizdan qat'iy nazar, avval uni yuvib, uning hidini saqlab qolish uchun mahkam yopiq idishda pishiring.
Qanday Qilib Butun Bir Parcha Go'shtni Pishirish Kerak
Bir bo'lakda qovurilgan go'sht nafaqat nihoyatda mazali, balki u mos ovqatda va uning ta'mini boyitadigan, to'g'ri tanlangan garniturada beriladigan taomdir. Ko'pgina xalqlarning oshxonasida pishirish uchun retseptlar mavjud butun go'sht bo'lagi mazali va yumshoq bo'lish uchun uning nozik tomonlariga ega.
Qanday Qilib Xavfsiz Ovqat Pishirish Kerak Va Oshxonada Qanday Dezinfektsiyalovchi Vositalardan Foydalanish Kerak
Mamlakatdagi epidemiologik vaziyatni hisobga olgan holda, biz ham o'ylashimiz kerak bizning oshxonamizda yaxshi dezinfeksiya . Nima qilsa bo'ladi? Bu to'g'rimi? biz dezinfeksiya qilamiz ? Shu maqsadda to'g'ri mahsulotlarni tanladikmi? Biz oshxonani yaxshi tozalashdan tashqari, yaxshi dezinfeksiya qilish to'g'risida ham g'amxo'rlik qilishimiz kerak bo'lgan davrda yashayapmiz.
Qanday Tezroq Pishirish Va Oshxonada Vaqtni Qisqartirish Kerak?
Ovqat pishirish vaqti kelganda, men shaxsan aqldan ozaman. Men ovqat pishirishni yaxshi ko'raman, lekin tashqarida juda yaxshi vaqt va men tashqariga chiqishni xohlayman. Ha, men chindan ham chiqishni xohlayman, lekin men ham ovqat pishirishim kerak.
