2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Aytishlaricha, sho'rva ishtahani ochib, oshqozonni asosiy taomga yo'naltiradi. Bu sekinroq hayotning aksidir - sho'rva pishirganda shoshilish kerak emas. Xo'sh, hayotimiz qanchalik band va notinch bo'lishidan qat'iy nazar, biz har doim iliq va ko'ngilni sho'rva soladigan kosaga vaqt topishga majburmiz. U mazali, boy va to'yingan bo'lishi uchun tayyorlanishi kerak.
Bu erda turli xil sho'rvalar tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud:
Sabzavotli sho'rvalarni tayyorlashda sho'rva sho'rva tayyor bo'lgandan keyin tugaydi. Biz ko'pincha bulyonlardan foydalanishni yaxshi ko'ramiz, ammo sho'rva tarkibiga kiradigan mahsulotlar o'zlari tomonidan xushbo'y hid va ta'mga erishiladi. Biz ularni ozgina oldin ozgina yog'da yoki zaytun moyida qovurib olamiz.
Yana bir usul - sho'rvani qopqoq ostida bug'lash, ya'ni. sho'rva istaganimizcha suv soling, barcha mahsulotlar va ziravorlarni idishga soling va qopqog'ini yoping. Taxminan 5 daqiqa davomida isitish uchun kuchli pechkani qo'ying, so'ngra pechkani 3 yoki 4 darajaga tushiring va qopqog'ini ochmasdan, taxminan 1 soatga (qanday sho'rva tayyorlashimizga qarab) qoldiring. Nihoyat, sho'rva tayyor bo'lgach, pechkani o'chiring, qopqog'ini oching va faqat tuz qo'shing.
Agar sho'rva tarkibidagi mahsulotlar tarkibida kraxmal kam bo'lsa, unda qovurilgan sabzavotlarga un qo'shiladi (qovurilgan sabzavotlar sepilganda, u donachaga aylanmasligi uchun sovuq suyuqlik bilan suyultiriladi). Suvga oldindan namlangan tabiiy kraxmal qo'shsak (2 litr suyuqlik 6-7 osh qoshiq suyuqlikka namlangan 2 osh qoshiq kraxmal soling va aralashtiring. Pishirish oxirida quying), sho'rvaning zichligiga erishish mumkin. Sho'rvalarni qalinlashtirishning yana bir usuli - pishirish oxirida 1-2 osh qoshiq qo'shing. kartoshka pyuresi.
Nihoyat, siz o'zingizning xohishingiz bilan bino yasashingiz mumkin: kesilgan (kaltaklangan tuxumdan), yangi yoki yogurtdan kaltaklangan tuxum oqi bilan, faqat sut yoki qaymoqdan.
Surat: Dobrinka Petkova
Sigir, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqdan sho'rvalar tayyorlashda dastani, ko'krak yoki elkadan, tovuqdan esa qanotlardan, fonar yoki oyoqlardan foydalanganda yaxshi bo'ladi. Go'sht har doim sovuq suv bilan to'lib toshgan. Bulyonga tozalanmagan, yaxshilab yuvilgan yoki tozalangan va oldindan qovurilgan piyoz qo'shing. Bu bulonni juda mazali qiladi.
Sho'rva qaynatilganda ko'pik paydo bo'ladi, biz uni qoshiqli qoshiq bilan olib tashlaymiz. Ushbu ko'pik ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lmagan koagulyatsiyalangan oqsildir. Go'shtli sho'rva pishirish o'rtasida tuzlanadi.
Sigir va cho'chqa go'shti sho'rvalari uchun mos ziravorlar maydanoz, selderey, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, sho'r, qora qalampir va kekik; qo'zichoq uchun - yalpiz, devesil, kaloferche; tovuq go'shti uchun - maydanoz, selderey, bibariya, reyhan, kekik, oregano, qora murch, limon sharbati. Go'shtli sho'rvalar, shuningdek, sabzavot kabi qurilishi yoki qalinlashishi mumkin.
Baliq sho'rvalarini tayyorlash uchun moyli baliqlarning boshlari, xaftaga va suyaklari (baliq, karp, turbot va boshqalar) ishlatiladi. Suyaklarni bir necha dona qora qalampir bilan bog'lab qo'yilgan tülbentga birlashtirish eng oson. Baliq sho'rvasi tezda pishiriladi (taxminan 20 daqiqa davomida) va siz barcha turdagi xushbo'y sabzavotlarni - sabzi, selderey, parsnips, pırasa va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Arpabodiyon sifatida arpabodiyon, limon sharbati, petrushka, xren, devesil, yalpiz va boshqalar ishlatiladi.
Fasol va yasmiq sho'rvalarini tayyorlashda suv mahsulotlarining nisbati 5: 1 bo'lishi qoidasiga rioya qilish kerak. Pishgan loviya sho'rva uchun mos ziravorlar yalpiz, quritilgan qizil qalampir, selderey, petrushka, devesil, sho'r. Yasmiq sho'rvasida sarimsoq chinnigullar, sharob sirkasi, sho'r va petrushka, qalampir qo'shing.
Yana bir qoida mavjud - sho'rvaning bir porsiyasida kamida 300 ml bulon bo'lishi kerak.
Sho'rvalarni bezash uchun qovurilgan yangi ziravorlar, turli xil mahsulotlardan olingan chiplar yoki krujkalar ishlatilishi mumkin.
Qovurilgan yangi ziravorlar tayyorlash uchun bizga bir nechta yangi ziravorlar kerak (reyhan, bibariya va boshqalar), tercihen sho'rvani tatib ko'rganimiz. Yana 2 osh qoshiq kerak. kraxmal va qovurilgan yog '. Kraxmal taxminan 100 ml iliq suvda yaxshi eriydi. Unga ziravorlarni taxminan 1-2 daqiqa davomida botirib oling. Keyin issiq yog'da 1-2 daqiqa qovuring va yog'ni to'kib yuborish uchun oshxona qog'oziga olib tashlang.
Cho'chqani cho'chqa go'shti yoki sariq pishloqdan ularni ingichka chiziqlar bilan kesib, pishirish qog'ozidagi laganda ichiga joylashtirish orqali tayyorlash mumkin. 180 daraja oltinga qadar pishiring.
Kruotlarni tayyorlash uchun bir necha bo'lak nonni kichkina teng kubiklarga kesib olish kerak. Kublarni panga tarqating, ularni zaytun moyi bilan ozgina yoping va mavsumni oregano, kekik va Parmesan bilan seping. Keyin isitiladigan pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Brushetalar tayyorlash uchun bagetni ingichka qilib kesib, zaytun moyini quying va oltinga qadar pishiring. Keyin turli xil ziravorlar bilan seping - reyhan, oregano, sho'r, sarimsoq kukuni, qalampir va boshqalar. va sovushiga ruxsat berildi.
Tavsiya:
Qanday Qilib Vegetarian Bo'lish Mumkin?
Uyg'onish davri boshlanganda, bizning tsivilizatsiyamizning daholaridan biri Leonardo da Vinchi, odamlar hayvonlarni o'ldirishni odamlarni o'ldirish deb biladigan vaqt kelishini aytdi va bundan ancha oldin Pifagoralar odamlarni o'ldirganda hayvonlar, ular bir-birlarini o'ldirishadi va bir-birlari bilan.
Qanday Qilib Uzoq Vaqt Yosh Bo'lish Kerak
Yoshroq qolish uchun siz asosan yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qilishingiz, shirinliklarni quritilgan mevalarga almashtirishingiz kerak. Kechqurun suvda namlangan jo'xori uni bilan nonushta, unda quritilgan mevalar va ozgina sut qo'shiladi.
Sho'rvani Qanday Qilib Qalinlashtirish Kerak
Ovqat pishirish - bu diqqatni talab qiladigan jarayon, ayniqsa, agar biz birinchi marta biror narsa pishirayotgan bo'lsak yoki maxsus idishlar tayyorlasak. Umuman olganda, qaysi idishlarni tayyorlashni eng qiyinligini aniqlash qiyin, chunki bu har bir uy bekasi uchun individualdir.
Qanday Qilib Sog'lom Tuxumni Hech Qanday Yorilmasdan Qaynatish Mumkin
Ko'pchilik bunga qo'shilishadi tuxumni yorilmasdan pishirish bu oson emas. Sovuq tuxumlarning iliq yoki issiq suvga ta'sir qilishida yoriqlar paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tuxumlar bir-biriga va idishning pastki qismiga tegsa, chig'anoqlar yorilib ketishi mumkin.
Qanday Qilib Ruh Uchun Uy Qurilishi Sho'rvasini Tayyorlash Mumkin?
Bir vaqtning o'zida bizni isitadigan, ochligimizni qondiradigan va ortiqcha vaznsiz vitaminlar, tola va minerallar bilan ta'minlaydigan bu taom nima? Bu, albatta, uy qurilishi sho'rva. U har doim bizning stolimizda bo'lishi kerak. Har bir oila bunga sodiqdir, chunki uni tayyorlash tez va oson va u har doim mazali bo'ladi.
