2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Uyg'onish davri boshlanganda, bizning tsivilizatsiyamizning daholaridan biri Leonardo da Vinchi, odamlar hayvonlarni o'ldirishni odamlarni o'ldirish deb biladigan vaqt kelishini aytdi va bundan ancha oldin Pifagoralar odamlarni o'ldirganda hayvonlar, ular bir-birlarini o'ldirishadi va bir-birlari bilan.
Har qanday tirik mavjudotga nisbatan zo'ravonlik g'oyasi evolyutsion jarayonlarning asosi bo'lgan eng yuqori axloq qoidalariga olib keladi.
Bu ko'p asrlik an'analarga va millionlab izdoshlarga ega bo'lgan kuchli harakatning asosiy yo'nalishlaridan biridir. Bu vegetarianizm deb ataladi. Oddiy qilib aytganda - go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortish. Va bu odamlarni iste'mol qilish uchun hayvonlarni o'ldirish va ekspluatatsiya qilishdan voz kechishni anglatadi.
Bugungi kunda vegetarianizm kimdir uchun ko'proq falsafa, kimdir uchun bu hayot tarzi. Menyusida go'shtdan voz kechayotgan tobora ko'payib borayotgan odamlar guruhini turli xil fikrlar - axloqiy, diniy, ekologik yoki sog'lom hayotga intilishlar qo'zg'atadi. Ularning barchasi ommalashtirishga hissa qo'shadi go'sht mahsulotisiz ovqatlanish va go'shtni iste'mol qilish uchun ishlatishdan voz kechish g'oyasiga yordam berish.
Vegetarianizm har bir inson uchun shaxsiy tanlovdir va ozuqa etishmovchiligiga olib kelmaslik uchun go'shtsiz kunlik menyu to'g'ri rejalashtirilgan bo'lsa, uning irodasi namoyon bo'lishi kerak. Buning uchun ushbu parhezning mohiyati va uni muammosiz qo'llash usullari bilan batafsil tanishish kerak.
Vejeteryanlikning mohiyati
Vejetaryenlik vakili parhez o'simlik tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlaridan iborat bo'lgan parhez turi. Ratsionda sut mahsulotlari va tuxum bo'lishi mumkin yoki ularning ba'zilari chiqarib tashlanishi mumkin.
Tadqiqot natijalariga ko'ra vegetarianizmni tushunish dunyoning turli mintaqalarida farq qiladi. Go'shtni plastinkadan mexanik ravishda chiqarib tashlash vegetarian parhezni anglatmaydi. Bundan tashqari, organizmning barcha ozuqaviy ehtiyojlarini ta'minlaydigan ovqatlarni sinchkovlik bilan tanlash kerak.
Vejeteryan dietasi asosan o'simlik oziq-ovqatlari - meva, sabzavot, don, yong'oq va urug'larga asoslangan. Go'sht, parranda go'shti, baliq bundan mustasno. Umumiy yog'lar va xolesterol miqdori kamroq, tsellyuloza esa ko'proq miqdorda bo'ladi.
Iste'mol uchun tanlangan oziq-ovqat turlariga qarab, vegetarianizm turlari farqlanadi.
To'liq vegetarianizm - Oziq-ovqat dietasi juda cheklangan, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishga yo'l qo'ymaydi. Parrandachilik, baliq, sut, tuxum va pishloq, shuningdek shunga o'xshash sut mahsulotlari ham iste'mol qilinmaydi. U veganizm deb ham ataladi va veganlar hatto vegetarianlarning butunlay alohida guruhi sifatida bo'linadi.
Lakto-vegetarianizm - sut va sut mahsulotlari o'simlik ovqatiga qo'shiladigan oziq-ovqat modeli - pishloq, sariq pishloq, tvorog. Tuxum, go'sht va baliq bundan mustasno.
Lakto-vegetarianizm - u sut, pishloq, tuxum va o'simlik mahsulotlarini iste'mol qiladi.
Pesketarizm - bu parhezni qo'llab-quvvatlovchilar dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladilar, ammo boshqa go'sht turlarini iste'mol qilmaydilar. Ko'p odamlar shu tarzda ovqatlanishni tanlaydilar, chunki dengiz mahsulotlari oqsil, yog 'va minerallarning manbai hisoblanadi. Bunday ovqatlanish dunyodagi eng sog'lom ommaviy parhez hisoblangan O'rta er dengizi parheziga asoslanadi.
To'g'ri rejalashtirilgan vegetarian parhez bilan ba'zi kasalliklarning oldini olish va hatto davolashda sog'lom, etarli va ijobiy ta'sirga erishiladi. Bunday dietalar har qanday yosh va sharoitga, shu jumladan o'spirin, homilador, emizikli onalarga mos keladi.
Vejeteryanlik bilan bog'liq qo'rquv
Asosiy qo'rquvlar sog'liqqa zarar etkazish bilan bog'liq. Ushbu turdagi parhez tanani zarur oqsillar bilan ta'minlay olmaydi deb ishoniladi.
Yong'oq, don, ildiz sabzavotlari, sabzavotlar va dukkakli ekinlar kabi o'simlik ovqatlari tarkibida etarli miqdordagi protein mavjud. Ayniqsa, yasmiq, loviya va soya kabi dukkakli ekinlardan. Etarli baklagiller iste'mol qilinadigan bo'lsa, oqsil etishmasligi xavfi juda abartılıdır.
Bundan tashqari, sog'liqni saqlash tabiatidan qo'rqishadi. Bunga ishonch bor vegetarianlar osteoporozdan ko'proq azob chekish.
Ushbu nuqtai nazar sut mahsulotidagi yog'lar xolesterolni ko'paytirishi mumkinligi va shuning uchun sut, ayniqsa, sutni kaltsiyning muqobil manbalarini izlash bilan cheklanganligini tushunishdan kelib chiqadi.
Vejeteryan parhezining bir qismi bo'lgan soya ovqatlarida suyaklar hosil bo'lishiga yordam beradigan fitoestrogenlar mavjud. Quyosh vannasi bilan birgalikda iste'mol qilinganda D vitamini terida sintezlanadi. Ha vegetarianlar osteoporoz xavfini oldini olish mumkin.
Ba'zi odamlar vegetarianizmni vazn yo'qotish usuli deb bilishadi. Bu mumkin, lekin har doim ham natija bo'lmaydi.
Vejeteryan dietasi aralash dietaga juda o'xshaydi. Oziq-ovqat tarkibida zarur energiya bilan ta'minlaydigan oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud. Agar iste'mol qilinadigan energiya miqdori sarf qilingan miqdordan ko'p bo'lsa, vazn yo'qotish bo'lmaydi.
Afzallik hali ham ozroq yog ', ya'ni kamroq kaloriya degan ma'noni anglatadi va tanasi hali to'yingan. Energiya iste'moli va energiya sarfi o'rtasidagi muvozanat o'z vazifasini bajaradi.
Hammani qamrab olgan kamqonlik qo'rquvi vegetarian asossiz. O'simlik kelib chiqadigan oziq-ovqat tarkibida temir moddasi, ayniqsa gemoglobin sintezi jarayoni bilan bog'liq bo'lgan yashil barglar mavjud.
To'g'ri, organizm go'shtdan oladigan temir o'simlik ovqatiga qaraganda to'liq so'riladi, ammo sabzavot tarkibida S vitamini ko'p miqdorda bo'ladi va bu temirni boshqa o'simlik ovqatlaridan olishga yordam beradi. Agar vegetarianlarning dietasi yaxshi o'ylangan bo'lsa, anemiya xavfi ancha kamayadi.
Vegetarian parhez tamoyillari
Vejeteryan dietasi sog'lom ovqatlanish bilan bir xil printsiplarga asoslanadi. Ular orasida me'yor, maksimal xilma, foydali tabiiy oziq-ovqat va kaloriya iste'molidagi muvozanat talablari mavjud. Har ovqatda meva, sabzavot, donli va dukkakli ekinlarni iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir.
Organizmga kerakli miqdordagi yog'ni olish uchun o'simlik yog'lari, yong'oq va urug'li mevalar tavsiya etiladi. Soya, guruch, bodom suti kundalik ratsionda o'z o'rnini topadi. Spirtli ichimliklarni minimal darajada saqlash kerak.
Vejeteryanlar ko'proq tolalar, magniy, C va E vitaminlari, karotenoidlar va fitokimyoviy moddalarni iste'mol qiling. Bunday ovqatlanishni davom ettiradiganlar kaloriya iste'molini kuzatishi kerak.
Vegetarian parhezning yutug'i sifatida eng ahamiyatli narsa bu chirigan jarayonlar va tanani zaharlaydigan ko'p miqdordagi toksinlar chiqishi bilan birga bo'lgan go'shtni qayta ishlashdan qochishdir.
Qanday qilib vegetarian bo'lish mumkin?
Biror kishi bo'lsa vegetarian parhezi haqida hamma narsani tanishtirdi va allaqachon vegetarianlarning katta oilasiga qo'shilish to'g'risida qaror qabul qilgan bo'lsa, u bu bir kunda sodir bo'ladigan narsa emasligini tushunishi kerak. Tana, shuningdek ong, yangi haqiqatlarga ko'nikish uchun vaqt kerak. Go'shtli parhezdan vegetarianizmga o'tish bir necha oy davom etadi va asosan shaxsiy munosabat va tananing ko'rsatadigan belgilariga bog'liq.
Go'shtni menyudan olib tashlash bosqichlari
Hayvonlarning ovqatini menyudan olib tashlash asta-sekin, bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak. Har kuni go'sht iste'mol qiladigan kishi uni haftasiga 2 kun menyudan chiqarib tashlashni boshlashi kerak. Keyin asta-sekin go'shtsiz kunlar 3, 4, 5 ga aylanishi kerak.
Vejeteryan taomlari uchun eng yaxshi vaqt - kechqurun, uxlashdan oldin ko'p miqdordagi hazm bo'ladigan ovqat bo'lmaydi.
Bir necha oy ichida butunlay vegetarian parhezga o'tish butunlay mumkin.
Turli xil joylardan ozod qilish ham bosqichma-bosqich amalga oshirilishi kerak. Qizil go'shtdan boshlash yaxshidir, keyin cho'chqa go'shti, tovuq go'shti va boshqa oq go'sht, tuxum va baliqdan voz kechiladi.
Har bir go'sht turidan voz kechish uchun qancha vaqt ketishi shaxsiy qaror bo'lib, sut mahsulotlaridan voz kechish har bir mahsulot uchun bir bosqichda sodir bo'lishi mumkin.
Har bir olingan mahsulotni almashtirish
Vejeteryanlik yo'lini boshlagan har bir kishi ovqatni almashtirish zarurligini yodda tutishi kerak. Istisno qilingan har qanday ovqatni boshqasiga almashtirish kerak, chunki aks holda ochlik paydo bo'ladi.
Go'sht yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun dukkakli don, don, sabzavot va mevalar oldingisiga qaraganda ko'proq talab qilinadi.
Siz ko'proq miqdorda ovqatlanishingiz kerak, chunki go'shtning bir qismi, masalan, guruchning bir qismi emas. Quinoa, shirin kartoshka va boshqa sabzavotlar, shuningdek, har qanday to'ldiruvchi ovqatlar tezda menyuga kiritilishi kerak.
Juda toza dieta ozroq ovqatlanishni anglatmaydi. Siz muntazam ravishda va go'shtdan ko'ra ko'proq ovqatlanishingiz kerak. Ushbu maslahatni olish va amalda qo'llash uchun siz ko'plab yangi vegetarian retseptlarini o'rganishingiz va sinab ko'rishingiz kerak.
Boshqa muhim shart - shakarni cheklash. Tananing azoblanishiga yo'l qo'ymaslik uchun tozalangan ovqatlarni shirin mevalar shaklida tabiiy uglevodlar bilan almashtirish mumkin.
Ko'pincha e'tiborga olinmaydigan holatlardan biri - ko'proq suv ichish kerakligi. Buni inobatga olish kerak, chunki organizm o'zini toksinlardan tozalay boshlaydi va suv ularni tanadan tezroq chiqarib yuboradi.
Tavsiya:
Qanday Qilib Uzoq Vaqt Yosh Bo'lish Kerak
Yoshroq qolish uchun siz asosan yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qilishingiz, shirinliklarni quritilgan mevalarga almashtirishingiz kerak. Kechqurun suvda namlangan jo'xori uni bilan nonushta, unda quritilgan mevalar va ozgina sut qo'shiladi.
Qandli Diabetni Vegetarian Bo'lish Orqali Davolaymizmi?
Vegetarian parhezga o'tgan ba'zi odamlar bu diabet kasalligini davolashda yordam berganiga aminlar. Bu haqiqatan ham shundaymi yoki boshqa biron narsa bog'liqmi? Qandli diabet haqida gap ketganda dieta juda muhim omil, ammo biz odatda qondagi qand miqdorini pasaytirish va dietani iste'mol qilishni nazorat qiladigan odatlarimizdagi o'zgarishlarni izlash haqida gaplashamiz.
Qanday Qilib Sog'lom Tuxumni Hech Qanday Yorilmasdan Qaynatish Mumkin
Ko'pchilik bunga qo'shilishadi tuxumni yorilmasdan pishirish bu oson emas. Sovuq tuxumlarning iliq yoki issiq suvga ta'sir qilishida yoriqlar paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tuxumlar bir-biriga va idishning pastki qismiga tegsa, chig'anoqlar yorilib ketishi mumkin.
Qanday Qilib Vegetarian Yoki Vegetarian Dietada Etarli Miqdorda Ozuqa Moddalarini Olish Mumkin
Agar siz yaxshi ovqatlansangiz muvozanatli vegetarian parhez Ko'plab don, meva va sabzavotlar bilan siz sayyoradagi eng sog'lom parhezlardan birini iste'mol qilyapsiz. Boshqa tomondan, siz hayotiy muhim ozuqa moddalarini olganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Qanday Qilib Sho'rvalarning Rabbisi Bo'lish Mumkin
Aytishlaricha, sho'rva ishtahani ochib, oshqozonni asosiy taomga yo'naltiradi. Bu sekinroq hayotning aksidir - sho'rva pishirganda shoshilish kerak emas. Xo'sh, hayotimiz qanchalik band va notinch bo'lishidan qat'iy nazar, biz har doim iliq va ko'ngilni sho'rva soladigan kosaga vaqt topishga majburmiz.
