2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sabzavotlar oziq-ovqatning ajralmas qismidir va yilning istalgan vaqtida bizning stolimizda bo'ladi. Oddiy yoki bayramona menyu tayyorlaymizmi, unda sabzavotlar mavjud. Agar kimdir ularni sevmasa va ulardan etarli darajada foydalanmasa, demak u to'g'ri ovqatlanmayapti.
Sabzavotlar ovqatni hazm qilish va o'zlashtirishga katta ta'sir ko'rsatadi va organizm uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari - vitaminlar, uglevodorodlar, minerallar manbai hisoblanadi. Sabzavotlarning ozuqaviy qiymati shubhasiz, ammo uni saqlab qolish uchun ularni to'g'ri tayyorlash va qayta ishlash zarur.
Eng muhimi, ularni sovuq suv bilan ehtiyotkorlik bilan va doimiy ravishda yuvish kerak. Sabzi, lavlagi, baliq va boshqa ildiz sabzavotlari ularga yopishgan barcha tuproqlar olinmaguncha yuviladi. Keyin ular qirib tashlanadi yoki tozalanadi va yana yuviladi. Ildiz sabzavotlarini tozalagandan so'ng, ularni iloji boricha tezroq iste'mol qilish va ishlatish kerak, chunki ular ikki yoki uch soatdan ko'p bo'lmagan haroratda 12 darajadan yuqori haroratda saqlanadi.
Tozalangan sabzavotlarni suvda qoldirmang, chunki ular avval mineral tuzlar va vitaminlarni yo'q qilish orqali ozuqa moddalarining katta qismini yo'qotadi. Ta'mi ham yomonlashadi. Suvda qolgan tozalangan sabzi shakarning bir qismini, kartoshka esa kraxmalning bir qismini yo'qotadi. Tozalangan va yuvilgan sabzavotlar toza nam mato bilan yopiladi - shu bilan ularni ifloslanish va so'lishdan saqlaydi.
E'tibor bering, pishirilgan sabzavotli rus yoki boshqa salat uchun sabzi, kartoshka va lavlagi terisi bilan pishirish yaxshidir. Shunday qilib, S vitaminining atigi 20 foizigina yo'q qilinadi va tozalangan holda pishirilganda, ular ikki baravar ko'p vitaminlarni yo'qotadilar. Albatta, qaynatishdan oldin, biz juda yaxshi yuvishimiz kerak.
Sho'rva yoki asosiy taom pishirayotganda tozalangan va to'g'ralgan sabzavotlarni qaynoq suvga soling. Yuqori harorat S vitaminini yo'q qiladigan fermentlarning ta'sirini to'xtatadi, agar go'shtli bulon bilan sabzavotli sho'rva tayyorlasak, bulonni tayyorlashimiz kerak, uni qaynatamiz va keyin tug'ralgan sabzavotlarni qo'shamiz. Garnitür uchun, sabzavot pishirayotganda, shuningdek, qaynab turgan va ozgina sho'r suvga soling. Sabzavotlar idishda suv bilan qoplanishi kerak va u qopqoq bilan yopilgan bo'lishi kerak. Ochiq idishlarda sabzavotlar yopiq vitaminlarga qaraganda ikki baravar ko'p vitamin yo'qotadi.
Sabzavotlarda S vitaminini saqlab qolish uchun zo'ravonlik va keraksiz ovqat tayyorlashga yo'l qo'ymaslik kerak, sabzavotlarni ortiqcha pishirmaslik kerak. Uzoq vaqt davomida qaynatilganda karamning vitamin qiymati 85 foizga kamayadi. Ziravorlar petrushka, arpabodiyon va boshqalar. allaqachon tayyorlangan idishga joylashtirilgan va uni bir necha daqiqadan ko'proq pishishiga yo'l qo'ymang.
Sabzavotli idishlar iste'mol qilishdan oldin iloji boricha tezroq tayyorlanadi. Masalan, kartoshka yoki boshqa sabzavotli sho'rva tayyorlangandan uch soat o'tgach, vitaminlarning 80 foizga yaqini yo'qligini ta'kidlaymiz. Tayyor salatlarni muzlatgichda 12 soatdan ortiq qoldirish mumkin, agar muzlatgich bo'lmasa, ularni ovqatdan oldin darhol tayyorlash mumkin.
Go'sht va sabzavotlarni kesish uchun taxtadan foydalanish juda achinarli. Agar sabzavot kessak, taxtani yaxshilab yuvib, yaxshilab qirib tashlab, ustiga qaynoq suv quyishimiz kerak. Uyda kichik bolalar bo'lsa, biz juda ehtiyot bo'lishimiz kerak. Yog'och shunday materialdir, agar u ishlatilgandan keyin tozalanmasa, tuproq uning ko'zga tashlanmaydigan teshiklarida va shu bilan birga turli xil mikroblarda qolishi mumkin.
Qalampir
Faqat bitta yoki ikkita qalampir S vitaminining kunlik dozasini qondirishi mumkin, ammo S vitamini faqat qalampir xom ashyo bilan iste'mol qilinganda to'liq ishlatiladi. Piyoz va pomidor bilan tayyorlangan, ular salat va ishtahaga juda mos keladi. Ularning urug'lari olib tashlanadi, so'ngra qalampir sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.
Yashil loviya
Avval yuving, so'ngra ikkita uchidan kamroq kesing. Ko'p miqdorda kesilganda unda S vitamini yaxshiroq saqlanadi.
No'xat
No'xat tarkibida ko'plab minerallar va vitaminlar, ayniqsa B vitamini mavjud. Biz yosh no'xatlarga yog ', tuz va suv sepib, mayda to'g'ralgan yangi arpabodiyon sepamiz.
Ismaloq
Ismaloq vitaminlar, yod, kaltsiy, temirga juda boy. Tayyor ovqatga jami kamida beshdan bir qismi xom ashyo qo'shilishi kerak. Ismaloq tarkibidagi oksalat kislotasini zararsizlantiradigan ozgina yangi sut qo'shilishi tavsiya etiladi.
Tavsiya:
Malinani O'z Ta'mini Uzoq Vaqt Saqlab Qolish Uchun Muzlatgichda Muzlatib Qo'ying
To'g'ri muzlatilgan malina ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlab qolish. Shunday qilib, siz butun qishda malinaga ega bo'lasiz, ular nafaqat vitaminlarini, balki ta'mini, hidini va tabiiy quyuq qizil ranglarini saqlab qolishgan. Vitaminlarning tarkibi muzlatilgan malina , o'zgarmaydi va bu jihatdan ular yanada ko'proq saqlanib qoladi, chunki mevalar yig'ilgandan keyin qancha vaqt o'tishi bilan ular tarkibidagi vitaminlar kamayadi.
Qishdan Oldin Sog'lig'ingizni Saqlab Qolish Uchun Bodomni Iste'mol Qiling
Agar to'shagingizga qishki sovuqlar tushishini istamasangiz, shunchaki ko'proq bodom iste'mol qiling . Ushbu yong'oqlar tanaga qarshilik ko'rsatishga yordam beradi hiyla-nayrang viruslari sovuq mavsumda. Britaniyalik va italiyalik olimlarning tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, bodom terisidagi kimyoviy moddalar immunitet tizimining bunday infektsiyalarga ta'sirini kuchaytiradi.
Qimmatbaho Vitaminlarni Saqlab Qolish Uchun Butun Sabzi Pishiring
Nyu-Qasl universiteti tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sabzi 25 foiz ko'proq xususiyatlarga ega bo'lib, ular saratonga qarshi kurashish va uni to'liq pishirish va undan keyin kesishda yordam beradi. Odatda sabzi tarkibida tola, beta karotin va ko'plab vitaminlar kabi muhim oziq moddalar borligi ma'lum.
Yoshligingizni Saqlab Qolish Uchun Brokkoli Iste'mol Qiling
Amerika Fanlar akademiyasining yangi tadkiqi har kuni brokkoli iste'mol qilish nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilaydi, balki yoshartiradi, deb isbotladi, deb yozadi Daily Express. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sabzavotlar indollar deb ataladigan kimyoviy moddalarga boy bo'lib, ular sichqonlar va qurtlar bilan o'tkazilgan testlarda miya hujayralarini yoshga qarab ham yaxshi holatda ushlab turishgan.
Miyaning Shaklini Saqlab Qolish Uchun Qanday Ovqatlanish Kerak?
Kundalik band hayotda stress va charchoqqa olib keladigan ko'plab vaziyatlar va muammolar mavjud. Bugungi kunda odamlar olib boradigan band va mashaqqatli hayotda miyaning yaxshi holatda bo'lishi juda muhimdir. Tananing sog'lig'i asosan iste'mol qilinadigan oziq-ovqat bilan belgilanishi zamonaviy insonga tushunarli.
