2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Garchi bizda bo'lsa ham Yapon oshxonasi faqat xom baliqdan dunyoga mashhur sushi bilan bog'lanish uchun uning turli xil taomlari juda katta. Bundan mustasno quritilgan va barcha yapon taomlarining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan guruch, Yaponiya, shuningdek, dengiz maxsulotlarining eng yirik iste'molchisi sifatida tanilgan. Bu ularning sushi tarkibiga kirishini anglatmaydi.
Yaponlar orol-davlat sifatida baliqlarni Tinch okeanidan ham, Atlantika va Hind okeanlaridan ham olishlari mumkin.
Yaqin-yaqingacha kit ovlashga taqiq qo'yilgan bo'lsa-da, Yaponiyada bu an'ana XVI asrdan boshlangan va qat'iy nazorat ostida bo'lsa ham, bugungi kunda ham davom etmoqda. Joriy yildan boshlab Yaponiya kit ovlashni qayta boshladi. Kit go'shtini faqat eng ajoyib restoranlarda buyurtma qilishingiz mumkin, chunki u ozgina qovurilgan yoki sashimi shaklida bug 'bilan pishirilgan.
Yaponiyada ovlangan eng keng tarqalgan baliq va dengiz maxsulotlari orasida sardalye, kashtan, qisqichbaqalar, qizil perch, kalamar, makkel, losos, chiziqli orkinos va midiya bor. Ovlash paytida yaponlarning oshpazlik ehtiyojlari uchun keng ishlatiladigan ko'p miqdorda suv o'tlari yig'iladi.
Shunisi ham qiziqki, yaponlar baliqning eng katta iste'molchisi bo'lishdan tashqari, dunyodagi eng yirik dengiz maxsulotlarini import qiluvchidir. Ichida juda yaxshi foydalanish Yapon oshxonasi baliq va dengiz maxsulotlari nafaqat orol davlatining tabiiy boyliklariga, balki yaponlar tarafdorlari diniga ham bog'liqdir.
Faqat 150 yil oldin bu mamlakatda to'rt oyoqli hayvonlarni so'yish taqiqlangan edi, shuning uchun bugungi kunda ham go'sht juda keng tarqalgan emas. Taqiqlanish sababi yaponlar tomonidan qabul qilingan ommaviy buddizmdir.
Yaponiyadagi go'shtlardan eng ko'p tarqalgani tovuq go'shti, ammo so'nggi yillarda cho'chqa go'shti va mol go'shti ham kira boshladi. Uni turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin, lekin odatda yupqa bo'laklarda yoki köfte ichida qovurilgan panjara ustida tayyorlanadi. Sabzavotlar va soya sousi garnitür uchun majburiydir.
Juda keng tarqalgan Yapon oshxonasi shuningdek, makaron, ammo bu biz bilgan narsalar bilan, shuningdek uni tayyorlash usullari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Noodle eng ko'p ishlatiladigan turlari:
- Udon - tofu yoki tempuraga garnitür sifatida eng ko'p ishlatiladigan tuxumsiz tayyorlangan qalin bug'doy makaron;
- Somen - bulon va tug'ralgan piyoz bilan sug'orilib, oldindan sovutilgan juda nozik quruq makaron;
- Somena sifatida xizmat qiladigan karabuğday sobafidi, ammo unga bir chimdim muskat yong'og'i qo'shiladi.
Tavsiya:
Arpa - Nafaqat Hayvonlarning Ozuqasi
Arpa (Hordeum vulgare) - Yangi asrdan 8000 yil oldin Mesopotamiyada etishtirilgan eng qadimgi donalardan biri. Bugungi kunda u hayvonlar uchun ozuqa sifatida, shuningdek, inson iste'moli uchun, shuningdek pivo tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, bu o'simlikning donalari, shuningdek, arpa donalari yashiradigan tanaga sog'liq uchun foydasi tufayli dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Washoku Yapon Oshxonasi
Biz hammamiz O'rta er dengizi oshxonasi qanchalik sog'lom ekanligini eshitganmiz va bu erda yolg'on yoki yolg'on yo'q. Ammo, ehtimol, taniqli sushidan iborat bo'lmagan yapon oshxonasi yanada sog'lomroq. Yo'q, bu juda ham ko'p, shuning uchun ham shunday deb nomlangan Washoku yapon oshxonasi hatto YuNESKO ro'yxatiga kiritilgan.
Yapon Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Yaponlar baliq va dengiz maxsulotlarining dunyodagi eng yirik iste'molchilari, shuningdek, ularning eng yirik importchisi hisoblanadi. Shu bilan birga, dengiz maxsulotlarining mazali taomlari milliy oshxonada ishlatishda ikkinchi o'rinda turadi, undan oldin guruch bilan tayyorlangan idishlar.
Suyaklarni Nafaqat Kaltsiy Mustahkamlaydi
Bolalar sut mahsulotlari o'sishda ham, inson hayoti davomida ham suyaklarni mustahkamlashga yordam berishini biladilar. Sut mahsulotlari bizning dietamizda kaltsiyning asosiy manbai hisoblanadi, shuning uchun skeletni mustahkamlash va suyak zichligini saqlash masalasida ularga alohida e'tibor beriladi.
Pomidor Sharbati Nafaqat Uyqusizlikka Qarshi
Pomidor sharbati nafaqat ovqatlar paytida, balki sog'lom holda ham tavsiya etiladi. Kanadalik olimlar kuniga ikki stakan tomat sharbati suyaklarni mustahkamlab, osteoporozdan saqlanishini aniqladilar, deb xabar bermoqda Angliyaning "Daily Mail"
