2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ispan oshxonasiga kelsak, hamma uni juda ko'p turli xil tapalar, sovuq gazpacho sho'rva, paella, shuningdek baliq va dengiz maxsulotlari uchun ko'plab retseptlar bilan bog'laydi.
To'g'ri, hozirgi kunga qadar aytilganlarning barchasi O'rta er dengizi yoqimli mamlakatlarida paydo bo'lgan oshpazlik ehtiroslarini juda yaxshi tasvirlaydi, ammo agar bularning barchasi ispan soslari haqida aytilmagan bo'lsa, bularning barchasi juda etarli bo'lmaydi.
Romesco yoki Sofrito sousini tayyorlaysizmi, ular sizning mehmonlaringizga xizmat qilmoqchi bo'lgan narsangizga ancha boy ta'm beradi. Ular cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon va ov uchun, shuningdek parranda yoki baliq uchun mosdir. Va nega sabzavotli idishlarda emas.
Shu bilan birga, barcha soslardan ispaniyalikning eng sevimlisi Sofrito sosidir, uni faqat suv bilan, shuningdek go'sht yoki sabzavotli bulon bilan, agar u baliq uchun bo'lsa - baliq suvi yoki oq sharob bilan tayyorlash mumkin.
Shu bilan birga, uning asosiy tarkibiy qismlarini, ya'ni piyoz, sarimsoq, pomidor, zaytun moyi, tuz, shakar va qalampirni sog'inmaslik muhimdir. Bu erda asosiy retsept mavjud va shundan so'ng biz uni diversifikatsiya qilishni istasangiz, sousga yana nimalar qo'shishingiz mumkinligini ko'rsatamiz:
Sofrito sousi
Kerakli mahsulotlar: 2 piyoz, 2-3 sarimsoq chinnigullari, 3-4 dona pomidor, 5 osh qoshiq zaytun moyi, tuz, murch va ta'mga ko'ra shakar.
Tayyorlanishi: Piyozni iloji boricha yaxshilab kesib oling, lekin rejalashtirmang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va sarimsoqni maydalang. Zaytun moyini idishga quying va piyozni qopqoq ostida qovuring, lekin sekin olovda.
Shuni yodda tutingki, bu taxminan 1 soat davom etadi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring yoki suv, bulon yoki sharob qo'shing. Oltin rangga aylangandan so'ng, sarimsoq va pomidor qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Va nihoyat, sousni ta'mga ko'ra shakar, tuz va qalampir bilan tuzlang.
Sofrito tayyorlashning iloji bo'lmagan ushbu asosiy ingredientlardan tashqari siz mayda tug'ralgan sabzi yoki pırasa qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, sous tayyor bo'lgach, uni mayda to'g'ralgan maydanoz yoki yovvoyi sarimsoq bilan sepishingiz mumkin.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Limon Sousini Qanday Tayyorlash Mumkin
Limon sousi juda yangi va engil, panjara qilingan go'sht yoki baliq filesi uchun juda mos keladi. Ushbu mazali sousni tayyorlashning uchta usuli. Limon sousi 1-variant Kerakli mahsulotlar: 2 ta tuxum sarig'i, 1 limonning po'stlog'i va limon sharbati, 300 ml tovuq suvi, 1 osh qoshiq.
Worcester Sousini Qanday Ziravorlar Bilan Almashtira Olasiz?
Vorester nafaqat Buyuk Britaniyadagi tumanning nomi, balki dunyodagi eng mashhur va o'ziga xos soslardan biridir. Afsonaga ko'ra, mashhur sous ikki farmatsevtning xatosi natijasidir. Boshqa ko'plab kashfiyotlarda bo'lgani kabi, xato ham to'g'ri bo'lib chiqdi va go'sht yoki baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ldi.
Markiz Bechamel Sousini Ixtiro Qildi
Markiz Nuantel, Louis Baptiste Bechamel (1630 - 1703) biz hammamiz Bechamel sousi deb biladigan ajoyib sousning xudojo'y otasi edi. Markiz Lyudovik XIV davrida yaxshi moliyachi sifatida mashhur bo'lgan, bo'yash uchun sovg'aga ega va elchi bo'lib ishlagan.
Qo'ziqorin Sousini Tayyorlashning Uchta Usuli
Qo'ziqorin sousi barcha turdagi go'sht, baliq, shuningdek ko'plab sabzavotli taomlarga mos keladi, shuning uchun uni stolingizni xilma-xil qilib, qanday qilib tayyorlashni o'rganish yaxshidir. Qo'ziqorin sousini tayyorlashning eng keng tarqalgan uchta usuli:
