2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Markiz Nuantel, Louis Baptiste Bechamel (1630 - 1703) biz hammamiz Bechamel sousi deb biladigan ajoyib sousning xudojo'y otasi edi.
Markiz Lyudovik XIV davrida yaxshi moliyachi sifatida mashhur bo'lgan, bo'yash uchun sovg'aga ega va elchi bo'lib ishlagan.
Uning rasmga bo'lgan ishtiyoqi qirol tomonidan rag'batlantirilib, Anjerda Badiiy akademiyani ochishni buyurgan.
Keyin oliyjanoblik Akademiya direktorini o'zining Oberkelneriga aylantirdi. Bexamel u turmushga chiqdi va Mari Fariza va Lui ismli ikkita farzandi bor edi.
Darhaqiqat, sousni yaratuvchisi 1651 yilda yozilgan mashhur "Vren oshxonasi" kitobining muallifi Francois de la Warren.
Qirolning Oberkelneridan tayyorlangan krem tufayli "oq" deb nomlangan eski frantsuz sousiga nisbatan aqldan ozganligini bilgan Francois, sousni Lui Bechamelning nomiga qo'ydi.
Oskar grafligi bundan g'azablandi va shunday dedi: "Men, ehtimol, bu sousni eng ashaddiy sevuvchiman, lekin bu omadli Becamel uning nomini olgani uchun baxtlidir, garchi men unga tovuq bilan yuzlab marta sepilgan tovuqni iste'mol qilgan bo'lsam ham! hatto dunyodagi eng oddiy sous ham mening nomim bilan atalgan!"
Beshamel sousining o'ziga xos retsepti, chunki u Louis XIV davrida tayyorlangan edi: oq un ozgina yog ', sut, mol go'shti buloniga, piyoz, kekik, sariyog', qalampir, tuz bilan aralashtirilgan.
Unni sariyog 'bilan pushti rangga qadar qovuring, mol go'shti bulonini, qovurilgan piyoz, tug'ralgan kekik va ziravorlarni qo'shing va aralashtiring. Nihoyat, sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tavsiya:
Nemis Kolbasa Ixtiro Qildi
Kolbasalarni 1805 yilda mashhur nemis qassobi Iogann Georq Laxner ixtiro qilgan deb ishoniladi. U hunarmandchilikning nozik jihatlarini o'rganib chiqib, Frankfurtdan Venaga ko'chib o'tdi. Vena do'konida u o'zining ixtirosini birinchi marta xaridorlariga taqdim etdi - kolbasa, u Frankfurt deb nomlandi va dunyoning ba'zi joylarida Vena nomi bilan mashhur bo'ldi.
Limon Sousini Qanday Tayyorlash Mumkin
Limon sousi juda yangi va engil, panjara qilingan go'sht yoki baliq filesi uchun juda mos keladi. Ushbu mazali sousni tayyorlashning uchta usuli. Limon sousi 1-variant Kerakli mahsulotlar: 2 ta tuxum sarig'i, 1 limonning po'stlog'i va limon sharbati, 300 ml tovuq suvi, 1 osh qoshiq.
Bir Frantsuz Mayonez Ixtiro Qildi
Har qanday uyda bunday keng tarqalgan mahsulot bo'lgan mayonez, agar vaziyat frantsuz oshpazini uni ixtiro qilishga undaganida paydo bo'lmas edi. Sakkizinchi asrning o'rtalarida Dyuk Risheleu inglizlar tomonidan qamal qilingan Mayon qal'asida istiqomat qildi.
Worcester Sousini Qanday Ziravorlar Bilan Almashtira Olasiz?
Vorester nafaqat Buyuk Britaniyadagi tumanning nomi, balki dunyodagi eng mashhur va o'ziga xos soslardan biridir. Afsonaga ko'ra, mashhur sous ikki farmatsevtning xatosi natijasidir. Boshqa ko'plab kashfiyotlarda bo'lgani kabi, xato ham to'g'ri bo'lib chiqdi va go'sht yoki baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ldi.
Kambag'al Shveytsariyalik Fondni Ixtiro Qildi
Mashhur fondu, unsiz nafis kokteyllar ancha sodda ko'rinadigan bo'lib, Shveytsariyada "tug'ilgan". Afsonalarga ko'ra, bir kecha kambag'al sayyoh kichkina mehmonxonaning eshigini taqillatib, boshpana va ovqat so'ragan. Uy egasi marhum mehmonni qabul qildi, ammo unga ovqat pishiradigan odam yo'q edi.
