2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'shtni iste'mol qilish tsivilizatsiya paydo bo'lishidan boshlanadi. Qadimgi davrlarda odamlar oziq-ovqat uchun ov qilishgan. Garchi ov qilish bugungi kunda erkaklar orasida eng sevimli mashg'ulotlardan biri bo'lsa-da, bu tirikchilik vositasi emas, aksincha ko'ngil ochishdir. Stolida go'shti bo'lmagan uy deyarli yo'q.
Qizil yoki oq go'sht foydaliroqmi degan bahs ular inson sog'lig'iga qanday ta'sir qilishiga bog'liq. Biz aniqlashtirishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - qaysi go'sht qizil, qaysi biri oq rang.
Diyetologlar qizil go'shtni sutemizuvchilarning barcha turlaridan kelib chiqqan deb ta'riflaydilar. Oshpazlik mutaxassislari pishirishdan oldin qizil rangga ega bo'lgan narsani aniqlaydilar.
Oq go'shtning rangi unda mioglobin etishmasligidan kelib chiqadi, bu barcha parranda go'shtlari (o'rdak va g'ozdan tashqari), mol go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari va barcha sudralib yuruvchilarning go'shti.
Sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislar va amaliyotchilar oq go'shtni tavsiya etadilar, chunki uning tarkibida yog 'miqdori past, uni qondagi xolesterin miqdorini oshirmagani uchun sog'lom deb hisoblang. Baliq go'shti suyaklar va mushaklar uchun juda foydali bo'lgan omega-3 yog 'kislotalariga boy.
Go'shtning qizil rangi, bu protein kislorod bilan birlashganda organizm uchun favqulodda kislorod manbai bo'lib xizmat qilganda, kislorod bilan bog'lovchi oqsil bo'lgan mioglobin mavjudligidan kelib chiqadi. Miyoglobin ko'pincha hayvonlarning mushaklarida uchraydi va shuning uchun tez-tez ishlatiladiganlar quyuq rangga ega. Oddiy misol - tovuqning oyoqlari va uning oq go'shti.
Qizil go'sht oqsil va temirning boy manbai hisoblanadi, ammo ko'pincha sog'liq uchun xavf tug'diradi. Qizil go'sht tarkibida bo'lgan temir saraton hujayralarining rivojlanishiga yordam beradi, bu esa kanserogenlar ishlab chiqarish bilan yanada rag'batlantiriladi, deb ishoniladi.
Qayta ishlangan go'sht, shuningdek, saraton kasalligining ma'lum sababi bo'lgan natriy nitrit bilan to'ldiriladi. Qizil go'shtni iste'mol qilish, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari, gipertoniya va artrit uchun zaruriy shart hisoblanadi.
Qizil go'sht, shuningdek, qonda xolesterin miqdorini oshiradigan to'yingan yog'lar mavjudligi sababli yurak-qon tomir kasalliklari bilan ham bog'liq. Boshqa bir guruh olimlarning fikriga ko'ra, mioglobin va gemoglobin molekulalari yutgandan keyin birlashganda, ichakda kanserogenlar ishlab chiqaradi.
Axir oq go'sht yoki qizil go'sht, bu inson o'zi uchun qaror qiladi.
Tavsiya:
Nima Uchun Pishirilgan Sabzavotlar Xomdan Ko'ra Ko'proq Foydalidir
Xom sabzavot har doim ham oshpazlik ishlovidan o'tgan sabzavotlarga qaraganda foydali emas. Masalan, qaynatilgan sabzi karotenoidlarni xom sabzi bilan solishtirganda besh barobar ko'proq yutishi mumkin. Meva va sabzavotlar kaliy, beta-karotin va S vitamini hamda boshqa vitaminlarning mukammal manbalari hisoblanadi.
Tuxumli Salatlar Ko'proq Foydalidir
Tuxumlarni salatlaringizdan chiqarib tashlamang, deydi amerikalik mutaxassislar. Tuxum salat tarkibidagi xom ko'katlarning foydali tarkibiy qismlarining so'rilishini yaxshilashi mumkin, deya olimlar yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda izohladilar.
Jigarrang Shakar Ko'proq Foydalidir Degan Noto'g'ri Tushuncha
Keyingi safar do'stlaringiz bilan kofe ichishga borganingizda, ulardan biri ichkilikka jigarrang shakar berishni so'raydi, chunki u qiyofasidan qo'rqadi, siz kulishingiz mumkin. Jaholat va aldanish odamni kulgili holatlarga solishi mumkin, masalan.
Nima Uchun Jigarrang Guruch Ko'proq Foydalidir
Jigarrang guruch juda qimmatli oziq-ovqat hisoblanadi. Shuning uchun u eng foydali mahsulotlar bo'yicha mutaxassislar reytingida 17-o'rinni egallaydi. Amerikalik olimlarning so'nggi tadqiqotlariga ko'ra, jigarrang guruchni iste'mol qilish gipertoniya va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Meva Va Sabzavotlar Qobiq Bilan Ko'proq Foydalidir
Meva va sabzavotlar terisi va po‘stlog‘i bilan foydaliroq. Ularning yordami bilan siz ichadigan vitaminlar miqdorini ko'paytirasiz, saraton kasalligiga qarshi kurashni yaxshilaysiz va energiya darajasini oshirasiz. Qobiq biz meva va sabzavotlardan tashlaydigan yagona sog'lom zarracha emas.
