2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziqlanish dunyosida ba'zi munozaralar hali ham dolzarbdir. Tuxum haqidagi bahs shunday. Taxminan 40 yil davomida tadqiqotchilar omletlar, maydalangan tuxumlar va qaynatilgan tuxumlarning foydali yoki yo'qligini aniqlashga harakat qilmoqdalar.
Bahs, odatdagidek, tuxum tarkibida yog 'va xolesterin miqdori ko'p bo'lgan oddiy omil atrofida aylanadi. Shunday qilib, sarig'ni yo'q qilish yoki tuxum iste'mol qilishdan butunlay voz kechish har qanday parhezning bir qismi deb taxmin qilish oson.
Tuxum haqidagi dolzarb savollar ularning mumkin bo'lgan foydalari bilan bog'liq va ular foydadan ko'ra ko'proq zarar etkazadimi?
Darhaqiqat, eng keng tarqalgan afsonalarni tezda ko'rib chiqish shuni ko'rsatadiki, tuxum pishirish sizning dietangizning standart qismi sifatida siz qabul qilishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi qarorlardan biridir.
Mif: Tuxum bizni semirtiradi.
To'g'ri: Tuxum vazn yo'qotish uchun ajoyib ovqatdir
Tuxum iste'mol qilish sizni semirtiradi, deb eshitgan bo'lishingiz mumkin, chunki tuxum tarkibidagi kaloriyalarning 60% yog'dan iborat. Biroq, yog 'iste'mol qilish sizni to'ydirmaydi va tuxum kaloriyalarni boshqaradigan oziq-ovqat hisoblanadi. Tuxum, aksincha, vazn yo'qotishni kuchaytirishga yordam beradi.
Tuxumda taxminan 70 kaloriya bor, u 6 gramm oqsil va 5 gramm yog'ning ajoyib muvozanatiga ega. Protein / yog 'birikmasi miyangizga to'yganingizni aytadigan gormonni ko'paytiradi. Tuxum tarkibidagi oqsil tanangizda glyukagon gormonini chiqarib yuboradi, bu esa tanani saqlanib qolgan uglevodlar va yog'lardan foydalanishga undaydi.
Mif: Tuxum xolesterolni ko'paytiradi
To'g'ri: Tuxum xolesterin miqdoriga ta'sir qilmaydi
Agar qoningizda xolesterin miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, iste'mol qiladigan xolesterol miqdorini kamaytirishingiz kerak. Shuning uchun tuxum odatda xavfli deb e'tirof etiladi - ularda har bir xizmatda taxminan 200 mg xolesterin bor.
Xolesterolni iste'mol qilish aslida qoningizda xolesterin miqdorini ko'paytirmaydi yoki hech bo'lmaganda siz o'ylagan darajada emas. Darhaqiqat, xolesterol miqdori yuqori bo'lgan parhezni kuzatgandan so'ng, odamlarning atigi 30 foiziga ularning darajasi sezilarli darajada oshishi ta'sir qiladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sog'lom odamlarda har kuni tuxum iste'mol qilish yurak tomirlari kasalligi xavfini oshirmaydi. Kuniga uchta tuxum olingan xolesterolni salbiy ta'sir ko'rsatmasdan yaxshilab borishini tasdiqlovchi tajribalar mavjud.
Mif: Biz faqat protein iste'mol qilishimiz kerak
To'g'ri: Butun tuxumdan zavqlaning
Bitta tuxum oqsilida barcha oqsillar mavjud - har bir tuxum uchun 3,5 gramm, qolgan oziq moddalar, oqsillar va yog'lar sarig'ida yashiringan, ya'ni u tuxumning eng to'yimli qismidir. Sariq tarkibida 240 mg lösin - genetik mushak massasini shakllantirish uchun javob beradigan aminokislota mavjud.
Bundan tashqari, sarig'ga hujayra membranasining ishlashi uchun zarur bo'lgan xolin kiradi.
Mif: Xom tuxum iste'mol qilish sizga ko'proq foydali moddalardan foydalanish imkoniyatini beradi
To'g'ri: Tuxumni tanangizni barcha foydali moddalar bilan ta'minlash uchun pishiring
Ovqat pishirish paytida tuxum tarkibidagi xolesterolning oksidlanishi minimal bo'ladi va hatto tuxumingizni past haroratda pishirsangiz ham kamayadi. Lutein va zeaksantin miqdorini kamaytirmaslik uchun xom tuxumni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qaynatilgan tuxum qondagi lutein va zeaksantin miqdorini oshiradi.
Va 10000 tuxumdan atigi 1 tasi salmonellalar bilan kasallangan bo'lsa, pishadigan tuxumlar salmonellalarni samarali ravishda yo'q qiladi va oziq-ovqat bilan kasallanish, allergiya va zaharlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tavsiya:
Yog 'iste'moli Foydalimi?
So'nggi paytlarda, yog'ning foydadan ko'ra zararli ekanligiga ishonishadi. Ushbu mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish yurak aterosklerozining rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkinligi aytiladi. Ammo bu gap to'g'rimi? Tibetliklar, uzoq umr ko'rganlar sifatida tanilgan, har kuni tuz va ko'k choy bilan yog'li sutli sariyog 'iste'mol qiladilar.
Qorin Foydalimi?
Mamlakatimizda qorinni qo'y, mol go'shti yoki cho'chqa oshqozonidan pishiriladi. Ushbu an'anaviy bolgar taomining boshqa bir qator oshxonalarda aslida mashhurligini ozgina odam biladi. Masalan, Ispaniyada uni mondongo, Yaponiyada horumonyaki, Shotlandiyada xaggis deb atashadi.
Pishloq Chindan Ham Foydalimi?
Hatto yosh bolalar ham buni foydali ekanligini bilishadi pishloq yeyish . Uning tarkibida sut kislotasi mikroorganizmlarining ko'plab foydali fermentlari mavjud. Odatda biz bolgarlar sigirlarning yangi sutidan olinadigan sigir pishloqini iste'mol qilamiz.
Füme Pishloq Foydalimi?
Dudlangan ovqatlar xushbo'yligi o'ziga xos xususiyatga ega va odamga har xil ta'm sezgilarini beradi. Biroq, bu pishirishning eng sog'lom usuli degani emas. Chekish yog'ochni tutun manbai sifatida ishlatish orqali amalga oshiriladi. Shunday qilib, tutun uning ustiga qo'yilgan ovqatga singib ketadi.
Tuxum Ozish Uchun Foydalimi?
Tuxum xolesterin miqdori tufayli yomon obro'ga ega bo'ldi. Bundan tashqari, ko'p odamlar og'irlik ortib ketishidan yoki yurak xastaligiga duchor bo'lishlaridan qo'rqib, ularni iste'mol qilishdan qochishadi. Kilogramm ortishi bilan bog'liq holda, sog'lom ovqatlanish rejasiga tuxum kiritgan ishtirokchilar tana vaznini kamaytirganlarga qaraganda sezilarli darajada kamaytirganligi qat'iyan o'rganilgan.
