2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Portugaliya - buyuk kashfiyotchilar va navigatorlarning vorislari mamlakati. Uning zamonaviy oshxonasi, bir tomondan, bosqinchilar tomonidan shakllangan, ya'ni. rimliklar va arablar, boshqa tomondan - yangi dunyoga sayohatlardan olib kelingan ekzotik ziravorlardan.
Portugal stollaridagi idishlar ta'mlarning soddaligi va ildiz ziravorlarining ekzotizmini birlashtiradi. Rimliklar portugal oshxonasiga sarimsoq, arablar esa guruch, bodom, limon, anjir va shaftoli olib kelishdi.
Portugaliyaning markaziy taomlari asosan go'shtdan iborat. Eng mashhuri Leitão Assado, ya'ni. qovurilgan cho'chqa. Ushbu mintaqaning oshxonasida go'shtning muhim o'rni qishloq xo'jaligi hududlari ustun bo'lganligidan kelib chiqadi, bu erda ish uchun juda ko'p energiya beradigan idishlarga ehtiyoj bor.
Bundan tashqari, Acorda de Marisco haqida ham eslatib o'tishimiz kerak, ya'ni. aniq ingredientlar oshpaz qo'lida bo'lgan narsaga bog'liq bo'lgan non va dengiz maxsulotlari bilan sho'rva.
Mana, uning nozik tomoni Portugal oshxonasi. Klassikaga bir nechta kolbasa berilishi kerak bo'lsa-da, biz hali ham Caldo verde - yashil bulon haqida gapiramiz.
Hammasi qalin sho'rva (ko'pincha go'sht), qaynatilgan kartoshka va karam pyuresi va juda tez-tez qayla bilan boshlanadi. Sosiska bo'laklari o'rniga ozgina oq loviya bo'lgan variantlar mavjud. Sho'rvaning kelib chiqishi mamlakatning shimoliy qismidan, ammo bugungi kunda u hamma joyda.
Tripas a modo do Porto - bu tripe, kolbasa va oq loviya bo'laklari bilan pishirilgan taom, va retsepti o'zi paydo bo'lgan eng tipik joy - Portu. Ushbu milliy noziklik haqida ko'plab afsonalar mavjud.
Bularning eng keng tarqalgani, urush davrida odamlar bor go'shtni jo'nayotgan askarlarga berishgan. Ular o'zlariga faqat ichakni qoldirib ketishdi, shuning uchun ular bilan nima pishirishni bilishlari kerak edi va u aynan shu tarzda tug'ilgan. portugal ixtisosligi.
Arroz kabidela ham quyoshli tomonning eng taniqli taomlaridan biridir. Bir qarashda, unda hech qanday o'ziga xos narsa yo'q, lekin bu mutaxassislik portugal tilidagi didning timsoliga aylandi. Tarkibi tovuq, guruch, kori va pishirilgan qushning qonidir.
Portugal oshxonasining boshqa mashhur taomlari: portugal tilida cho'chqa go'shti, portugal tilida tovuq go'shti, Magellan shahrida pishirilgan qo'zichoq, apelsin sousi bilan Turkiya, sabzi murabbo, Venedora salatasi.
Tavsiya:
Alban Oshxonasi: An'anaviy Taomlar Va Retseptlar
Alban oshxonasi - Bolqon yarim orolida joylashgan Albaniya davlatining milliy taomlari. Ob-havoning qulayligi, dengizga yaqinligi, boy tarixiy o'tmishi va qo'shni mamlakatlar bilan aloqalari xilma-xilligi va mo'l-ko'lligiga katta ta'sir ko'rsatdi.
Isroil Oshxonasi: Ajoyib Lazzatlar Aralashmasi
Yahudiylarning uylarida, dunyoning qaysi qismida bo'lishidan qat'i nazar, barcha an'analar stol bilan bog'liq. Oilaviy va diniy bayramlar, quvonch va qayg'ular - hamma narsa stol atrofida muqaddas qilingan. Oziq-ovqatning ahamiyati Dindor bo'ladimi yoki yo'qmi, yahudiylar ovqatga katta ahamiyat berishadi va ular uchun birga ovqatlanish an'ana hisoblanadi.
Tanlangan Portugal Shirinliklari
Portugaliyada bo'lganingizda, siz ajoyib tajribalardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar tasodifan quyoshli tomonga boradigan bo'lsangiz, oshxonasida aniq bir narsa bilan faxrlanadigan ko'plab joylar mavjudligini bilib olasiz. Sharobni tushunish mumkin, ammo non va xamir ovqatlar kabi narsalar ham tushunarli.
Janubiy Afrika Oshxonasi Va Uning An'anaviy Taomlari
Bir vaqtlar, aparteid tizimi hali ham Janubiy Afrikada qo'llanilganda, asosan mazali taomlar tayyorlagan mahalliy aholi edi va oq tanlilar faqat oshpazlik mahoratidan foydalanganlar. Shuning uchun bo'lsa kerak, o'sha paytda oq tanli o'rta sinf vakillaridan hech biri gastronomiya aslida san'at deb o'ylamagan.
Portugal Oshxonasidan Mazali Takliflar
Portugal oshxonasi suvli va yangi. Ko'pchilik bu ispan tiliga o'xshaydi, deb o'ylashadi, lekin, albatta, o'ziga xos xususiyatlardan mahrum emas. Portugaliyada iqlim yumshoq va geografik joylashuvi tufayli mamlakat baliq ovlash, sabzavot va janubiy mevalarni etishtirish uchun qulay sharoitlarga ega.
