2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Portugal oshxonasi suvli va yangi. Ko'pchilik bu ispan tiliga o'xshaydi, deb o'ylashadi, lekin, albatta, o'ziga xos xususiyatlardan mahrum emas.
Portugaliyada iqlim yumshoq va geografik joylashuvi tufayli mamlakat baliq ovlash, sabzavot va janubiy mevalarni etishtirish uchun qulay sharoitlarga ega. Alohida viloyatlar o'zlarining an'anaviy taomlari bilan ajralib turadi. Qizig'i shundaki, ba'zilari kungaboqar yog'idan, boshqalari esa cho'chqa yog'idan foydalanadilar.
Kartoshka va pomidor bilan birlashtirilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti, ov va baliq tayyorlanadi. Portugaliyaliklar tez-tez guruchga xizmat qilishadi - bu asosiy ovqatlar uchun garnitür va u bilan turli xil shirinliklar tayyorlanadigan mahsulot.
Portugal oshxonasida ham alohida taom sifatida, ham gazaklar, sho'rvalar, souslar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan tuxumlar muhim rol o'ynaydi.
Sabzavotlar ham katta oshxona hurmatiga ega. Ammo yangi o'rniga salat sifatida ishlatilganda go'sht oshpazlari pishirilgan, pishirilgan yoki pishirilgan ovqatni afzal ko'rishadi.
Ularga asosan ochlikni qondirish uchun erishiladi, lekin ko'pincha garnitür bo'lib xizmat qiladi. Bu erda fasol, go'sht va boshqa sabzavotlarga asoslangan feijoada deb nomlangan taomni eslatib o'tolmaymiz.
Pomidor, piyoz, qalampir, sarimsoq va zaytun eng ko'p iste'mol qilinadi. Portugaliyaliklar baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Ko'plab ziravorlar milliy oshxonada ham ishlatiladi, ammo Lissabon Evropa savdosining markazi bo'lgan.
Uzoq vaqt davomida doljin, muskat yong'og'i va chinnigullar bilan ziravorlarni tayyorlash Portugaliyada boylarning imtiyozi edi, hozirda u hamma uchun mavjud.
Mamlakatda an'anaviy ravishda nonushta meva, sabzavot va kofe bilan birga, tushlik paytida salatlar va sho'rvalar beriladi va ko'plab g'arbiy mamlakatlarda bo'lgani kabi eng muhim taom kechki ovqat bo'lib qoladi. Keyin butun oila yig'iladi.
Portugal oshxonasining eng taniqli taomlari quritilgan va tuzlangan cod Bacalhau hisoblanadi. Portugallarda uni tayyorlashning yillari qancha bo'lsa, shuncha usullari bor deb ishoniladi.
Retseptlar orasida brokkoli, makkajo'xori, piyoz, qalampir, gulkaram va no'xat va boshqa ko'plab narsalarni topamiz.
Yana bir odatiy taom - bu mamlakatning shimoliy hududlarida tayyorlanadigan yashil sho'rva kaldo verde. U couve gallega deb nomlangan karam barglaridan tayyorlanadi. Portugaliyaliklar buni so'zda bilan iste'mol qiladilar yoz, iliq oqshomlar uchun ideal bo'lgan yosh verde sharob.
Ularning makkajo'xori nonlaridan tayyorlangan broho de milho, shuningdek, dunyoga mashhur baharatlı xorizo kolbasalari. Agar siz Portugaliyaga sayohat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni sinab ko'ring!
Va biz Portugaliya haqida gaplashayotganimiz sababli, Douro vodiysi va uning Portu sharobini eslamasak bo'lmaydi. Biluvchilar uni dunyodagi eng yaxshi qizil sharob deb bilishadi.
Tavsiya:
Susan Taxini Bilan Mazali Takliflar
Tahini - bu B guruhi vitaminlari, E vitamini va kaltsiyga juda boy mahsulot. Shuningdek, u tarkibida yuqori darajadagi iz elementlari - mis, magniy, fosfor va boshqalar mavjud. Susan tahini aslida ikki xil - butun don va tozalangan Susan. Sizga kunjut tahini uchun uchta retseptni taklif etamiz - salat, kokteyl va odatdagi nonlar.
Gorgonzola Bilan Mazali Takliflar
Biz gorgonzola bilan uchta retseptni tanladik - salat, mazali brushetalar va mazali va nisbatan tezroq shirinlik. Dastlab biz salat retseptini taqdim etamiz. U pomidor bilan tayyorlanadi, agar xohlasangiz, gilos pomidorini sotib olishingiz mumkin - har ikkala holatda ham salat mazali bo'ladi.
Roquefort Bilan Mazali Takliflar
Rokfor - ko'k pishloqlarning shohi va uni iste'mol qilish hislar uchun haqiqiy zavqdir. Quyidagi satrlarda siz ba'zi retseptlarni ko'rishingiz mumkin Roquefort bilan mazali takliflar . Sizga taklif qiladigan birinchi retsept - bu Roquefort bilan salat - birinchi qarashda oddiy salat, ammo u juda mazali bo'ladi.
Tofu Bilan Mazali Takliflar
Yordamida tofu siz juda mazali taomlar, sho'rvalar va hatto shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Mazali taom - sarimsoq va zanjabil bilan tofu. Kerakli mahsulotlar : 1 kg tofu, 3 osh qoshiq moy, 2 choy qoshiq mayda to'g'ralgan sarimsoq, 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi, 1 limon, 1 osh qoshiq soya sousi.
Frantsuz Oshxonasidan Engil Yozgi Takliflar
Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng zamonaviy taomlardan biri hisoblanadi. Uning tipik xarakterini shakllantiruvchi asosiy omillar qatoriga Frantsiyaning tabiiy sharoiti va resurslari kiradi. Iqlimi iliq, nam va dengizdir, Alp tog'lari qishloq xo'jaligini rivojlantirishga ko'maklashadi.
