2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Osiyo oshxonasida tuxumdan tashqari xolesterin o'z ichiga olgan mahsulotlar bundan mustasno, turli xil ovqatlar (go'sht, qo'ziqorin, sabzavot, tuxum, yong'oq, meva, baliq va boshqalar) ishlatiladi. Ko'plab turli xil ovqatlar tayyorlanib, kichik bo'laklarda xizmat qilishadi. Ovqatlar har doim rang-barang va estetik jihatdan yaratilgan bo'lib, ko'pincha guruch yoki non bilan birlashtiriladi.
Osiyo taomlarining g'ayrioddiy ta'mining sababi - bu mahsulotlar va ziravorlarning ularning fazilatlari bir-birini to'ldiradigan tarzda birlashtirilishi.
Mahsulotlarni kesish usuli mahsulotlarni tanlashda kam bo'lmagan muhim bosqichdir, chunki u keyingi issiqlik bilan ishlov berishga mos keladi. Ba'zan dilimlashni osonlashtirish uchun ozgina muzlatish kerak. Mahsulotlar turli usullar bilan kesilishi mumkin.
Katta yoki kichik kubiklarni hosil qilish kerak bo'lganda, avval qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan bo'laklarni kesib oling, so'ngra ozgina bolg'a qiling va keyin yana har 1 smda kubiklarga bo'ling. Maqsad kichikroq kubiklarni kesishdan iborat bo'lsa, avval qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan bo'laklarni kesib oling, so'ngra bo'laklarni chiziqlar bilan, chiziqlarni esa juda kichik kublar bilan kesing. Kichkina kubiklar asosan plomba tayyorlashda ishlatiladi.
Tayoqchalar hosil bo'lganda, mahsulotlar qalinligi taxminan 1 sm, so'ngra uzunligi taxminan 6 sm bo'lgan tayoqchalarga bo'linadi.
Maqsad chiziqlar hosil qilish bo'lsa, tendonlarni, membranalarni va yog'larni tozalash orqali go'shtni oldindan tayyorlash kerak. Keyin qalinligi taxminan 2 mm va uzunligi taxminan 6 sm bo'lgan tolalar yo'nalishi bo'yicha kesing.
Dilim hosil bo'lganda, go'sht tolalar bo'ylab kesiladi. Dilimlashdan oldin ozgina muzlatilgan yaxshi. Dilimlarning qalinligi 2 mm va taxminan 3x5 sm bo'lishi kerak.
Mahsulotlar bo'laklarga o'xshash shaklga kelganda, ular 7x7 sm hajmda, ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak.
Osiyo taomlarini tayyorlashda ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulotlar va ziravorlar:
1. Hindiston yong'og'i suti - kokos yong'og'ini issiq suv bilan 1: 2 nisbatda aralashtirib, mikser bilan urib tayyor holda sotib olish yoki uyda tayyorlash mumkin. Taxminan bir soat turing va elakdan o'tkazing;
2. Noodle - sho'rvalarga qo'shimcha yoki turli xil sabzavotlar bilan birlashtirilgan asosiy taom sifatida ishlatiladi. U guruch kraxmalidan tayyorlanadi;
3. Qushqo'nmas - yangi va sho'r suvda qaynatilgan holda ishlatiladi, shuningdek konservalangan;
4. Bambukdan maslahatlar - bular bambukning yosh uchlari. Sho'rvalar, go'sht yoki salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Mamlakatimizda xuddi shunday rolni pırasa yoki alebastr o'ynaydi;
5. Qo'ziqorinlar - qo'ziqorinlar yoki qora shimgich (uning o'rnida qarg'aning oyoqlari, bo'g'inlardan foydalanish mumkin). Ular tozalanadi va yuviladi. Agar quritilgan bo'lsa, ular shishib ketish uchun issiq suvga solinishi kerak;
6. Braziliya yong'og'i - idish-tovoq va makaronga qo'shimcha sifatida ishlatiladi;
7. Bodom - idish-tovoq va qandolat mahsulotlariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Dastlab ular ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini tozalash orqali iste'mol qilinadi;
8. Tabasko - salatlarni ziravorlash uchun ishlatiladi. Bu juda achchiq va tuzlangan chili qalampiridan tayyorlanadi;
9. Anis va yulduzcha anis - pirojnoe va pechene tayyorlashda, go'sht va xamirni qovurishda ishlatiladi;
10. Zanjabil - uning novdalari yangi ishlatiladi, va ildizi tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi. Ishlatishdan oldin suvga soling;
11. Zanjabil sharob - 500 ml shirin sharobga 2 choy qoshiq qo'shing. zanjabil. Qaynatib oling va keyin salqin. Sovutgichdagi shishada saqlang;
12. Zerdeçal - sariq rangga va o'tkir hidga ega;
13. Kori - bu sariq rang va achchiq ta'mga ega ziravorlar aralashmasi;
14. Cardamom - uni makaron va kolbasa uchun ishlating;
15. Koriander - go'sht, kolbasa, marinad va xamirda ishlatiladi;
16. qalampir;
17. dengiz mahsulotlari (midiya, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar)
18. Soya sousi;
19. Susan yog'i;
20. Chili - achchiq qalampirdan to'liq foydalanish yoki mayda bo'laklarga maydalash mumkin.
Tavsiya:
Gozni Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Goz taxminan 2 soat davomida qaynatiladi. Goz soniga kiritilgan pishirish ignasi yoki shish bilan yaxshilab pishirilganligini tekshiring. Agar u go'shtdan erkin o'tib ketsa, unda g'oz yaxshi pishirilgan. To'ldirilgan g'ozni qovurib bo'lgach, uni tuzlab, pechning eng past darajasiga qo'yib, qushni orqa tomoniga qo'ying.
Sushi Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Do'konlar uzoq vaqtdan beri mahsulotlarni sotishmoqda, ular bilan siz uyda sushi tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, ushbu yapon mutaxassisligini tayyorlashda ba'zi nozikliklardan xabardor bo'lishingiz kerak. Sushi guruchi sirka aromati bilan yopishqoq massa olish uchun maxsus texnologiya asosida tayyorlanishi kerak.
Okroshka Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Nomi okroshka rus tilidan keladi. Bu bizning rusumimizga o'xshash an'anaviy ruscha sovuq sho'rva yoki salat. Uning nomi "kroshit" dan keladi, so'zma-so'z - kichik bo'laklarni sindirish. Yoz oylarida afzalroq, chunki u soviydi, to'yadi va vaznsiz.
Non Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Non tayyorlashda bir nechta nozikliklar mavjud va garchi uni tayyorlash qiyin bo'lsa ham, aslida ba'zi bir asosiy qoidalarga rioya qilgan holda non oson, mazali va nisbatan tez bo'ladi. Xamirturush, soda, sach, Pasxa keki bilan birga turli xil non turlari mavjud, ammo asosiy maqsad har doim ovqatlanishdir - kashshof uchun, tanga bilan va boshqalar.
Uy Qurilishi Bagetlarini Tayyorlashda Pazandalik Nozikliklari
Uy ishi bagetalar nonning ajoyib o'rnini egallaydi. Uzaygan yoki dumaloq - ularni qaysi shaklda tayyorlashingizdan qat'i nazar, ular har doim yangi bo'lib, qarsillagan po'stlog'iga va yumshoq, yumshoq muhitga ega bo'ladi. Kerakli mahsulotlar 2 dona uchun:
