2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hind oshxonasi - bu birinchi qarashda mos kelmaydigan, ammo ta'mi jihatidan noyob bo'lgan turli xil lazzat va aromatlar aralashmasi. Hind oshxonasi haqida gapirganda, biz Garam masala, kori va achchiq qalampir haqida o'ylaymiz.
Hindiston oshxonasidan 3000 dan ortiq retseptlar bo'yicha Nyu-Dehlidagi Hindiston instituti tomonidan o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, hind taomlarida bir-biridan mutlaqo farq qiladigan kamida etti ziravor bor!
Har bir ziravor o'z ta'mini saqlaydi va boshqasiga aralashmaydi. Tadqiqotchilar hind oshxonasining dunyo miqyosida mashhurligining kaliti ziravorlardir, degan xulosaga kelishdi.
Ziravorlar haqida gapirganda, ziravorlarning o'zi hind oshxonasining siri emas, balki ularning noyob aralashmasi ekanligini aytishimiz kerak. Ularning eng mashhur ziravorlaridan biri - Hindistonning xushbo'y hidi, Garam masala.
Bu dolchin, kardamon, qora qalampir no'xati, chinnigullar, koriander urug'lari va muskat yong'og'i aralashmasi. Boshqa tez-tez ishlatiladigan ziravorlar - za'faron, qizilmiya va koriander.
Hindistonda ular achchiq ziravorlarga ishonishadi va ularning xususiyatlari qanchalik foydali ekanligini hammamiz bilamiz - ular yaxshi hazm qilishda yordam beradi va kasalliklardan himoya qiladi.
Taniqli an'anaviy taomlar va ichimliklar - quyultirilgan sut (xoya), shakar siropi (stakan), hind pivosi - Cobra, ularning an'anaviy nonlari - nan, yozuvlar va boshqalar.
Tavsiya:
Hind Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
IN Hind oshxonasi juda ko'p lazzatlar va juda ko'p hidlar bir-biriga bog'langanki, ta'riflash qiyin. Ularning har bir taomini turlicha va o'ziga xos qiladigan juda boy xilma-xillik. Hindlar va ularning oshpazlik sehrlari hatto oziq-ovqat ma'budasi tomonidan himoyalangan, ular uni Annapurna deb atashadi.
Asafetida - Hind Oshxonasining Maxfiy Oltini
Asafetida asosan yog'och qatronidir. Uning eng mashhur ishlatilishi ziravor sifatida. Odatda hind oshxonasida ishlatiladi. Asafetidadan foydalaniladigan yana bir jihat - bu Sharqiy Ayurvedani davolash tizimi. U erda u "assant", "
Hind Oshxonasining Ta'mi: Yalpiz Lyutenitsa
Yalpiz lyutenitsa bir zumda tayyorlanadigan yoki undan oldin tayyorlanadigan va muzlatgichda saqlanadigan klassik hind taomidir. Retseptning xilma-xilligi juda ko'p, ammo asosiy tarkibiy qismlar yalpiz, koriander va limon sharbati. Ushbu baharatlı lyutenitsa har xil turdagi idishlarda ishlatilishi mumkin, bu o'ziga xos va murakkab lazzat bag'ishlaydi.
Shimoliy Hind Oshxonasining Xushbo'y Hidi Va Odatdagi Taomlari
Biz Hindistonni tekis, issiq va quruq er deb o'ylashga odatlanib qolganmiz. Ammo shimoliy Hindiston sovuq va Himoloyning abadiy qor ostida ko'milgan. Kashmirning janubida, Gangning sharqidagi Gindning sharqiy tekisliklarida mashhur bosmatich guruch o'sadi.
Hind O'ti Hind Ginseng (Ashwagandha) - Bu Suyaklar Uchun Eng Yaxshi Dori
Bu juda foydali o'simlik deb nomlangan Ashwagandha hind ginseng deb ham ataladigan tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. U suyaklar, mushaklar va to'qimalar uchun oziq-ovqat deb ham ataladi. Ashvaganda immunitet tizimini mustahkamlaydi, uyqusiz odamlarga yordam beradi, shuningdek markaziy asab tizimini mustahkamlaydi.
