2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
IN Hind oshxonasi juda ko'p lazzatlar va juda ko'p hidlar bir-biriga bog'langanki, ta'riflash qiyin. Ularning har bir taomini turlicha va o'ziga xos qiladigan juda boy xilma-xillik.
Hindlar va ularning oshpazlik sehrlari hatto oziq-ovqat ma'budasi tomonidan himoyalangan, ular uni Annapurna deb atashadi. Mahalliy aholi bilan oziq-ovqat to'g'risida suhbat uzoq davom etishi mumkin, ammo ularning an'anaviy taomlaridan biron bir narsani sinab ko'rishdan oldin, o'zingizga imkon bermang.
Hindistonda kuchli taassurot qoldiradigan narsa bu stolda non va guruchning mavjudligi. Qaysi biri ko'proq iste'mol qilinishini aniqlash qiyin. Nonning har xil turlari bor, lekin aksariyat hollarda non "ata" deb nomlanadigan undan tayyorlanadi.
Agar siz naan nonini tayyorlasangiz, uni tayyorlashning muhim qismi yogurtdir. U turli o'lchamdagi non va qovurilgan chapatidan farqli o'laroq, loyli pechda pishiriladi. Chapati mahalliy mekislarga juda o'xshaydi.
Agar Argentinada vegetarianlar noto'g'ri tushunilsa, bu erda Hindistonda buning aksi. Ko'pchilik go'sht iste'mol qilmaydi, lekin hali ham mazali an'anaviy taomlar ko'p, ular orasida asosan qo'y va tovuq go'shti mavjud. Yem - bu piyoz va o'rtacha issiq sous bilan pishirilgan go'sht. Sarimsoq, zanjabil, kardamon qo'shing.
Dahl don ekinlari turlaridan - loviya, yasmiq, nohutdan, shuningdek ulardan tayyorlangan idishlardan foydalanadi. Hindistonda qora yasmiq urad-dal, oq loviya esa arhar-dal deb ataladi. Keng tarqalgan va hurmat qilinadigan mahsulot bu sariyog '.
Ularning tushunchalariga ko'ra, agar ko'p miqdorda ishlatilsa, bu farovonlikni anglatadi. Hindlar sariyog 'iste'mol qilish poklanadi, deb ishonishadi, shuning uchun uni pishirish paytida ko'p ishlatishadi. Ular yog ', tozalangan moy deb atashadi - uni sekin olovda qizdiring va barcha qattiq zarralarni olib tashlang, suv bug'lanib ketishini kuting. Maqsad shaffof sariq suyuqlik qoldirishdir.
Hindistonning janubida guruch, xurmo, qalampir, kokos yong'og'i va yasmiq eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlardir. Guruch ko'pincha guruch va qora yasmiq bilan pancake tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu pancakes asosan nonushta paytida beriladi. Agar siz tushlikda guruchli taomni xohlasangiz, sizga basmatidan tayyorlangan guruch keki va yasmiq beriladi, ular buni idli deb atashadi.
Agar siz Hindistonning shimoliy qismlariga borsangiz, guruchdan ko'ra sizga chapati, naan yoki boshqa turdagi non berilishi mumkin. Donli ovqatlar - dal va karri qatiqlari, ular dhai deb ataladi - butun Hindistonda pishiriladi va iste'mol qilinadi. Shuningdek, ular baliqlar uchun mazali taomlarning jiddiy tanloviga ega.
Ziravorlar haqida gapirmasa ham bo'ladi - ular timsolga aylangan Hind oshxonasi, ayniqsa g'azablanganlar. Agar siz kamroq ziravorlar ishlatadigan joyni tanlashingiz kerak bo'lsa, bu mamlakatning sharqiy qismi bo'ladi. Ammo kamroq ishlatilganligi juda ko'p deyilgan. Kastryulkalarni zarb qilishni tushunishimiz uchun - hatto u erda ular hidlarni ko'paytiradi.
Hindiston mintaqasining eng sevimli ziravorlaridan boshlaymiz. Sabzavotli idishlar uchun juda mashhur bo'lgan boshqa ziravorlar koriander, qizilmiya, zira, ko'knor urug'i, zerdeçaldir.
Ziravorlar ta'mini muvozanatlash uchun yangi o'simliklar ham qo'shiladi, ko'pincha yalpiz. Ularning idishlariga zanjabil, chili, sarimsoq, za'faron, muskat yong'og'i qo'shiladi. Garam masala - bu ziravorlar aralashmasi, odatda besh yoki undan ortiq hidlar, ularning saflarida doljin va chinnigullar mavjud.
Ularning an'analariga juda past stullarda yoki erdagi yostiqlarda ovqatlanish kiradi. Hech qanday idish ishlatilmaydi - uni qo'l bilan eyishadi. Ichish uchun hindular nimba mushtini - limon sharbati va suvni afzal ko'rishadi.
Tavsiya:
Isroil Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Isroil oshxonasi juda qiziqarli va uni hech qanday chegarada joylashtirish mumkin emas. U bilan tanishish uchun biz uning har bir jihatini - kelib chiqishidan tortib zamonaviy va an'anaviy odatlarigacha o'rganishimiz kerak. Isroil O'rta er dengizi mamlakati bo'lib, faqat arablar bilan o'ralgan hududda yaratilgan.
Belgiya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Belgiya oshxonasiga frantsuzcha va ozroq darajada golland oshxonasi katta ta'sir ko'rsatadi. Odatda Belgiya taomlari katta qismlar va ajoyib ovqatlanish xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bu nemis qismining kattaligi va frantsuz nafisligi va sifati bilan ajralib turadi, degan fikr keng tarqalgan.
Italiya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Italiya taomlari dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Buning qiziq tomoni shundaki, u turli xil ixtisosliklar mavjud bo'lgan sohalarga bo'lingan. Umuman aytganda, italyan oshxonasi mavsumga qarab pishiriladi. Ko'plab yangi mahsulotlar ishlatiladi, ular ham tegishli mavsum uchun taqdim etiladi.
An'anaviy Taomlar Va Avstriya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Avstriya oshxonasi frantsuz oshxonasi singari o'ralgan emas va uni sodda deb ta'riflash mumkin, ammo u sizning e'tiboringizga loyiqdir. Unga vengerlar, chexlar, italiyaliklar va hattoki turklar kuchli ta'sir ko'rsatmoqdalar, ammo o'zlarini odatiy deb topgan pazandalik durdonalari ham bor.
Polsha Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Polsha oshxonasi asrlar davomida rivojlanib kelgan va tarixiy sharoitlar tufayli italyan va frantsuz tillari bilan ba'zi o'xshashliklarga ega. Dala stolida juda ko'p go'sht (ayniqsa cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti) va qishki sabzavotlar mavjud.
