2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Miflar Moldova va Ruminiyada tayyorlanadigan kichik kolbasalar. Ular pechda pishirilishi mumkin yoki panjara yoki undan ham yaxshiroq - panjara. Axir, bu taom an'anaviy ravishda panjara ustida tayyorlanadi. Agar siz mitii retseptlarini bilsangiz va ularni to'g'ri tayyorlashga qodir bo'lsangiz, boshlang'ich menyusini o'zgartirib, piknik uchun nimani pishirish haqida o'ylamasligingiz mumkin, agar siz shish ustida kebabdan charchagan bo'lsangiz.
Mititlarni tayyorlash
Dilim go'shtli kolbasalarni nafaqat Moldova oshxonasida topish mumkin. Biroq, afsonalar o'ziga xos ta'mga ega. Shu sababli ularni Moldova yoki Ruminiyada qanday pishirishni bilmasangiz, ularni Moldova uslubida tayyorlash mumkin emas.
Miflarning asosi mol go'shti yoki qo'zichoq bo'lib, u deyarli har doim ovqatni suvli qilish uchun cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi. Ruminiya kabobini tayyorlash uchun go'shtning boshqa turlari, shu jumladan parranda go'shti tavsiya etilmaydi. Mititei mayda qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Uni olish uchun go'shtni go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantirish kerak.
O'zingiz tayyorlasangiz, to'ldirish yanada mazali bo'ladi. To'ldirish sabzavotlarning kamida yarmi va bo'yin yoki sondan kesilgan go'shtning to'rtdan bir qismi yoki hatto uchdan bir qismi bo'lsa, bu erda tolali biriktiruvchi to'qima juda ko'p bo'lgan, bu orqali to'ldirish qalinroq bo'ladi. Sotib olingan qiyma go'sht mitit aralashmasining nisbati bo'yicha ushbu talablarga javob berishi ehtimoldan yiroq emas.
Kraxmal qo'shib plomba yopishqoqligini oshirish mumkin.
Miflarning uzunligi taxminan 8-10 sm, odatda 2 sm kenglikda bo'lishi kerak.
Kolbasalar yonib ketmasligi va yopishmasligi uchun ularni pishirish kerak bo'lgan panjara o'simlik moyi yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lanishi kerak.
Agar siz qo'lqoplarni pechda pishirsangiz, suvli hammomda pishiring. Birinchidan, siz pechni ifloslanishdan himoya qilasiz va u shirali bo'ladi. Barbekyuda Moldova kolbasalarini panjara qilayotganda ularni tez-tez suv bilan sepish kerak. Maqsad bir xil - kolbasalarni suvli qilish.
Miflar makkajo'xori, yashil no'xat yoki dimlangan loviya bilan xizmat qiladi. Yangi sabzavotli salat ham yaxshi bo'ladi. Qishda uni tuzlangan bodring bilan almashtirish mumkin.
Mititey moldav tilida
Kerakli mahsulotlar:
mol go'shti - 0,9 kg
cho'chqa yog'i - 100 g
sarimsoq - 5 ta chinnigullar
suv - 100 ml
sabzavotlar - 50 g
sol
qora va qizil qalampir - ta'mga ko'ra
Tayyorlash usuli:
Go'shtni yuving. Uni qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Tendonlarni olib tashlang. Pulpani 50 gramm bo'laklarga kesib oling. Ularni idishga soling, tuz seping. Sochiq bilan yoping va salqin joyda bir kunga qoldiring. Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa yoki Moldova kolbasasini keyingi kunga tayyorlashni kechiktirishni xohlamasangiz, go'shtni salqin joyda kamida 2-3 soatga qoldiring.
Go'sht maydalagich orqali go'shtni aylantiring.
Sarimsoqni matbuot bilan bosing. Uni ziravorni to'ldirishga qo'shing. Mayda tug'ralgan seldereyni qo'ying. Go'shtga tuz va bir qoshiq yog 'qo'shing va aralashtiring. Suv qo'shing va hamma narsani qo'l bilan aralashtiring. Maydalangan go‘shtni yaxshilab yoğurun, qirqish taxtasiga qo‘ying.
Qiymani yana salqin joyga qo'ying va shoshilmasangiz 3-4 soatga qoldiring. Agar kerak bo'lsa, bu safar vaqtni bir yarim soatga qisqartirish mumkin.
Maydalangan go'sht sizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan namlaganingizdan so'ng, shakl bering kabob Uzunligi 8-10 sm, eni taxminan 2 sm. Ularni vaqtincha yog'ga namlangan pergament qog'ozga qo'ying.
Panjara yog'ini yog'lang va kabobni tartibga keltiring. Grilda yoki pechda pishiring. Agar pechda pishgan bo'lsangiz, uni 200 darajaga qadar qizdiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Ular uch marta tezroq panjara qilinadi.
Tayyorlash mititlar Moldova klassik retsepti bo'yicha siz sabr-toqatli bo'lishingiz va texnologiyaga aniq amal qilishingiz kerak. Agar siz kamida bitta bosqichni o'tkazib yuborsangiz yoki texnologiyani biroz o'zgartirsangiz, Rumin-Moldova kaboblari yaxshi chiqmasligi mumkin. Masalan, go'sht etarlicha qalin va yopishqoq bo'lmasligi mumkin, shuning uchun oqadilar parchalanadi va tuyadi ko'rinmaydi.
Ammo agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz oshpazlik asaringiz bilan faxrlanishingiz va mehmonlardan son-sanoqsiz iltifotlarni eshitishingiz mumkin.
Tavsiya:
Mazali Tovuq Oshining Siri
Biz gripp va gripp yuqumli kasalliklar mavsumida turibmiz. Gripp viruslariga qarshi eng yaxshi profilaktika yaxshi tovuq sho'rva . Bunday sho'rva biz bilan mo''jizalar yaratadi - mazali va juda foydali. Ammo buning siri nimada mazali tovuq osh ?
Brulee Mazali Kremining Siri
Creme brulee - Bu ajoyib desert, frantsuz qandolatchilarining ixtirosi. Karamel po'stlog'i bilan qoplangan engil, muloyim va havodor kremni tasavvur qiling - bu nozik noziklikka qanday qarshi turishingiz mumkin. Uyda Brulee kremini qanday tayyorlash mumkin?
Baliqdagi Mazali Oshning Siri
Baliq sho'rva, baliq sho'rva, baliq sho'rva - nima deysiz, hamma bu dengiz maxsulotlari xushbo'y bulon ekanligini unutmaydi. Albatta, baliq sho'rvasi daryo baliqlaridan ham tayyorlanadi va hatto siz eng yaxshi uy bekasi bo'lmasangiz ham, oshni pishirishda xato qilolmaysiz.
Mazali Sendvichlarning Siri
Barcha sendvichlarning moyi tushib tushish tendentsiyasiga va sog'lom ovqatlanish tushunchasiga mos kelishi qiyinligiga qaramay, sendvich barcha turlarida har doim bolalar va kattalar tomonidan ishtaha bilan kutib olingan. Sandviçlar bu juda tez tayyorlanadigan va improvizatsiya uchun ajoyib imkoniyat yaratadigan taomdir.
Mazali Pachulining Siri
Lazzatli pachuli tayyorlash sirlari asosan oshpazning mahorati va kun tartibida. Shuningdek, aniq retsept bo'yicha. Agar siz hali ham yamoq tayyorlamagan bo'lsangiz, yaxshisi sizdan ko'ra tajribali kishidan yordam so'rang, u sizning e'tiboringizni asosiy fikrlarga qaratadi.
