2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Armaniston Respublikasi - Janubi-g'arbiy Osiyodagi davlat. G'arbda Turkiya, shimolda Gruziya bilan chegaradosh. Sharqda ham Ozarbayjon bilan, ham janubda Eron bilan umumiy chegaralari bor. Mamlakatning poytaxti - Yerevan.
Arman oshxonasi Osiyodagi eng qadimgi oshxonalardan biri va, albatta, Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi oshxonadir. Miloddan avvalgi VI asrda tashkil etilgan Arman imperiyasi deyarli doimiy ravishda forslar, rimliklar, mo'g'ullar, vizantiyaliklar, arablar va turklar ta'sirida bo'lgan, ammo mamlakat madaniyati va oshxonasi saqlanib qolgan va rivojlangan.
Hatto zamonaviy Armanistondan tashqarida ham oshpazlik madaniyati saqlanib qolgan. Bolgariyada yashovchi armanlar Rojdestvo arafasida saxovat bilan tajribali mavzuga xizmat qilishadi, shuningdek bulgur köfte pishiradilar, shuningdek anush abur - shirin bug'doy sho'rva va pias - loviya pyuresi.
Qadimgi davrlarda mahalliy aholi toner deb nomlangan vertikal pechdan foydalangan va shu tariqa u tarqalib ketgan. Ushbu pechda pishirish go'sht, baliq va sabzavotlar bilan birga non va idishlarga o'ziga xos ta'm beradi. Pechdagi harorat Selsiy bo'yicha 500 darajaga etishi mumkin va uning shakli issiq havoning doimiy aylanishini ta'minlaydi.
Armanlar lavashni tonerda pishiradilar - yupqa po'stlog'i, ular xamirdan yasalgan xamirdan dumaloq yoki to'rtburchaklar shaklida bo'lishi mumkin, ular pechning devorlariga yopishtirilgan. Mamlakatning qishloq joylarida ular hali ham uni yig'ib, quritib, qish uchun saqlashadi. Ovqatlanishdan oldin nonga suv sepiladi va isitiladi.
IN Arman oshxonasi texnikaning xilma-xilligi juda ko'p va bu yogurt va tuxum asosidagi kurortlarda yoki bozbashda (galereyaga qarang) sho'rvalarda yaqqol seziladi, unda go'sht suyaklardan ajratilguncha qaynatiladi va ko'pincha unga yashil rang qo'shiladi uzum yoki olxo'ri. Qahva gata kabi ba'zi asl mahalliy xamir ovqatlar uzoq va sabr-toqat bilan tayyorlangan puff pastryga asoslangan.
Boshqa pirojniylar tayyorlanganidan ikki hafta o'tgach, ayniqsa, ular tarkibida mevalar va yong'oqlar bo'lsa, ularni sinab ko'rishingiz mumkin. Pishiriqlar ichida siz baqlajon, yashil pomidor va tarvuz po'sti kabi noodatiy mahsulotlarni ham topishingiz mumkin.
Arman oshxonasida siz mahalliy aholi tabiat va uning mahsulotlari uchun qarzdor bo'lgan murakkab va nafis ta'mi bilan ajralib turadigan boy retseptlarni topishingiz mumkin. Mamlakatdagi erlar kichik, ammo boshqa tomondan u juda unumdor. Bug'doy va arpa mamlakatda asosiy don hisoblanadi. Shuningdek, ko'plab sabzavotlar etishtiriladi. Meva ham muhimdir - butun mamlakat bo'ylab shaftoli, uzum, behi va qovun iste'mol qilinadi.
Tog'dagi yaylovlar katta miqdordagi mol go'shti va qo'ylarni, o'rmonlarni esa ov bilan ta'minlaydi. Armanlar sut beradigan hayvonlardan turli xil sut mahsulotlarini, asosan yangi, achitilmagan pishloqlar, shuningdek mazunni tayyorlaydilar, bu bizning yogurtimizning armancha ekvivalenti.
Armanistonda eng mashhur taom lahmajun bo'lib, u pomidor, maydalangan mol go'shti, ziravorlar va sarimsoq bilan mo'l-ko'l bezatilgan, ingichka, qarsillagan nonli pitssaga o'xshaydi.
Armaniston dengizga chiqa olmaydi, lekin Sevan ko'lida joylashgan bo'lib, u Sevan alabalığı dunyosidagi yagona uydir. Ushbu baliq eng ko'p ishlatiladi Arman oshxonasi.
Patlıcan armanlarning eng sevimli sabzavotlaridan biridir. Undan sctoraz - sarimsoq bilan to'ldirilgan sut bilan patlıcan rulolari tayyorlanadi.
Ayva, olxo'ri, limon, anor, mayiz kabi mevalar asosan go'sht va baliq ovqatlari uchun pishirishda ishlatiladi, bu ularga yoqimli va g'ayrioddiy ta'm beradi. O'rik ayniqsa Armaniston uchun juda muhimdir. Ko'pincha quritilgan shaklda u qo'zichoq va boshqa go'shtli idishlarda va turli xil sho'rvalarda, masalan, yasmiq sho'rva uchun ishlatiladi.
Tavsiya:
Stolingizda Joy Egallagan Superfudlar Ro'yxati
Ostida superfudlar odatda yuqori ozuqaviy qiymatga ega mahsulotlar hisoblanadi. Ushbu ovqatlar turli kasalliklarni davolash yoki oldini olishda yordam beradi, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi va sog'lig'imizni yaxshilaydi. Superfudlar tobora ommalashib bormoqda va vegetarianlar va vegetarianlar tomonidan afzal ko'rilgan.
Mutaxassislar: Tuxumlarda Muzlatgich Eshigida Joy Yo'q
Tuxumni muzlatgichda saqlash umuman mantiqsiz, deydi mutaxassislar. Ammo shunday qilsak ham, qurilma eshigi tuxum saqlash uchun eng mos bo'lmagan joy. Bozordagi har bir muzlatgichda tuxumni saqlash uchun maxsus joy mavjud, ammo haqiqat shundaki, bu joy nima uchun muzlatgich eshigida aniq joylashganligini hech kim tushuntirib berolmaydi.
Tanani Shakllantirish Va Vazn Yo'qotish Uchun Eng Innovatsion Joy
Sizning vaqtingiz yo'q, lekin tashqi ko'rinishingiz va o'zingizni yaxshi his qilmoqchimisiz? Ushbu vazifani osonlikcha hal qilishning bir usuli bor. O'zingizni oilangiz bilan vaqt o'tkazish yoki do'stlaringiz bilan uchrashish orqali imkonsiz qurbonliklar qilishning hojati yo'q - siz haftasiga bir yoki ikkita 20 daqiqalik mashg'ulotlarda kerakli samaraga erishishingiz mumkin, bu esa fitnesga qaraganda ancha samarali.
Sariyog 'va Tuxum Bilan Yuklang! Biz Shirin Armaniston Gatasini Pishiramiz
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi taomdir. Uning an'analari ming yillar davomida saqlanib kelingan. Bugungi kunga qadar armanlar har qanday vaziyatda ham butun oilani yig'ish odatiga ega. An'anaviy arman taomlaridan tashqari, mehmonlar har doim odatdagi taomlardan biri bilan siylanadilar Arman shirinliklari .
Rojdestvo Uchun Kechki Ovqatga Oid Maslahatlar: Qanday Qilib Erta Tayyorgarlik Ko'rish Kerak?
Rojdestvo! Bu dunyodagi eng iliq oilaviy bayramlardan biri. Ijobiy his-tuyg'ularga qaramay - har bir xonadonda bu biroz taranglik bilan bog'liq. Mezbonlar, odatda, imkon qadar yaxshi o'ynashga harakat qilishadi. Ular uchun Rojdestvo - bu haqiqiy qiyinchilik, chunki bu kunda ular imkon qadar ko'p funktsiyali bo'lishi kerak: