2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Horseradish o'simlik, u sabzavot sifatida ham, ziravor sifatida ham maydalangan. Horseradishning inson salomatligi uchun foydasi juda katta. Bu o'ziga xos kuchli ta'mga ega, bu ko'pchilikka yoqmaydi, ammo bu ildiz tarkibidagi foydali moddalar shubhasizdir. Horseradish asosan xantal va har xil karam turlarini o'z ichiga olgan Brassicaceae oilasining ko'p yillik o'simlikidir.
Horseradish o'simlik balandligi 1,5 metrga etadi va asosan uni iste'mol qiladigan katta oq uchli ildizi tufayli o'stiriladi. Kamdan kam hollarda, barglar iste'mol qilish uchun ham ishlatiladi va asosan murabbo, murabbo va murabbolarni xushbo'ylash uchun afzaldir.
Uchun horseradish vatani Janubiy-Sharqiy Evropa deb hisoblanadi. U erdan u asta-sekin butun Evropaga tarqaldi. Horseradish yovvoyi tabiatda Rossiyaning Evropa qismida, Kavkazda, Sibirda va Uzoq Sharqda uchraydi. Horseradish yaxshi o'sadi asosan vodiylar va daryolar bo'yidagi nam joylarda. Yaqinda horseradish ekin sifatida aniqlandi va endi horseradish hamma joyda oziq-ovqat, dorivor va dekorativ o'simlik sifatida etishtiriladi.
Horseradish tarkibi
Horseradish ko'plab foydali moddalarga boy. Horseradish ildizlari xantal yog'i, shakar, askorbin kislotasini o'z ichiga oladi, kaliy, natriy, oltingugurt, kaltsiy, fosfor, magniy, xlor, temir, mis va organik birikmalarning mineral tuzlariga boy.
Askorbin kislota horseradish barglarida ildizlardan 3 baravar ko'proq bo'ladi. Horseradish tarkibidagi uchuvchan moddalar inson organizmiga foydali ta'sir ko'rsatadi - patogen mikroblarni yo'q qilishga qodir fitontsidlar horseradish bakteritsid xususiyatlarini beradi. Tayyorlangan bo'tqa yangi siqilgan sharbati horseradish ildizlari va suv quyish mikroblarga qarshi vosita sifatida, og'iz bo'shlig'i va tomoq yallig'lanishida chayqash uchun ishlatiladi.
Horseradish tanlash va saqlash
Horseradish ildizlari yangi ishlatiladi, chunki ular quritilganda hidini yo'qotadi. Ham foydali xususiyatlarini ham quritilgan, ham muzlatilgan holatda saqlab turadigan boshqa o'tlarga o'xshamaydi. Horseradishni yangilab turishning ikkita usuli bor. Birinchisi, ildizlarni qumga qazish orqali - shuning uchun ular bir oygacha davom etadi. Boshqa variant - uni pyuresi va ustiga sirka, yog ', tuz va bir choy qoshiq asal quying. Barchasini shisha idishda yoping.
Horseradishdan oshxonada foydalanish
Horseradish pishirishda keng qo'llaniladi, ammo faqat yangi. Ma'lum bo'lishicha, quritilgan horseradish o'z xususiyatlarini yo'qotadi va eng muhimi - o'ziga xos hid. Xuddi shu sababga ko'ra, u issiqlik bilan ishlov berilmaydi, lekin pishirish oxirida qo'shiladi. Horseradish - bu maydalangan horseradish va sut yoki nordon mahsulotlardan tayyorlanadigan bir qator souslar uchun juda mashhur ziravor.
Horseradish - bu qaynatilgan mol go'shti, qovurilgan go'sht, cho'chqa go'shti oyoqlari va boshqalarni tayyorlash uchun an'anaviy ziravorlardan biridir. Horseradish kuchli himoya xususiyatlariga ega, shuning uchun u tuzlangan bodring va Bolgariyada eng sevimli karam karamini tayyorlashda ham qo'llaniladi.
Horseradishning tuproq qismi taniqli yapon ziravorlari vasabi o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.
Horseradishning afzalliklari
Ilgari, odamlar tezda davolanish uchun xo'ppozlarga yangi horseradish barglarini qo'yishgan. Bachadon bo'yni bezlari shishganida, ular horseradish va sholg'om bilan kompresslar tayyorladilar, teng miqdorda olindi va qirg'ichdan o'tkazildi. Bosh og'rig'i va zaharlanish holatida ular grated horseradish hidini sezdilar. Bu eng yaxshi antiskorutiklardan biri deb hisoblanardi: ular maydalangan xrenni qand lavlagi xamirturushida qaynatib, og'izda kuniga 4 marta chayqashadi.
Horseradishning shifobaxsh xususiyatlari asrlar davomida mog'or va moxovni davolashda ishlatilgan. Barglar va ildizlarda joylashgan allil xantal yog'i horseradishdan olinadi. Ushbu yog 'kuchli bakteritsid ta'siriga ega, bir necha daqiqada ko'plab turdagi mikroblarni yo'q qiladi. Antisiotik ta'sirida oqsil moddasi bo'lgan horseradish ildizlarida lizozim ham mavjud. Sog'lom odamda lizozim tupurikda, og'iz va ko'zning shilliq pardalarida topiladi.
Ammo kasallik holatlarida ushbu modda yo'q qilinadi va horseradish uning zaxirasini tiklashga yordam beradi. Horseradish shamollash va grippga yaxshi ta'sir qiladi va asaldan muss qo'shilgan ildizlardan yangi sharbat olish yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, horseradish nafas yo'llarining kasalliklarini davolashni afzal ko'radi va horseradish parchasini chaynash tishlarning parchalanishiga olib keladigan bakteriyalarni yo'q qiladi. Horseradish shuningdek oshqozon-ichak trakti kasalliklarida bakteriyalarni yo'q qiladi. Horseradish kompresslari qo'shma kasalliklar uchun ham yaxshi ishlaydi.
Yuqori qon bosimi, bosh aylanishi va ko'krak qafasidagi og'riqlar uchun quyidagi retseptni qo'llang: 24 soat davomida xrenni aroq bilan to'kib tashlang. Yog'och qoshiq bilan emal idishida 1 choy qoshiq sabzi sharbati, sholg'om, qizil lavlagi, asal, natijada 1 choy qoshiq bo'lishi kerak bo'lgan infuzion, shuningdek 1 limon sharbati aralashtiriladi. 2 oy davomida ovqatdan oldin kuniga 3 mahal 1 osh qoshiqdan oling. Aralash muzlatgichda, mahkam yopiq holda yopiladi. 1/2 litr suvga 2 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq sirka va 20 tish sarimsoq soling. Aralash 1/2 soat davomida past haroratda qaynatiladi. 1 soat davomida namlang va torting. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta 2 osh qoshiqdan oling. Ushbu retsept, shuningdek, bosh aylanishi va ko'krak og'rig'iga yordam beradi.
Horseradish siydik pufagidagi toshlar, revmatizm, podagra va nam yo'tal bilan nafas olish yo'llari kasalliklarida qo'llaniladi. Ushbu shifobaxsh ildiz aniq mukusga qarshi xususiyatga ega, tanani balg'amdan tozalaydi, undagi tiqilib qolishni to'xtatadi. Oshqozon-ichak trakti ishini kuchaytiradi, ishtahani oshiradi, kislotalikni kamaytiradi, o't pufagi va yo'g'on ichak atoniyasi kasalliklarida qo'llaniladi.
Horseradishdan zarar
Agar biz buni ortiqcha qilsak horseradishdan foydalanish, bu ham inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Horseradishni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki allil izotiosiyanat oshqozon va ichak shilliq qavatini bezovta qiladi va ba'zida hatto asab kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.
Tavsiya:
Jigarni Tiklash Uchun Horseradish
Horseradish bu haqiqatan ham ajoyib o'simlik va sog'liq muammolarini hal qilishda bizga yordam beradigan tabiat sovg'asi. Bundan tashqari, u bizning sog'ligimiz uchun bir qator muhim vitaminlar, minerallar va iz elementlariga boy, masalan horseradish barglari S vitaminiga, alkaloidlarga va karotinga boy.
Horseradish Barglari - Barcha Afzalliklari Va Ishlatilishi
Horseradish osongina an'anaviy o'simlik deb atash mumkin, uning tarixi bir necha ming yilliklarga borib taqaladi. Ko'p foydali xususiyatlarini hisobga olgan holda, horseradish barglari bugungi kungacha juda mashhur bo'lib, nafaqat sog'liqni saqlash muammolari uchun nafaqat pishirishda, balki xalq tabobatida ham qo'llanilmoqda.
Zo'r Murabbo Horseradish Barglari Bilan Tayyorlanadi
Osiyo oshxonasida keng ishlatiladigan horseradish - bu shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan ajoyib mahsulotdir. Horseradish ildizi gripp va shamollash, nafas olish yo'llari kasalliklari, siydik yo'llari, sistit, podagra va boshqalar bilan samarali kurashadi, ammo bu dorivor o'simlikning nafaqat ildizi ishlatiladi.
Xolesterolni Kamaytirish Uchun Horseradish
Agar sizda qonda xolesterin miqdori ko'tarilgan bo'lsa, unda yomon ovqatlanish bir qator kasalliklarni qo'zg'atadigan omil bo'lishi mumkin. Shuning uchun sog'lom va xilma-xil ovqatlanish, shuningdek har doim ovqatning individual kontrendikatsiyasini hisobga olish muhimdir.
Sizning Bog'ingizda Horseradish Qanday Etishtiriladi
Horseradish - achchiq xantal aromali ziravor. Bu ishtahani rag'batlantirgani uchun gazakka aylanadi. Horseradish tarkibida 16% uglevodlar, 3% azot va ozgina yog 'bor. Bu foydali, chunki u tarkibida ko'plab minerallar, tuzlar va vitaminlar, jumladan:
