2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biz buni har kuni, ba'zida sezmagan holda ishlatamiz. Bu haqda minglab sahifalar yozilgan, son-sanoqsiz so'zlar aytilgan, u kitoblarda tasvirlangan, oltin bilan taqqoslangan. Tuz U dunyoning barcha oshxonalarida mavjud, mahsulotlarning ta'mini uyg'otadi va insoniyat uchun zarurdir. Bugungi kunda bu juda keng tarqalgan bo'lib, biz uning bir vaqtlar qanchalik qimmat va qadrli bo'lganligini deyarli anglay olmaymiz.
Neolit davrida erkaklar o'z hayotlarini xavf ostiga qo'yib, dengiz yoki er ostidan qidirishgan. Ular uning qiymatini bakteriyalarni ko'payishini oldini olish qobiliyati orqali go'sht, baliq, pishloq va terini saqlaydigan tovar sifatida tan olishdi. Bundan tashqari, tuz ko'pincha kasalliklarni va jarohatlarni davolash uchun ishlatiladi.
Rim davrida bu hatto savdolashib bo'ladigan narsaga aylandi, chunki legionerlar buni pullarining bir qismi sifatida oldilar. Aslida, bu to'lovdan sol frantsuzcha ish haqi sotuvchisi (sel - frantsuzcha tuz) so'zini oldi.
Moliyaviy qiymati bilan bir qatorda, tuz ilohiy mahsulot sifatida qabul qilinadigan bo'ldi. U yovuzlikni ta'qib qiluvchi kuch va unumdorlikning ramzi sifatida hurmatga sazovor bo'lgan, shuning uchun u qurbonlik qilishda majburiy bo'lgan.
Asrlar davomida har bir davlat soliq solish va uni ishlab chiqarish va tarqatish bo'yicha monopoliyadan foydalanish yo'li bilan boyish yo'lini izlaganligi sababli bu yanada muhim ahamiyat kasb etdi. Tuzga solinadigan soliqlar (masalan, 18-asr tuzi solig'i) hattoki tartibsizliklarni keltirib chiqardi.
19-asrdan boshlab tuz kimyo sanoatida ishlatila boshlagach, uning ishlatilishi o'zgarishni boshladi. Bugungi kunda tuzning qo'llanilishi son-sanoqsiz - yo'l qurilishidan tortib qorli yo'llarni sho'rlash, portlovchi moddalar, plastmassa va erituvchilar ishlab chiqarishdan to to'qimachilik tolalari, yuvish vositalari va o'g'itlarga qadar. Oq olmos hamma joyda.
Bugungi kunda insoniyat bir nechtasini biladi bir xil tuz. Mana ulardan ba'zilari:
Tuz
Barcha turdagi tuzlarning eng keng tarqalgani. Pishirish tuzi - hamma uyda - tegirmonda yoki tuz idishida. Tuzni pishirish bizga ovqatni tuzlash va lazzatlanishiga imkon beradi.
Dag'al tuz
Uning asosiy xususiyati suvning juda sekin bug'lanishi natijasida hosil bo'lgan katta kristallaridir. Odatda pishirish boshida suvni tuzlash uchun ishlatiladi. Ovqatga qarsillagan effekt qo'shish uchun uni oxirida qo'shish ham mumkin. Masalan, sho'r po'stlog'ini olish uchun siz mol go'shtiga bir oz qo'shishingiz mumkin.
Tuzli gul
Bu dunyodagi eng qimmat dengiz, mavjud bo'lgan eng yaxshi dengiz. Tuzli gul (La Fleur de sel) mayda oq va juda toza kristallardan tashkil topgan sho'r botqoqlar yuzasida hosil bo'ladi. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u o'zida bir oz namlikni saqlaydi. Gul tuzi pishirilmaydi, uni o'zingiz tayyorlagan taomga seping. Shunday qilib, siz uning barcha lazzatlaridan va barcha xiralashganlaridan bahramand bo'lasiz.
Xushbo'y tuz
Ovqatlaringizni har xil turdagi tuzli tuz bilan tuzlab, didingizni diversifikatsiya qiling. Siz ularni tayyor holda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - o'simlik tuzi, limon bilan … Hammasi mumkin. Asos sifatida qo'pol tuzdan foydalanish afzaldir. Tatlar muvozanati yaxshi bo'lishi uchun tuzning uchdan bir qismi va aromatik quritilgan o'tlarning uchdan ikki qismi yoki 70 g tuzni 30 g ziravorlar bilan aralashtiring. Bolgariya rangli tuzi ta'mga solingan tuzning variantlaridan biridir.
Himoloy pushti tuzi
Ushbu tuz dunyodagi eng toza hisoblanadi, chunki u yodlanmagan va tozalanmagan. Uning pushti rangi boy temir tarkibiga bog'liq. U hamma joyda klassik tuz sifatida ishlatiladi. Bu Tuz gulidan bir oz sho'rroq, ammo klassik dengiz tuzidan ham ko'proq.
Tavsiya:
Ketma-ket Uchinchi Tuz Festivali Juma Kuni Tashkil Etiladi
Uchinchi yil 28-avgust kuni Atanasovsko ko'li bo'yida tuz festivali tashkil etiladi. Bu yilgi shior - Simbioz va bayramga turli xil sho'r ko'ngilochar tadbirlar tayyorlandi. Festivalning mavzusi - simbiyoz, chunki u turli tadbirlarni birlashtiradi.
Bir Chimdik Tuz - Mazali Sharobning Siridir
Agar birinchi qultum sharob sizni jirkanch qilsa, unda sifatli mahsulotni tanlash ehtimoli katastrofik tarzda kamayadi. Albatta, yaqin atrofdagi do'kondan arzon narxdagi ichimlik sotib olgan bo'lsangiz, bu normal holat. Yaxshiyamki, uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashning tez va oson usuli mavjud.
Tuz Iste'molini Qanday Cheklash Mumkin
Bolgariyada tuzni iste'mol qilish masalasi tobora keskinlashib bormoqda. Mahsulotni iste'mol qilish kuniga 5 gramm miqdorida belgilangan xavfsiz qabul qilishning yuqori chegarasidan ikki baravar yuqori. Bolgarlar kuniga o'rtacha 10-14 grammgacha iste'mol qiladilar va mamlakatning ayrim hududlarida bu rekord darajaga - 18-20 grammga etadi.
Tuz - Birinchi Raqamli Dushman
Tuzni ortiqcha iste'mol qilish ko'plab xavflarni keltirib chiqaradi. Tuz yurak-qon tomir kasalliklari, ko'z kasalliklari va sog'lig'ining umumiy yomonlashuvi uchun zaruriy shartdir. Ammo, bu bizning kunlarimiz oxirigacha tuzdan saqlanishimiz kerak degani emas.
Parhez Ovqatlanish Va Tuz
Tuz parhez ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi. Barcha dietalar iloji boricha tuzdan saqlanishni tavsiya qiladi. Buning sababi bor. Tabiat insonga tuzdan foydalanishni tartibga soluvchi vosita bermagan. Uzoq Shimol aholisi - Chukchi va Eskimoslar tuzsiz ajoyib tarzda yashaydilar.
