Tuz - Dunyoning Oq Olmosidir

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Biz buni har kuni, ba'zida sezmagan holda ishlatamiz. Bu haqda minglab sahifalar yozilgan, son-sanoqsiz so'zlar aytilgan, u kitoblarda tasvirlangan, oltin bilan taqqoslangan. Tuz U dunyoning barcha oshxonalarida mavjud, mahsulotlarning ta'mini uyg'otadi va insoniyat uchun zarurdir. Bugungi kunda bu juda keng tarqalgan bo'lib, biz uning bir vaqtlar qanchalik qimmat va qadrli bo'lganligini deyarli anglay olmaymiz.

Neolit davrida erkaklar o'z hayotlarini xavf ostiga qo'yib, dengiz yoki er ostidan qidirishgan. Ular uning qiymatini bakteriyalarni ko'payishini oldini olish qobiliyati orqali go'sht, baliq, pishloq va terini saqlaydigan tovar sifatida tan olishdi. Bundan tashqari, tuz ko'pincha kasalliklarni va jarohatlarni davolash uchun ishlatiladi.

Rim davrida bu hatto savdolashib bo'ladigan narsaga aylandi, chunki legionerlar buni pullarining bir qismi sifatida oldilar. Aslida, bu to'lovdan sol frantsuzcha ish haqi sotuvchisi (sel - frantsuzcha tuz) so'zini oldi.

Moliyaviy qiymati bilan bir qatorda, tuz ilohiy mahsulot sifatida qabul qilinadigan bo'ldi. U yovuzlikni ta'qib qiluvchi kuch va unumdorlikning ramzi sifatida hurmatga sazovor bo'lgan, shuning uchun u qurbonlik qilishda majburiy bo'lgan.

Asrlar davomida har bir davlat soliq solish va uni ishlab chiqarish va tarqatish bo'yicha monopoliyadan foydalanish yo'li bilan boyish yo'lini izlaganligi sababli bu yanada muhim ahamiyat kasb etdi. Tuzga solinadigan soliqlar (masalan, 18-asr tuzi solig'i) hattoki tartibsizliklarni keltirib chiqardi.

19-asrdan boshlab tuz kimyo sanoatida ishlatila boshlagach, uning ishlatilishi o'zgarishni boshladi. Bugungi kunda tuzning qo'llanilishi son-sanoqsiz - yo'l qurilishidan tortib qorli yo'llarni sho'rlash, portlovchi moddalar, plastmassa va erituvchilar ishlab chiqarishdan to to'qimachilik tolalari, yuvish vositalari va o'g'itlarga qadar. Oq olmos hamma joyda.

Bugungi kunda insoniyat bir nechtasini biladi bir xil tuz. Mana ulardan ba'zilari:

Tuz

Barcha turdagi tuzlarning eng keng tarqalgani. Pishirish tuzi - hamma uyda - tegirmonda yoki tuz idishida. Tuzni pishirish bizga ovqatni tuzlash va lazzatlanishiga imkon beradi.

Dag'al tuz

Uning asosiy xususiyati suvning juda sekin bug'lanishi natijasida hosil bo'lgan katta kristallaridir. Odatda pishirish boshida suvni tuzlash uchun ishlatiladi. Ovqatga qarsillagan effekt qo'shish uchun uni oxirida qo'shish ham mumkin. Masalan, sho'r po'stlog'ini olish uchun siz mol go'shtiga bir oz qo'shishingiz mumkin.

Tuzli gul

Bu dunyodagi eng qimmat dengiz, mavjud bo'lgan eng yaxshi dengiz. Tuzli gul (La Fleur de sel) mayda oq va juda toza kristallardan tashkil topgan sho'r botqoqlar yuzasida hosil bo'ladi. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u o'zida bir oz namlikni saqlaydi. Gul tuzi pishirilmaydi, uni o'zingiz tayyorlagan taomga seping. Shunday qilib, siz uning barcha lazzatlaridan va barcha xiralashganlaridan bahramand bo'lasiz.

Xushbo'y tuz

Ovqatlaringizni har xil turdagi tuzli tuz bilan tuzlab, didingizni diversifikatsiya qiling. Siz ularni tayyor holda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - o'simlik tuzi, limon bilan … Hammasi mumkin. Asos sifatida qo'pol tuzdan foydalanish afzaldir. Tatlar muvozanati yaxshi bo'lishi uchun tuzning uchdan bir qismi va aromatik quritilgan o'tlarning uchdan ikki qismi yoki 70 g tuzni 30 g ziravorlar bilan aralashtiring. Bolgariya rangli tuzi ta'mga solingan tuzning variantlaridan biridir.

Himoloy pushti tuzi

Ushbu tuz dunyodagi eng toza hisoblanadi, chunki u yodlanmagan va tozalanmagan. Uning pushti rangi boy temir tarkibiga bog'liq. U hamma joyda klassik tuz sifatida ishlatiladi. Bu Tuz gulidan bir oz sho'rroq, ammo klassik dengiz tuzidan ham ko'proq.