2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Non bolgar stolida mavjud bo'lgan kunlik ovqat. Tayyorlash iplar ustida paxmoq non, uchun texnologiyadagi ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak xamirni tayyorlash.
Xamir, o'z navbatida, un, oz miqdordagi suv, yangi qatiq, tuz, xamirturush, yog 'va tuxumning bir hil aralashmasi bo'lib, siz pishirmoqchi bo'lgan narsangizga qarab - non, non, non, Pasxa keki. Yakuniy mahsulotni pishirish vaqti boshqacha, chunki Pasxa keki tayyorlash (masalan) tarkibida ko'proq shakar mavjudligi sababli ko'proq fermentatsiyani talab qiladi. Va yana bir savol tug'iladi:
Xamirni iplar ustiga qanday tayyorlash mumkin?
Bunday xamirni tayyorlashning asosiy qoidalari quyidagilar:
1. Un va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak va suyuq ingredientlar biroz qizdirilishi kerak;
2. Xamirturushingiz yangi va sifatli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun oldindan ozgina isitilgan suv yoki sut xamirturushini tayyorlashingiz kerak, unda 1 osh qoshiq eritib oling. shakar va siz ishlatadigan xamirturush miqdori va ikki yoki uch osh qoshiq un. Bularning barchasini bir hil aralashga aralashtiring va aralashmaning faollashishiga imkon bering, ya'ni ko'tariladi, ko'piklanadi;
3. Nonni xamirga soladigan idishda kerakli miqdordagi unni elakdan o'tkazing va tuz qo'shing, aralashtiring. Keyin urilgan tuxumni vilkalar bilan qo'shing, agar retseptda bo'lsa, eritilgan yoki ozgina qizdirilgan yog ', suyuq ingredientlar va fermentlangan xamirturushning bir qismi;
4. Bu erda haqiqiy xamir yoyish boshlandi. Dastlab, iloji bo'lsa, aralashmani spatula bilan aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Yumshoq va elastik xamirni olish uchun unni ozgina oling, u yumshoq bo'lishi kerak;
5. Qolgan yog'ni qo'shish vaqti keldi - va bu erda, xamirning ushbu bosqichida iplar hosil bo'ladi uy qurgan noningizda. Xamirni peshtaxtada urishning hojati yo'q! Xamirni yoyib, katlayın, ozgina yog'ni yoying - va shunga o'xshash yog 'tugamaguncha;
6. Qo'shish xamir moylangan idishda qopqoqli yoki oddiygina streç plyonka va toza sochiq bilan qoplangan. Ovqatni ikki yoki uch baravar ko'payguncha (ba'zi retseptlarda) iliq joyda joylashtiring. Xona uchun 20 dan 25 darajagacha harorat bo'lishi etarli;
Surat: Vanya Georgieva
7. Xamirni kerakli qismlarga bo'ling. Ularni qo'llaringiz bilan fitillangan holda cho'zing va bir oz burang, so'ngra noningizni o'zingiz xohlagan shaklda shakllang.
8. Shakllangan nonni yana qoldiring ko'tarilish 30-40 daqiqadan oshmasligi kerak. Keyin, agar buyurilgan bo'lsa, kaltaklangan tuxum yoki yog 'bilan yoying. Noningizni retseptda ko'rsatilgan darajada qizdirilgan pechda pishiring. Yog'och tayoq bilan noningizning tayyorligini tekshirib ko'ring, agar nonga yopishib qolsa, u quruq chiqadi, bu sizning noningiz tayyor ekanligini anglatadi.
Bu ipli xamir tayyorlashning asosiy qoidalari. Agar siz ularga ergashsangiz, siz iplar ustida chindan ham yumshoq va mazali nondan zavqlanasiz.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Xamirni Qanday Saqlash Kerak
Tayyor pizza xamirini saqlash juda oson - uni muzlatgichda ham, muzlatgichda ham saqlash mumkin. U muzlatgichda uch kundan ortiq saqlanishi mumkin, keyin elastikligini yo'qotishni boshlaydi va uni ishlatib bo'lmaydi. To'pga oldindan tayyorlangan xamir neylon yoki shaffof plyonka bilan o'ralgan yoki idishga solingan va neylon bilan yopilgan.
Yumshoq Xamirni Qanday Yoğurmak Kerak?
Xamirni yoğururken kleykovina hosil bo'ladi, bu xamirturush chiqaradigan gazlarni bir tekis taqsimlashga yordam beradi. Bu gözenekli va yumshoq nonni, boshqacha qilib aytganda - mazali xamirturushli nonni pishirish uchun zarur shart-sharoitlarni yaratadi.
Qaynatilgan Va Bug‘langan Xamirni Qanday Tayyorlash Mumkin
Qaynatilgan xamir Qaynatilgan xamir oshpazlar tomonidan sehrli hisoblanadi. Buning sababi shundaki, u eng yengil va havodor xamir bo'lib, undan bulochka, tolumbichki, ekler, simit va boshqalar tayyorlanadi. Uni tayyorlash nihoyatda oson va ko'plab uy bekalarining sevimli narsasidir.
Xamirni Aralashtirishdan O'zingizni Qanday Himoya Qilish Kerak
Ko'pincha, turli xil qandolat vasvasalariga oid retseptlarni o'qiyotganda, biz bu iborani uchratamiz xamirni aralashtirmang , ammo bu xatodan qanday qochish kerakligi haqida ko'rsatmalarsiz. Ushbu maqolada nima uchun bu muammo yuzaga kelishini va undan qanday qutulish kerakligini tushuntirishga harakat qilamiz.
