2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qo'ziqorinlarni konservalashning ikkita asosiy texnologiyasi mavjud - tuzlash va tuzlash. Tuzlash har xil ziravorlar - zira, qora murch, chinnigullar, xren, arpabodiyon qo'shib, yog'och, emal yoki shisha idishda amalga oshiriladi.
Tuzlanganda, qo'ziqorinlar sharbatini chiqarish uchun og'irlik ostiga qo'yiladi. Qo'ziqorinlarni sirka tuzida konservalash ikki usulda amalga oshiriladi - tuzlamoq qo'ziqorinlar bilan birgalikda yoki alohida pishiriladi.
Qo'ziqorinlarni sirka tuzida konservalash ham ikki xil - tuzlamoq qo'ziqorin bilan yoki alohida qaynatiladi. Ikkinchi holda, tuzlamoq shaffof va engil, ammo to'yingan qo'ziqorin aromati yo'qoladi.
Qo'ziqorinlarning qadimiy retsepti xushbo'yligi bilan ajablantiradi va nafaqat yaqinlaringizni, balki o'zingizni ham tatib ko'radi. Qo'ziqorinlarning yuqori terisini ingichka pichoq bilan tozalang va nafaqat kattalarini tozalang, balki ularni to'rtga bo'ling.
Nozik tug'ralgan piyoz va qora qalampir no'xati bilan aralashtirilgan har bir qo'ziqorin qatori orasiga yupqa tuz sepib, idishlarga soling. Bankani tepaga to'ldiring, og'irlik bilan siqib oling, yog'ni quying, mato parchasini qo'ying, uni ip bilan bog'lab, sovuqda qoldiring.
Agar bir necha kundan keyin juda ko'p qo'ziqorin sharbati paydo bo'lsa, uni souslar tayyorlash uchun ishlating. Idishdagi sharbat qo'ziqorinlarni ikki barmog'i bilan qoplashi kerak. Shu tarzda tuzlangan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishdan oldin ularni iliq suv bilan yuving.
Qo'ziqorinlarning har xil turlari tuz, limon sharbati, sirka va ziravorlar bilan saqlanib qoladi. Kichik qo'ziqorinlar konservalangan holda, mayda-chuyda bo'laklarga bo'linadi.
Qo'ziqorinlarni yuvgandan so'ng, suv va tuz eritmasini tayyorlang. Har bir kilogramm qo'ziqorin uchun 200 gramm suvda 40 gramm tuz eritiladi. Qo'ziqorinlar qoraymasligi uchun eritmaga limontuzining bir nechta donasini qo'shing.
Idishni eritma bilan o'rtacha olovga qo'ying va qaynab chiqqandan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Ularni aralashtiring va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
Taste uchun ziravorlar qo'shing. Eng munosib qo'ziqorinlar dafna yaprog'i, doljin, chinnigullar, oq va qora qalampirdir. Ziravorlarni qo'shgandan so'ng, qo'ziqorinlarni tayyor bo'lgunga qadar pishiring - eritma aniq bo'lishi kerak va qo'ziqorinlar idishning pastki qismiga tushishi kerak.
Tovoqni olovdan olib tashlashdan bir daqiqa oldin sirka qo'shing - har bir qo'ziqorin kilogrammiga bir choy qoshiq. Qo'ziqorinlarni qaynatma bilan idishlarga tarqating va qo'ziqorin va suyuqlik nisbati 3: 2 bo'lishi kerak. Bankalarni yoping va yuz daraja ellik daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Bankalarni olib tashlang va soviguncha qopqoqlarni teskari tomonga burang.
Tavsiya:
Qo'ziqorinlarni Saqlash Va Konservalash
Qo'ziqorinlarni konservalashda ularni qayta ishlash uchun uzoq vaqt qoldirmang. Ularni tanlab olish yoki sotib olishdan bir-ikki kun o'tgach ularni muzlatgichga qo'yish yaxshi. Xuddi shu narsa iste'mol qilishda ham - muzlatgichda uzoq vaqt qoldirmang.
Qizil Lavlagi Saqlash Va Konservalash Bo'yicha Maslahatlar
Qizil lavlagi juda foydali sabzavot hisoblanadi. U tarkibida muhim oziq moddalar mavjud va u saraton hujayralarining juda kuchli raqibidir. Va boshqa barcha sabzavotlar singari, biz ham ko'klarni qish uchun saqlab qolishimiz mumkin, shunda ular doimo yonida bo'ladi.
Yangi Qo'ziqorinlarni Qovurish Bo'yicha Maslahatlar
Bir qarashda qo'ziqorinlarni qovurish oson ish - ular tozalanadi, kesiladi va qovuriladi. Ammo chindan ham mazali bo'lish uchun siz ba'zi oshpazlik nozikliklarini bilishingiz kerak. Birinchi narsa qo'ziqorinlarning tozaligi - ular yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak.
Ismaloq, Dock Va Turshakni Konservalash Bo'yicha Maslahatlar
Bahor boshlanishi bilan bozorda biz butun qishni kutgan va tanamiz uchun juda zarur bo'lgan har xil mazali yashil sabzavotlar paydo bo'ladi. Ob-havo iliqroq bo'lsa, bozorlarda shuncha yangi mahsulotlarni topishimiz mumkin. Ular yangi shaklda bo'lganida, ulardan foydalangan ma'qul, va butun yil davomida biz sabzavotlarning deyarli barcha turlarini saqlab qolishimiz mumkin.
Idishdagi Go'shtni Konservalash Bo'yicha Maslahatlar
So'nggi paytgacha qishloqlarda yashovchi bolgarlarning aksariyati har xil hayvonlarni ushlab turishgan. Garchi bu bugungi kunda o'zgargan bo'lsa-da, asosan, ushbu faoliyatga beparvolik qilish va ko'p pul sarflashda bunday foyda yo'qligi sababli, go'shtni bankalarda qanday saqlashni bilish har doim yaxshi.
