2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qo'ziqorinlarni konservalashda ularni qayta ishlash uchun uzoq vaqt qoldirmang. Ularni tanlab olish yoki sotib olishdan bir-ikki kun o'tgach ularni muzlatgichga qo'yish yaxshi. Xuddi shu narsa iste'mol qilishda ham - muzlatgichda uzoq vaqt qoldirmang. Va ularni boshqa mahsulotlardan, ayniqsa kuchli hidga ega bo'lgan narsalardan uzoqroq tuting, chunki qo'ziqorinlar har qanday hidni tezda o'zlashtiradi.
Qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak?
Siz ularni xom-ashyo bilan muzlatib qo'yishingiz mumkin yoki ularni oldindan oqartirish mumkin. Agar siz ularni xom bo'lishini istasangiz, shuni yodda tutingki, qo'ziqorinlarning aksariyati tozalangani uchun xom ashyoni muzlatish uchun mos emas. Masalan, buttercup bu usulga mos keladi.
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va kerakli shakli va o'lchamiga kesib oling. Bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing. Siz ularni plastik to'rva va muzlatgichda uch oydan ko'proq saqlashingiz mumkin.
Belgilangan muddatni o'tkazib yubormaslik uchun ularni qachon qo'yganingizga e'tibor bering. Eritgandan so'ng, siz ularni eritib turishini kutmasdan to'g'ridan-to'g'ri pishirishingiz mumkin.
Oqartirish paytida ularni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynoq suvga soling. Olib tashlang, sovuq suv quying va ular yaxshilab drenajlanishini kuting. Ularni polietilen paketlarga joylashtiring va muzlatib qo'ying.
Qo'ziqorinlarni avval ularni bug'lash orqali muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlarni muzlatgichingizda bir yil davomida muzlatish mumkin. Siz ularni yarmiga va to'rtdan kesib tashladingiz, ehtimol butun - ularning kattaligiga qarab.
Siz qo'ziqorinlarni taxminan 5-6 daqiqa davomida 1 choy qoshiq eritmasiga solishingiz mumkin. limon sharbati, 1 choy qoshiq. suv, 1 osh qoshiq. limon kislotasi - bu protsedura qo'ziqorinlarning rangini saqlab qolish uchun amalga oshiriladi.
Qo'ziqorinlar bug 'bilan pishiriladi, ammo ularning o'lchamiga qarab har xil vaqt talab etiladi - agar ular 5 minut davomida butun bo'lsa, agar ular 3 daqiqada ikkiga bo'linsa. Ular bug'langandan so'ng, siz darhol sovutib, ularni to'kib tashlashingiz kerak. Siz ularni muzlatgichdagi plastik qutiga saqlashingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak?
Oldindan yuvilgan va dilimlenmiş qo'ziqorinlar sho'r suvda oqartiriladi va unga 5 g limontozu (1 litr suv uchun) qo'shiladi. Blanching taxminan 5 daqiqa davomida amalga oshiriladi, shundan keyin qo'ziqorinlar sovutiladi. Taxminan 2 daqiqa davomida ularni oqadigan suvda qoldiring, keyin to'kib tashlang.
Idishlarga soling va tuz bilan issiq suv eritmasini to'kib tashlang - 1 litr suv uchun taxminan 20 g tuz va 5 g limon sharbati soling. Bankalarni sterilizatsiya qilgandan so'ng (taxminan bir yarim soat), ularni yaxshilab sovushini qoldiring. Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlarni yopilgandan keyin ikki yil o'tgach iste'mol qilish mumkin.
Tavsiya:
Qovoqni Konservalash Va Saqlash
Qovoq - bu erta bahorgi sabzavot bo'lib, u yoz davomida yaxshi ta'mi va juda arzon narxlari tufayli afzal ko'riladi. Qovoqdan juda ko'p idishlarni tayyorlash mumkin - ular kastrulka, sho'rva, guruchga qo'shiladi va ular ajoyib bo'ladi va hatto köfte shaklida tayyorlanadi, hatto tuxum va yogurt bilan mussaka kabi.
Limonni Saqlash Va Konservalash
Ularning kislotaliligiga qaramay limon boshqa mevalar singari buzmoq. Ajinib ketgan, yumshoq yoki qattiq joylar va quyuq rang limonning ta'mi va sharbatini yo'qotishni boshlaganligidan dalolat beradi. Limonni to'g'ri haroratda qanday saqlashni o'rganib, buning oldini oling.
Qushqo'nmasni Saqlash Va Konservalash
Qushqo'nmas juda mashhur sabzavot hisoblanadi. Ular juda ko'p turli xil vitaminlarga boy - A vitamini, S vitamini, E vitamini, shuningdek B vitaminlari va turli minerallarga boy. Ular juda kam kaloriya va deyarli tuz yo'q. Bozorda uchta turni topishingiz mumkin - binafsha, oq va yashil.
Qo'ziqorinlarni Saqlash Va Quritish
Qo'ziqorinlar - bu maxsus sabzavot va juda tez buziladi. Shuning uchun, agar siz ularni qish uchun saqlashga qaror qilgan bo'lsangiz, ularni sotib olganingizdan yoki tanlaganingizdan keyin juda ko'p kutmasligingiz kerak, chunki ular ovqatlanishga yaroqsiz bo'lib qolish xavfi mavjud.
Qo'ziqorinlarni Konservalash Bo'yicha Maslahatlar
Qo'ziqorinlarni konservalashning ikkita asosiy texnologiyasi mavjud - tuzlash va tuzlash. Tuzlash har xil ziravorlar - zira, qora murch, chinnigullar, xren, arpabodiyon qo'shib, yog'och, emal yoki shisha idishda amalga oshiriladi. Tuzlanganda, qo'ziqorinlar sharbatini chiqarish uchun og'irlik ostiga qo'yiladi.
