2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Eng ajoyib va mazali kremlarning bir qismi, ajoyib pirojnoe, jeleli pirojnoe va boshqa shirinliklar tayyorlanadi jelatin. U ularni qattiq qiladi, yorqinlik va chiroyli ko'rinish beradi.
Jelatin - bu kollagendan tashkil topgan, hayvonning kelib chiqishi moddasi bo'lib, uning jelleşmesi xususiyati uchun ham javob beradi. Ularning yordami bilan biz turli xil shirinliklar va kremlarni tayyorlashimiz mumkin, ularga qiziqarli va chiroyli shakl va ranglarni berishimiz mumkin.
Ushbu mahsulotni do'kon tarmog'ida osongina topish mumkin va hatto u bilan ishlash osonroq, bir nechta muhim shartlarga rioya qilish va uning ba'zi xususiyatlarini yaxshi bilish.
Jelatinni ikkita shaklda topishimiz mumkin - chang yoki shaffof choyshab sifatida. Ikkalasi ham bir xil ishlaydi va bir xil tarkibga ega - kollagen, hayvon to'qimalaridan olingan oqsil. Biroq, jelleşme ta'siri kuchida kichik farqlar mavjud va shuning uchun biz har doim paketdagi ko'rsatmalarni o'qishimiz kerak, bu erda ishlab chiqaruvchi qancha aralashmani qancha jelatin qo'shishimiz kerakligini tasvirlab bergan.
Uchun mazali jele kremini tayyorlash uchun, yangi yoki yogurt, qaymoq, qaymoqli pishloq yoki meva va mevali sharbatlar va murabbo kabi turli xil asoslardan foydalanishimiz mumkin. Shart, ulardagi jelatinni eritib olish uchun 60 darajaga qadar qizdirish va u, o'z navbatida, oldindan namlangan bo'lishi kerak.
Agar tasavvurga ega bo'lsak, biz turli xil ranglarning alohida qatlamlarini yasash orqali ham birlasha olamiz. Ular uchun biz birinchi qatlam sovishini va qattiqlashishini kutishimiz kerak, lekin to'liq emas, shunda ular alohida turishlari mumkin, ammo baribir bir-biriga yopishib oladilar.
Bu erda biz mevali kremlarni tayyorlayotganimizni bilish muhimdir - jele, tabiiy ferment bromelinni o'z ichiga olgan mevalar mavjud, u oqsilni jelatin ichiga parchalaydi, uni qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi. Masalan, bunday mevalar kivi, ananas, papayya.
Meva qismlarini qaymoqqa quyib yubormasliklari uchun qo'shmoqchi bo'lganingizda, avval jelatinning ozgina qattiqlashishini kuting va keyin mevalarni qo'shing.
Bu erda batafsil qadamlar mavjud jele kremini qanday tayyorlash mumkin, bu oddiy, ammo siz yuqoridagi satrlardan maslahatlarni qo'llashingiz va o'zingizning tasavvuringizga muvofiq o'zingizning ishingizni yaratishingiz mumkin.
Vanil kremi jeli uchun asosiy mahsulotlar
Yangi sut -500 ml
Sariqlar - 4 dona.
Shakar - 125 g
Jelatin - 8-10 g (paket ko'rsatmalariga qarang)
Vanil -1 pod
Tayyorgarlik bo'yicha qo'llanma:
Urug'larni qirib tashlagan shakar va vanil podasi bilan sutni qizdiring va ularni va bo'sh qobiqni suyuqlikka qo'shing.
Shakar erigan va sut qaynab chiqqach, issiqdan olib tashlang va harorat 80-90 darajaga tushishiga imkon bering.
Sariqlarni urib, sutga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, so'ng pechga qayting va past haroratda 3-4 daqiqa davomida aralashtiring (ilgari bo'sh vanil idishini olib tashlang).
Qayta olovdan oling va haroratning bir oz pasayishiga imkon bering, chunki yuqori haroratlarda jelatin ta'sirini zararsizlantirish mumkin.
Shu vaqt ichida jellovchi moddani juda sovuq suvda namlang, bu keyinchalik tezda erishiga yordam beradi. Suvni yaxshilab to'kib tashlang, qaymoqqa qo'shing va aralashtiring.
Keyin kremga jelatin qo'shish uni hech qachon qaynatmang, chunki siz uning xususiyatlarini yo'qotasiz va kerakli qattiqlashuv effektini olmaysiz.
Tayyor kremni chiroyli shakllarga to'kib tashlang, sovushini qoldiring va keyin bir necha soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilish uchun har bir shaklning pastki qismiga yoki stakanga issiq suvga botgan sochiqni qo'ying. Plastinaga aylaning va ishingiz tugadi. Bunday holda, issiqlik inversiyani osonlashtiradi, chunki u jelatinni chiqaradi.
Siz yana bir hiyla ishlatishingiz mumkin. Kremni stakanlarga quyishdan oldin ham, ularni ozgina moy bilan surtishingiz kifoya.
Jelly kremini didingiz bo'yicha bezang - meva, shokolad, murabbo, karamel yoki maydalash bilan.
Zavqlaning!
Tavsiya:
Kaloriyalarni Qanday Kamaytirish Mumkin - Ochlar Uchun Qo'llanma
Agar biz ozishni istasak, kerak biz kamroq kaloriya olamiz biz kuyishdan ko'ra. Biroq, oziq-ovqat miqdorini kamaytirish Biz iste'mol qiladigan narsa, ayniqsa, boshida katta qiyinchilik bo'lishi mumkin. Kilo berishni xohlaydigan ko'plab odamlar, maqsadlariga erishish uchun kaloriya iste'mol qilishni to'xtatish kerak, deb hisoblashadi.
Oshpazlik Korifey Uchun Qo'llanma: O'zingizni Qanday Mazali Va Jozibali Makaron Tayyorlashingiz Mumkin
Makaron turlari nafaqat shakli, balki tarkibi, rangi va ta'mi bilan ham farqlanadi. Quritilgan holda sotiladigan klassik italyan makaron mahsulotlari uchun xamir qattiq bug'doy irmikidan, suvdan va tuzdan tayyorlanadi. Ba'zan yangi makaronga zaytun moyi va tuxum qo'shiladi.
Tuxum Kremini Qanday Qalinlashtirish Mumkin
Tuxum kremi juda mazali, u to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun va har xil turdagi shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi - bu eklerlarni, makaron savatlarini to'ldirish uchun ishlatiladi, shuningdek pirojnoe uchun ishlatiladi. Krem yaxshi tayyorlanishi uchun uni metall qoshiq bilan emas, balki idishning pastki qismidan qaymoqni yaxshilab qirib tashlaydigan yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak.
Shirinliklardan Qanday Bosh Tortish Mumkin - Ochlar Uchun Qo'llanma
Shirinliklar istagi har qanday parhezning eng katta dushmani. Ushbu o'ziga xos oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan kuchli va boshqarib bo'lmaydigan istaklar oddiy ochlikdan ancha kuchliroqdir. Odamlar odatda istagan ovqatlarda shakar ko'p bo'ladi.
Paxlava Qanday Tayyorlanadi? (Boshlanuvchilar Uchun Qo'llanma)
Keling, tajribali mezbonlarning maslahati bilan chiroyli turk baklava tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Barcha shirinliklarning eng muhim sirlari to'g'ri unni tanlashdir. Ikkinchi hiyla - bu tuxum - ishlatishdan bir soat oldin biz ularning xona haroratida isishini kutishimiz kerak.
