2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bug'doy donning barcha uchta qatlamini o'z ichiga olgan butun va qayta ishlanmagan bug'doy donalarini, shu jumladan: tashqi po'sti (kepagi), pushti va ichki qismi (endosperm) ni ifodalaydi. Einkorn peshtoq bug'doy guruhining eng qadimiy turlari.
Bug'doy va ayniqsa, einkorn, chunki ko'p donli donalar inson salomatligi uchun foydali xususiyatlarning uzoq ro'yxatiga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ularni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari, 2-toifa diabet va ayrim saraton kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi. Asosan tozalangan hamkasblarini iste'mol qilish o'rniga to'liq donlarga ustunlik berish yaxshidir. Bu bizning immunitet tizimimizga va vaznni nazorat qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
To'liq don tarkibida tolaga boy va kaloriya miqdori kam, vitaminlar va minerallarga to'la. Ular marganets, selen, fosfor va magniyning ayniqsa yaxshi manbaidir. Bug'doy donalari tarkibida shuningdek, ko'krak bezi saratoni va prostata saratonidan himoya qiladi deb o'ylangan lignanlar, fitokimyoviy moddalar mavjud. Einkorn, o'z navbatida, A, B va E vitaminlari, oqsillar va minerallar: sink, marganets, fosfor va magniy borligi uchun juda muhimdir. Sink, ayniqsa ayollar salomatligi, ovqat hazm qilish trakti, ko'z va teri uchun juda muhimdir.
Qaynatilgan bug'doyni pishirish uchun faqat qozonga 4/5 stakan suv quyib, qaynab ketishini kutish kerak. Ushbu miqdordagi suyuqlik uchun 1 choy qoshiq bug'doy qo'shilishi kerak. Dukkaklilarni ehtiyotkorlik bilan oqadigan suv ostida yuvib tashlang va pechda qaynab turgan joyga qo'shing. Uni ozgina kamaytiring va bug'doyni donalari yumshaguncha 45 minutdan bir soatgacha qaynatib oling.
Bug'doyni pishirish paytida pishirish vaqti 20 dan 30 minutgacha o'zgarib turadi. Agar bug'doy uni issiqdan olib tashlaganidan keyin yorilib ketmagan bo'lsa, uni adyolga o'ralgan idishda 1 soatga qoldiring. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va bug'doy donalarini toza va quruq zig'ir yoki paxta mato ustiga yoyib yuboring, shunda ular ho'llanmasligi va keyin ko'p kraxmal tushmasligi kerak. Shunga qaramay, bu maydalangan bug'doyning yoqimli tuyg'usi emasmi? e'tibor bering einkorn yanada nozik mahsulot va siz uni pishirishni qisqartirishingiz kerak. Bundan tashqari, uni past haroratda pishirish kerak.
Unutmangki, bug'doyni yoki einkornni ishlatishni rejalashtirgan narsangizga qarab pishirish vaqtini biroz o'zgartirishingiz mumkin. Bir oz al-dente uslubini qo'shmoqchi bo'lgan salatda loviya olovda qisqa vaqtga qoldirilishi kerak, agar siz bo'tqa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni yumshatish uchun uzoqroq vaqt pishirish uchun qoldirishingiz kerak bo'ladi to'liq.
Surat: Veselina Konstantinova
Masalan, eunkornni Deunovning donli rejimiga tayyorlashda, uni bir kecha davomida qaynoq suv bilan termosga solib, keyin to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Va bug'doyni va einkornni ho'llashimiz kerakmi? Ko'pgina maslahatlar ho'llashni afzal ko'rishdir, ammo pishirishni tezlashtirish uchun 10 soat davom etishi kerak va atigi 10 daqiqa.
Tavsiya:
Bug'doy Nonini Unuting - Tariq Va Einkornni Iste'mol Qiling
Bu yoki boshqa sabablarga ko'ra inson salomatligiga zarar etkazadigan oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxati o'ta tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda. Nima foydali, nima zararli va nima yeyish haqida maslahat dengizida yurish tobora qiyinlashmoqda.
Bug'doyni Qanday Tayyorlash Mumkin
Don ekinlari butun dunyoga tarqalgan. Bolgariyada bizda Dobrogeada bug'doy etishtirish uchun eng qulay sharoit mavjud. Bug'doyni qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi retseptlar: Pechene bilan bug'doy Kerakli mahsulotlar: 200 g bug'doy, 150 g oddiy pechene (1 to'plam), 1 choy qoshiq.
Qaynatilgan Va Bug‘langan Xamirni Qanday Tayyorlash Mumkin
Qaynatilgan xamir Qaynatilgan xamir oshpazlar tomonidan sehrli hisoblanadi. Buning sababi shundaki, u eng yengil va havodor xamir bo'lib, undan bulochka, tolumbichki, ekler, simit va boshqalar tayyorlanadi. Uni tayyorlash nihoyatda oson va ko'plab uy bekalarining sevimli narsasidir.
Qaysi Bug'doy Maydalangan Va U Bilan Nimani Tayyorlashimiz Mumkin?
Ko'p odamlar oddiy bug'doy va bug'doy o'rtasidagi farq nimada deb hayron bo'lishadi. Javob juda oddiy - oddiy bug'doy butun donalardan, armut esa maydalangan. Xarakterli narsa yanchimagan bug'doydan ammo, bu haqiqatan ham, u faqat birinchi navli qattiq bug'doy navlaridan tayyorlanadi, oddiy bug'doy esa har qanday sifatli navlardan bo'lishi mumkin.
Bug'doy Noni Bizni O'ldirishi Mumkin
Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, non tarkibidagi kleykovina 21-asrning eng xavfli va hayot uchun xavfli kasalliklaridan biriga olib keladi. Faktlar shuni ko'rsatadiki, glyutensiz parhez har kuni minglab qurbonlarni qabul qiladi. Bug'doy nonini nazoratsiz iste'mol qilish haddan tashqari ochlik, ortiqcha ovqatlanish va charchoqni keltirib chiqaradi.
