2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Meva saqlash ularning fazilatlarini saqlab qolish uchun ayniqsa muhimdir. Ularning vitaminlari va minerallarini iloji boricha saqlab qoladigan eng yaxshi ombor plastik qutilarga qo'yilgan muzlatgichda. Ular oldindan yuvilmaydi, lekin iste'mol qilishdan oldin darhol.
Bu, ayniqsa, qulupnay kabi nozik mevalar uchun to'g'ri keladi. Ular yuvilmay, muzlatgichdagi shisha idishga solib, teshilib ketmasligi uchun teshikli folga bilan yopiladi. Uzoq vaqt davomida mevalar muzlatgichda muzlash orqali vitaminlarini saqlab qoladi. U erda saqlash muddati 10 oydan oshmaydi.
Mevalarni qish oylarida murabbo, sharbat va boshqa narsalardan tayyorlash mumkin. Lekin nafaqat. Qanday qilib ko'ring:
Drenki. Ular ko'pincha murabbo, pestles, kompotlar, alkogolsiz ichimliklar, shuningdek, sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular, ayniqsa, barcha sovuqqonlik va oshqozon kasalliklari uchun foydali hisoblanadi. Ular shuningdek saqlanishi va quritilishi mumkin. Shu maqsadda ikkala yovvoyi buta va madaniy o'simliklarning mevalaridan foydalaniladi.
Misr gullari pechda quritilganda, harorat dastlab 50 daraja atrofida bo'lishi kerak. Asta-sekin 70 darajaga ko'tarilishi kerak. Ob-havo sharoitida, eng yaxshi quritish shamollatiladigan va soyali joyda bo'ladi.
Tikanlar. Pishgan mevaning tarkibida glyukoza, saxaroza, pektin va tsellyuloza hamda biologik faol moddalar yuqori bo'ladi. Tikanlarning eng munosib ombori yangi. Meva to'liq pishganida yig'ib olinadi, ammo meva baribir mustahkam va mavimsi qoplama bilan qoplanadi.
U iflosliklar va yumshatilgan mevalardan tozalanadi. Tikanlar yupqa qatlamda sandiqlarda saqlanadi, salqin va shamollatiladigan xonaga joylashtiriladi. Shu tarzda ularni bir oygacha saqlash mumkin. Ushbu davrda mevalarda fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi, natijada ular yumshaydi, shirin bo'ladi va ularning achchiqligi kamayadi.
Bodom. Ular tarkibida suv kam bo'lganligi sababli uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ular aniq bir narsani talab qilmaydi.
Moviy. Ular boy shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlarga ega va ularning sharbati ko'rishni rag'batlantiradi. Uzoq vaqt davomida saqlash uchun ularni quritishdan himoya qilish kerak. Shu maqsadda ular suv bilan to'lib toshgan va ob-havo soviganida, suv quyiladi va mevalar sovuqda muzlash uchun qoldiriladi. Shunday qilib, ular o'zlarining ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladilar.
Qora smorodina. Odatda vitaminlarni uzoq vaqt saqlashdan keyin ham saqlab turishi odatiy holdir. Bu yangi qilingan. Yig'ilgan mevalar 2,5 kg gacha bo'lgan kichik qutilarga joylashtiriladi, shamollatiladigan salqin xonaga 10-12 daraja Selsiy haroratida joylashtiriladi.
Shunday qilib, ular 2-3 haftagacha davom etishi mumkin. Uzunroq saqlash uchun qora smorodina muzlatgichga 0 daraja haroratda joylashtirilishi mumkin. Shu maqsadda har 4-5 kunda 15-20 minut davomida ventilyatsiya qilinadigan idishlarga solinadi.
kashtan. U xom holda iste'mol qilinmagani uchun kashtan avval qaynatiladi yoki qovuriladi. Shunday qilib, kraxmalning bir qismi shakarlarga gidrolizlanadi va ular yoqimli ta'm va hidga ega bo'ladi. Meva pyuresi, pizza plomba, qovurilgan go'sht uchun garnitür, shuningdek pirojniy tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kashtan yangi saqlanadi. Saqlashdan oldin ular quyoshli va shamollatiladigan joyda quritiladi. Keyin katta qutilarga yoki bochkalarga quying. Ularning orasiga quruq kashtan barglarining qatlamlari joylashtirilgan.
Eng yaxshi saqlash harorati 2-5 daraja. Ular shuningdek tozalanmasdan saqlanishi mumkin. Bu quruq qumli tuproq bilan aralashtirish va salqin va quruq joyda idishlarda saqlash orqali amalga oshiriladi. Shu tarzda ular ob-havodan bahorgacha butunligicha qolishlari mumkin.
Umuman olganda, ko'pgina mevalarni salqin joyda joylashtirilgan holda yangi saqlash mumkin. Vaqt o'tishi bilan, ularning turlariga qarab, ular muqarrar ravishda chiriy boshlaydi. Keyin ular iste'molga yaroqsiz va ularni tashlab yuborish kerak.
Tavsiya:
Turli Xil Sharbatlar Turli Xil Kasalliklarga Yordam Beradi
Shubhasiz, meva va sabzavotlardan yangi siqilgan sharbatlar inson tanasi uchun juda foydali, ayniqsa qish oxirida, organizmning tabiiy zahiralari tugab qolganda. Ular minerallar, glyukoza va fruktozaning ajoyib manbai. Agar siz ularni qorong'i va salqin joyda saqlagan bo'lsangiz, unda tabiiy pektinni saqlagansiz.
Ko'k Va Boshqa Mevalarni Qanday Saqlash Kerak
Moviy mevalar mazali yoz mevalari bo'lib, ular eng yaxshi xom shaklda ishlatiladi, yogurt yoki salatga qo'shiladi, shuningdek, mevali plombalarning. Afsuski, agar ko'klar to'g'ri saqlanmasa, ular tezda shishadi, yumshoq bo'ladi yoki hatto mog'or paydo bo'ladi.
Turli Xil Sabzavotlarni Qanday Saqlash Kerak
Sabzavotlar tabiatning bizga bergan eng foydali sovg'alaridan biridir. Ular vitaminlar va minerallarga boy va ularni issiq va sovuq oylarda iste'mol qilish yaxshidir. Shuning uchun ularni iloji boricha uzoqroq saqlashni bilish yaxshidir. Masalan, o'ta foydali yangi pomidor, qalampir va baqlajon shamollatiladigan joyda osilgan savatda yaxshi saqlanadi.
Turli Xil Mevalarni Qachon Iste'mol Qilish Kerak
Ma'lumki, kuniga kamida beshta portsiyadan meva va sabzavotlar iste'mol qilinishi kerak. Ammo tanangizga maksimal darajada foydali moddalar berish uchun kunning turli vaqtlarida turli xil mevalarni iste'mol qilish kerak. Kivini ertalab erta iste'mol qilish yaxshidir.
Uzoq Vaqt Davomida Mevalarni Qanday Qilib Yangi Saqlash Kerak?
Har bir inson mevani saqlashning eng yaxshi va eng uzoq usuli uni quritish, muzlatish yoki saqlab qolish ekanligini biladi. Biroq, ularni har qanday issiqlik bilan ishlov bermasdan yangi saqlash qiyin. Aynan shu tarzda, ular eng mazali bo'lib, qimmatbaho moddalarining bir qismini yo'qotmaydi.
