2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sabzavotlar tabiatning bizga bergan eng foydali sovg'alaridan biridir. Ular vitaminlar va minerallarga boy va ularni issiq va sovuq oylarda iste'mol qilish yaxshidir. Shuning uchun ularni iloji boricha uzoqroq saqlashni bilish yaxshidir.
Masalan, o'ta foydali yangi pomidor, qalampir va baqlajon shamollatiladigan joyda osilgan savatda yaxshi saqlanadi. Boshqa tomondan, piyoz va sarimsoq bo'linib yoki mash shaklida yaxshi saqlanadi. Ular muzlatib qo'ymaslik uchun quruq va havalandırılan joyda osilgan bo'lishi kerak.
Oshxonada ishlatilganda ulardan faqat kerakli miqdorini olish yaxshi bo'ladi, chunki oshxonaning harorati mahsulotlarning tezroq parchalanishiga olib keladi.
Bolgar har yili tuzlangan karamni tayyorlashga odatlangan. Bu, shuningdek, sabzavotlarni saqlashning bir turi. Uni yumshoq va pishiq qilish uchun, va karam sho'rva - o'tkir va ichish yoqimli bo'lib, uning qatorlari orasiga bir hovuch ezilgan makkajo'xori sepiladi.
Muayyan sabzavotni saqlashga qaror qilsangiz, uning mevasi bilan bir xonada saqlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Bu kerak, chunki ba'zi mevalar, ayniqsa olma, etilen o'simlik gormonini ajratib turadi, bu esa sabzavotlarni saqlash muddatini qisqartiradi, chunki ular tezroq pishib etishadi.
Uzoq muddatli saqlash uchun faqat buzilmagan sabzavotlar tanlanadi. Agar nuqsonlarga yo'l qo'yilsa, unda chirigan, zararkunandalar yoki kasalliklar sabzavotlarning qolgan qismiga yuqishi mumkin. Ular chirigan sabzavotlarni olib tashlash uchun ularni muntazam tekshiruv orqali saralash kerak.
Yig'ish va saqlash uchun eng zo'r vaqt quruq. Shunday qilib nam sabzavotlar juda tezroq chiriydi.
Masalan, kartoshka - qorong'u, salqin va nam joyda saqlashni talab qiladigan sabzavotlar. Bu ularni yerto'lalarning munosib egalariga aylantiradi. Ular erga yoyilishi mumkin, oldindan karton bilan o'ralgan yoki qutilarga joylashtirilgan.
Avval kartoshkani sandiqning pastki qismidan olib, ustiga siljishi va ag'darilishi uchun olish maqsadga muvofiqdir. Bu juda sekinlashadi. Xona harorati 4 C dan past bo'lmasligi kerak. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, kartoshka kraxmalli shakarga aylanishi va kartoshka shirin ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Umuman olganda, sabzi, selderey, lavlagi kabi barcha ildiz sabzavotlari nam va salqin podvallarda saqlanadi. Ushbu sabzavotlarni nam qum bilan qoplash yaxshi bo'lar edi.
Turli xil sabzavotlar har xil saqlash muddatiga ega, undan keyin qancha yaxshi saqlangan bo'lishidan qat'iy nazar chiriydi. Masalan:
- karam, selderey ildizi, turp, sabzi, piyoz, sarimsoq va lavlagi o'rtacha 1 daraja Selsiy haroratda saqlanadi va yarim yil davom etadi;
- xitoy karam, gulkaram, qovoq, patlıcan, qalampir va selderey 10-15 C haroratda saqlanadi va bir necha hafta davomida amal qiladi;
- 10-12 C da saqlanadigan loviya, yashil loviya, brokkoli va bodring 2 haftagacha iste'mol qilishga yaroqlidir;
Pomidorlar, yangi o'tlar, turp, marul, ismaloq va qushqo'nmas, muddati 11 S gacha, amal qilish muddati atigi 3 kun.
Va bitta maslahat - qurigan sabzavotni yangilash uchun siz uni bir soat sovuq suvga qo'yishingiz kerak, unga 1 osh qoshiq sirka qo'shasiz. Ta'sir hayratlanarli bo'ladi.
Tavsiya:
Qish Mavsumida Sabzavotlarni Qanday Saqlash Kerak
Yil davomida yangi sabzavotlardan bahramand bo'lish uchun siz ularni maxsus tarzda saqlashingiz kerak. To'g'ri saqlanganda ular tarkibidagi qimmatli moddalar yo'qolmaydi. Ko'pgina sabzavotlarda taxminan 75 dan 97 foizgacha suv bor va bu suvning kamida 7 foizini yo'qotish muqarrar ravishda so'lishga olib keladi, shuning uchun sabzavotlar o'zining go'zal qiyofasini va ozuqaviy qiymatini yo'qotadi.
Turli Xil Mahsulotlarni Qanday Muzdan Tushirish Kerak
Mahsulotlarni muzlatgichdan yoki kameradan qanday muzlatish haqida juda ko'p batafsil ma'lumotlar mavjud. Biroq, mezbonlar hech qachon oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning oxirgi bosqichlaridan biri - uni eritish haqida to'liq bilishmaydi.
Turli Xil Rangdagi Sabzavotlarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yashil sabzavotlar - ismaloq, dock, yashil loviya, qushqo'nmas, brokkoli, Bryussel gullari - boy yashil rangini saqlab qolish uchun eng yaxshi bug'lanadi. Agar siz ularni qaynoq suvda qaynatib qo'ysangiz, uni sirka yoki limon sharbati bilan ozgina kislota qiling va shunchaki qimmatbaho xususiyatlarini saqlab qolish uchun sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida oqartiring.
Turli Xil Sharbatlar Turli Xil Kasalliklarga Yordam Beradi
Shubhasiz, meva va sabzavotlardan yangi siqilgan sharbatlar inson tanasi uchun juda foydali, ayniqsa qish oxirida, organizmning tabiiy zahiralari tugab qolganda. Ular minerallar, glyukoza va fruktozaning ajoyib manbai. Agar siz ularni qorong'i va salqin joyda saqlagan bo'lsangiz, unda tabiiy pektinni saqlagansiz.
Turli Xil Mevalarni Qanday Saqlash Kerak
Meva saqlash ularning fazilatlarini saqlab qolish uchun ayniqsa muhimdir. Ularning vitaminlari va minerallarini iloji boricha saqlab qoladigan eng yaxshi ombor plastik qutilarga qo'yilgan muzlatgichda. Ular oldindan yuvilmaydi, lekin iste'mol qilishdan oldin darhol.
