2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mamlakatimizda tuzlangan bodringni tayyorlash - bu bizning buyuk buvilarimiz qoldirgan retseptlar bo'yicha bugungi kungacha davom etadigan an'anadir. Deyarli barcha sabzavotlar qishda pishirish uchun javob beradi va sharoitlar faqat sog'lom, pishgan va yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak.
Tuzlangan bodring odatda butun yoki maydalangan, xom yoki kuydirilgan, qovurilgan yoki qovurilgan, bir turdan yoki aralash sabzavotlardan tayyorlanadi. Eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar maydanoz, arpabodiyon, sarimsoq, piyoz, qora qalampir, dafna yaprog'i, allspice, xantal va boshqalar.
Tuzli bodringni tayyorlashning birinchi bosqichi sabzavotlarni tuzlash va ularni bir muddat turishdir. Keyin sirka va suv yoki sirka, tuz va suvga tayyorlangan sho'r suv quying. Oddiy xato - bu ko'proq tuz qo'shishdir. Ko'pgina uy bekalari ko'proq tuz qo'shib, qishki oziq-ovqat uzoqroq bo'lishiga ishonishadi.
Biroq, bu idishlarni tayyorlash uchun to'g'ri texnologiya bilan noto'g'ri harakat. Ko'p miqdordagi tuz fermentatsiyani sekinlashtiradi. Tuzlangan bodringning chidamliligi uchun gilos yoki behi barglarini qo'shishga yordam beradi.
Eng ko'p ishlatiladigan tuz o'lchagichlar 1 stakan kofe yoki 1 osh qoshiqdir. 1 k. h 70-75 g tuz va 1 osh qoshiqni o'z ichiga oladi. - 30 g. Klassik sho'r suv 1 litr suv uchun 1 ta teng choy qoshiq qo'shib tayyorlanadi. sol. Ammo, agar siz sirka qo'shsangiz, tuz miqdori deyarli yarmiga kamaytirilishi kerak.
Tayyorlangan sho'r suv sabzavotlarni to'liq qoplashi shart. Agar siz qozonlarga bir nechta kesib o'tgan tok novdalarini yoki silliq daryo toshini qo'ysangiz, ular paydo bo'lmaydi. Ishlatilgan konteynerlar - idishlar, qutilar va boshqalar. ular juda yaxshi tozalangan bo'lishi kerak.
Agar siz yog'och idishlardan foydalansangiz, ular oz miqdordagi ohakni o'chirish orqali yaxshi dezinfektsiya qilinishi kerak. Keyin idish mahkam yopiladi va bir necha kun ushlab turiladi, so'ngra sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi.
Tuzlangan bodringni quyish uning buyurtmasidan 3-4 kun o'tgach boshlanadi. Dökme tuzlangan bodringni to'g'ri fermentatsiyasi uchun amalga oshiriladi va u holda u ishlamaydi. Qish osongina shamollatiladigan qabrlarga va podvallarda yaxshi saqlanadi.
Tavsiya:
Konservalangan Tuzlangan Bodring Uchun Ba'zi Fikrlar
Garchi hozir do'konlarda hamma narsani topsak ham, bolgarlar qishki ovqat tayyorlashga odatlangan. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan tuzlangan bodring bilan hech narsa taqqoslana olmaydi. Tuzlangan bodring qishki oqshomlarda majburiy hisoblanadi va brendi uchun mos salat hisoblanadi.
Pomidor Bilan Tuzlangan Bodring Uchun Retseptlar
Qish mavsumi keldi. Qishda yashirin zaxiralarga erishmaydigan bolgar yo'q. Bu erda mazali tuzlangan pomidor uchun ba'zi fikrlar mavjud. Tuzlangan yashil pomidor Kerakli mahsulotlar: 2 kg yashil pomidor, 130 g shakar, 200 g sirka, 150 g yog ', 100 g tuz, 3 tup ukrop, 1 tish sarimsoq, qora murch Tayyorlash usuli:
Lazzatli Tuzlangan Bodring Uchun Variantlar
Tuzlangan bodring - bu qishki stolda mavjudligi bilan faxriysi. Bu ko'plab bolgarlarning sevimli bodringlaridan biridir, ko'plab retseptlarda mavjud va ichuvchilar uchun ajoyib appetizer. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo ehtimol bu vazifani boshlashdan oldin biz bodring tanloviga e'tibor berishimiz kerak.
Qirol Tuzlangan Bodring Uchun Eng Yaxshi Retseptlar
An'anaviy Bolgariya qishki stolida tuzlangan bodring etishmasa, bunday bo'lmaydi. Deyarli har bir uyda yoki podvalda allaqachon uyda tayyorlanadigan noziklikning bir nechta idishlari tayyorlangan, ammo agar siz ularni tayyorlashni kechiktirgan bo'lsangiz, mana bu uchta sho'r bodring uchun eng yaxshi retseptlar.
Ushbu Mavsumda Tuzlangan Bodring Va Tuzlangan Karam Grippga Qarshi Kurashmoqda
Yuqumli va parazitar kasalliklar milliy markazi direktori, professor Todor Kantardjiev bolgarlarni mavsum davomida grippga qarshi kurashish uchun milliy televidenieda tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ta'kidlashga chaqirdi. Professorning so'zlariga ko'ra, gripp xavfli kasallik, ammo qo'rqishga joy yo'q.
