2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Cho'chqa go'shti eng mazali go'sht turlaridan biri bo'lib, undan turli xil taomlar tayyorlash mumkin. Shankda sho'rva va asosiy taom tayyorlash uchun etarli go'sht bor.
Yangi shank uni pechda pishirish mumkin, ammo yumshoq bo'lish uchun uni go'sht to'liq pishguncha oldindan pishirish kerak.
Bulyondan sho'rva tayyorlash mumkin. Ko'proq bo'lish mazali va yumshoqroq cho'chqa go'shti, uni tayyorlashdan oldin, marinadlangan.
Marinad suv bilan teng nisbatda suyultirilgan qizil sharobdan tayyorlanadi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi. Shank tuzlamoq bilan quyiladi va muzlatgichda ikki yoki uch soatga qoldiriladi.
Tayyorlangandan so'ng, u har doim issiq, karam garniturasi bilan - yangi yoki nordon yoki pishirilgan yoki dimlangan kartoshka bilan xizmat qiladi. Agar u juda katta bo'lsa, dastani qaynatiladi, yuqori qismini folga bilan yoping va folga idishning chetlariga yaxshilab chimchilab qo'ying.
Cho'chqa shamchasini yangi karam bilan tayyorlash juda oson. Sizga bitta shox, kichikroq, 3 tish sarimsoq, ta'mga tuz, 2 kartoshka, 1 piyoz, 200 gramm karam kerak.
Kesilgan shoxda sarimsoqning tug'ralgan qismlari joylashtiriladi. Keyin shank tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bulyondan olib tashlang va bekon bo'laklari bilan yopilgan holda isitiladigan pechda pishiring.
Kartoshka yuviladi, folga alohida o'raladi va pishiriladi. Piyoz va karam mayda to'g'ralgan va qovurilgan. Ular kartoshka bilan birga dastgohda garnitür sifatida xizmat qilishadi.
Sarimsoq bilan cho'chqa go'shti shoxini ham tayyorlash oson va juda mazali
Sizga bir yoki ikkita mayda bo'g'im, 100 gramm cho'chqa yog'i, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 10 tish sarimsoq, 1 osh qoshiq un, yarim stakan qizil sharob, 2 piyoz, 10 ta kartoshka, tuz va qalampir ta'mga qarab kerak bo'ladi.
Shank bo'laklarga bo'linadi va ular tuzlangan va har tomondan yog'da qovurilgan. Kastryulkaga soling. Yupqa tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovurilgan yog'ga qovuring, tomat pyuresini qo'shing va 800 mililitr iliq suv qo'shing.
Sos qaynatilgach, tuz va murch qo'shing, to'g'ralgan bo'g'imlarni qo'shing. Barchasini aralashtiring va idishga o'tkazing, keyin pechga qo'ying.
Go'sht yarim tayyor bo'lganda, butun kartoshkani va un bilan aralashtirilgan sharobni qo'shing. Qopqoq bilan yoping va pishiring.
Tavsiya:
Cho'chqa Go'shti
Cho'chqa go'shti pastırma yog'i (yoki yog 'yog'i) issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng olinadigan yog'ning bir turi. Cho'chqa yog'ining ikki holati ma'lum - qattiq va suyuq. Birinchi shakli sovutilgan cho'chqa yog'iga xosdir, ikkinchisi yog 'qizdirilganda olinadi.
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Cho'chqa Go'shti Go'shti Yurakka Foydali
Britaniyalik olimlar antioksidantlar va foydali moddalarga boy eng foydali mahsulotlar ro'yxatini tuzdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz ushbu mahsulotlarni tanamizga kamida haftasiga bir marta etkazib berishimiz kerak. Ushbu ro'yxat, shuningdek, yaqin vaqtgacha sog'liq u yoqda tursin, unchalik foydali bo'lmagan hisoblangan mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.
Bavyera Cho'chqa Go'shti Mukammal Sirlari
Bavariyada cho'chqa go'shti tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, oshpazlar retsept bo'yicha go'sht yoki ziravorlar miqdori bilan cheklanmagan. Ular qat'iy ravishda o'rnatilmagan va ko'z bilan va ish bo'yicha aniqlanadi. Bavariyada cho'chqa go'shti tayyorlash usullaridan biri, asosiy tarkibidan tashqari, karam karamiga ega bo'lgan kuchli vakili.
