Cho'chqa Go'shti

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Cho'chqa go'shti pastırma yog'i (yoki yog 'yog'i) issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng olinadigan yog'ning bir turi. Cho'chqa yog'ining ikki holati ma'lum - qattiq va suyuq. Birinchi shakli sovutilgan cho'chqa yog'iga xosdir, ikkinchisi yog 'qizdirilganda olinadi.

Sovutilgan cho'chqa yog'i qalin to'qima, oq rang, yumshoqlik va engil hid bilan ajralib turadi. Isitganda u shaffof bo'ladi va uning hidi o'tkirlashadi. Cho'chqa yog'i ko'pchilikka yoqadigan o'ziga xos ta'mga ega. Bu uning pishirish uchun keng qo'llanilishining sababi.

Cho'chqa yog'i tarixi

Asrlar davomida cho'chqa yog'i ko'plab xalqlarning oshxonasida, xalq tabobatida va turmush tarzida mavjud. Bu Bolgariyada ham odatdagi oshpazlik mahsuloti va dori-darmonidir. Bu juda qadrlanadi, ayniqsa dunyoning cho'chqa go'shti iste'moli yuqori bo'lgan va cho'chqa yog'i hayvonlardan olingan go'sht kabi qimmatlidir.

Ko'p yillar davomida cho'chqa yog'i hamma joyda ishlatilgan. Masalan, o'n to'qqizinchi asrda u Shimoliy Amerika va ko'plab Evropa mamlakatlarida sariyog 'o'rniga alternativ sifatida ishlatilgan. Mahsulot Ikkinchi Jahon urushi paytida xuddi shu maqsadga ega edi. O'sha paytda u yanada arzonroq va arzonroq edi. Yigirmanchi asrning oxirlariga kelib, cho'chqa yog'i mashhurlikka erisha boshladi.

O'simlik moylari pishirishda tobora ommalashib bormoqda va tarkibida xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli hayvon yog'i zararli hisoblanadi. Bundan foydalanish ba'zi diniy e'tiqodlarga ziddir. Shunday qilib, bu yog 'ko'plab g'arbiy mamlakatlardagi restoranlardan olib tashlanadi. Bu cho'chqa yog'i kambag'allar uchun oziq-ovqat sifatida tamg'alangan edi.

Cho'chqa yog'ining tarkibi

Cho'chqa yog'i to'yingan, mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'larning yuqori miqdori bilan mashhur. Bu xolesterolning maqol manbai. Mahsulot tarkibida B4 vitamini, E vitamini, K vitamini, D vitamini ham mavjud. Uning tarkibida oz miqdordagi rux va selen mavjud.

Cho'chqa yog'ini olish

Yuqorida aytib o'tganimizdek, cho'chqa yog'i olinadi cho'chqa yog'i. Shu maqsadda u avval hayvonning terisidan tozalanadi, yaxshilab yuviladi va kubiklarga bo'linadi. To'yingan mahsulotni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovda qaynatib oling, shu vaqt ichida kuchli aralashtiring.

Yog 'pastırma to'liq erib, oltin chiziqlar hosil bo'lganda tayyor bo'ladi. Bu sodir bo'lganda, idishni olovdan olib tashlang va aralashmaning ustiga ozgina yangi sut qo'shing va ozgina sovib turing. Keyin u suziladi va sof suyuqlik massasi sizning xohishingizga ko'ra taqsimlanadi.

Cho'chqa yog'ini saqlash

Cho'chqa yog'ini saqlashning turli usullari mavjud. Ba'zi uy bekalari, uni ishlab chiqargandan keyin, uni idishlarga tarqatishni va uni saqlashni afzal ko'rishadi. Boshqalar uni idishlarda saqlashadi. Shu bilan birga, yog'ni salqin joyda / muzlatgichda, podvalda, sovuqxonada / saqlash majburiy shartdir. Shu tarzda u o'zining qat'iy ko'rinishini saqlab qoladi va uzoq vaqt davomida qutulish mumkin bo'ladi.

Cho'chqa yog'ining foydalari

Cho'chqa go'shti turli sohalarda qo'llaniladigan mahsulotlar qatoriga kiradi. Bu eng yaxshi oshxona foydalanishlari bilan mashhur, ammo u ko'plab xalq davolanishlarida qimmatli komponent hisoblanadi.

Cho'chqa yog'i yumshatuvchi, oziqlantiruvchi, davolovchi ta'sirga ega. U sog'liq uchun turli xil noxush holatlarda qo'llaniladi, ammo ayniqsa terining muammolarida aniqlangan ta'sirga ega. U kuyish, hasharotlar chaqishi natijasida tirnash xususiyati, toshbaqa kasalligi, ekzema, terining po'stlog'i, kichkina chaqaloqlarda va qariyalarda qichishish uchun ishlatiladi.

Bu yoriq poshnalar va tirsaklarga, cho'ziluvchan belgilarga, selulitga, kesiklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. U siğil va boshqa kiruvchi teri shakllarini olib tashlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u isitma, varikoz tomirlari, siyatik, mushak og'rig'iga qarshi kurashda ham qo'llaniladi. Singan, ko'karishlar, og'riyotgan og'riqlar, tomoq og'rig'i, nafas olish yo'llari kasalliklari, kramplar, muzlashlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Cho'chqa yog'ini iste'mol qilish tonik va mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Ayniqsa, kuz va qishda tanamiz virus va yuqumli kasalliklarga chalinish xavfi yuqori bo'lgan davrda tavsiya etiladi. Uy quradigan cho'chqa yog'idan mo''tadil foydalanish bizning aqliy faoliyatimizni qo'llab-quvvatlaydi, ish qobiliyatimizni kuchaytiradi, energiya beradi. Chiroyli teridan zavqlanishga yordam beradi.

Ilgari, cho'chqa yog'i ehtimol unutilgan maqsadga ega edi. U uy sovuni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Bugungi kunda bozorda turli xil yuvish vositalari va yuvish vositalari mavjud bo'lishi mumkin, ammo ilgari ular etishmayotgan yoki ozchilikning imkoniga ega bo'lgan hashamat edi.

Keyin cho'chqa yog'i yordamga keldi. Darhaqiqat, u bilan tayyorlangan sovunlar bizning mamlakatimizda tayyorlanib kelinmoqda va buning sababi shundaki, ko'pchilik ularni dog'larga qarshi ancha samarali, ammo inson terisiga zararsiz deb bilishadi.

Cho'chqa yog'i bilan xalq tabobati

Bolgariya xalq tabobatida tarkibiy qismlardan biri bo'lgan bir qator retseptlarni topish mumkin ya'ni cho'chqa yog'i. Masalan, tomoq va doimiy yo'tal paytida, cho'chqa yog'i va asalni qabul qilish tavsiya etiladi. Ovqatdan oldin kuniga uch marta bir choy qoshiq yog 'va asalni oling, shunda siz noxush alomatlar susay boshlaganini sezasiz.

Kuyishlar yoki yaralar bo'lsa, siz cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin. Ta'sirli hudud kuniga 2-3 marta bir hafta davomida moylanadi. Og'riq susayadi va to'qima tiklana boshlaydi.

C cho'chqa yog'idan foydalanish gemorroyga yordam beradigan mo''jizaviy malham tayyorlanishi mumkin. Shu maqsadda 500 gramm uy qurilishi cho'chqa yog'iga solinadigan to'rtta hovuch mayda to'g'ralgan yangi kalendula oling. Aralash ozgina qovuriladi va qorong'i joyda salqin joyda 24 soat davomida qoldiriladi. Keyin qizdiring va torting. Olingan malham toza idishda salqin joyda saqlanadi. U muammoli joylarni moylash uchun ishlatiladi.

Pishirishda cho'chqa yog'i

Yog ', margarin, sariyog' va zaytun moyi bilan bir qatorda cho'chqa yog'i ham ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin. Sof cho'chqa yog'i ko'plab oshpazlik virtuozlari tomonidan afzal ko'riladi, chunki u qizdirilganda kamroq tutun chiqaradi va ta'mi vodorodlangan yog'larga qaraganda boyroq bo'ladi.

Cho'chqa go'shtidan pizza, pirog, non, pirojnoe, krep, Pasxa keklari, rulolar, pechene, pechene tayyorlashda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, u kartoshka idishlari, go'shtli taomlar va sabzavotli idishlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Ilgari cho'chqa yog'i va qizil qalampir bilan bo'lak ko'plab bolgarlar dasturxonining ajralmas qismi bo'lgan. O'sha yillarda tez ovqatlanish deb ataladigan narsa bolgarlarga noma'lum edi, ammo boshqa tomondan tez ovqatlanish uchun sariyog 'sendvichlari afzal ko'rilgan edi.

Kosmetikada yog 'yog'i

Lard chiqdi teriga va sochlarga ajoyib ta'sir va shu sababli u uy qurilishi go'zallik retseptlarida mavjud. Ushbu mo''jizaviy mahsulot terini chiroyli, yorqin, silliq va mayin qiladi. Bu ajinlar va kamchiliklarning tabiiy dushmani.

Nima cho'chqa yog'i qila oladi, kosmetika do'konlarida topadigan eng qimmat kremlarning ta'siri bilan taqqoslash mumkin emas. Yog 'sochga bir xil ta'sir ko'rsatadi. Tajriba shuni ko'rsatadiki, cho'chqa yog'i bilan uy qurilishi maskalarini muntazam ravishda ishlatish quruq sochlarni oziqlantirib, o'sishini kuchaytiradi. Bu shuningdek uni sog'lom va chiroyli qiladi.

Cho'chqa yog'idan zarar

Ko'pgina tadqiqotlar foydalanishning afzalliklarini isbotlagan bo'lsa-da toza cho'chqa yog'i, ushbu mahsulot raqiblari bilan uchrashishda davom etmoqda. Ko'pchilik doimiy deb da'vo qilishda davom etmoqda cho'chqa yog'ini iste'mol qilish semirish, jigar muammolari va boshqalarga olib keladi.

Ko'pgina shifokorlar qon bosimi yuqori bo'lgan bemorlarga ovqatlanishni ovqatlanishiga kiritishni taqiqlashadi. cho'chqa yog'i bilan tayyorlangan, bu ularning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin deb hisoblashadi. Ushbu yog'ning yana bir kamchiligi shundaki, u ba'zi odamlarda allergiya keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun uni ehtiyotkorlik va me'yorda ishlatish kerak.