2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Pazarjik mintaqasida yetishtiriladigan yoki Turkiyadan olib kelingan afrikalik baliqlar asta-sekin Avliyo Nikolay stoli uchun an'anaviy karp o'rnini bosa boshladi.
So'nggi yillarda baliq bozoridagi kuzatuvlar shuni ko'rsatadiki, bizning mamlakatimiz iste'molchilari Sankt-Nikolay kuni an'analarini buzishga moyil bo'lib, bayramga sazan o'rniga baliqning boshqa turini tayyorlaydilar.
Afrikalik baliqlar uy bozorlarini suv bosmoqda va xaridorlar ularni afzal ko'rishadi, chunki ularning kilogrammi narxi doimiy ravishda o'sib boradigan karpga qaraganda atigi 2 levga yuqori va avliyo Nikolay atrofida an'anaviy baliqlar bolgarlar uchun deyarli imkonsiz bo'lib qolmoqda.
Bu yil sazan baliqlari talabi o'sishda davom etayotgan alabalıklarla raqobatlashadi. Ular, shuningdek, Avliyo Nikolay stoli uchun tobora ommalashib bormoqda, chunki ular arzonroq.
Mamlakatimizdagi akva fermer xo'jaliklari an'anaviy ravishda asosan karp va alabalık oilalariga mansub baliqlarni ko'paytiradilar, ammo so'nggi yillarda ular ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar oladigan Evropa Ittifoqi mablag'lari hisobiga o'z mahsulotlarini Afrika baliqlari bilan boyitdilar.
Afrikalik baliqlar uchun eng katta bolgar fermasi Pazarjikda joylashgan bo'lib, bozorda ushbu turdagi baliqlarning katta qismi Turkiyadan keltirilgan. Pazarjik viloyati ishlab chiqaruvchilarining aytishicha, atigi 4 oy ichida baliqning vazni 2 kilogrammni tashkil etadi va sotishga to'liq tayyor.
Shu bilan birga, oshpazlar, u karp va alabalıklardan ko'ra suyaklarni, terini va suyaklarni olib tashlaydi. Noqulay tozalash tartibini, agar siz tayyor filetoni sotib olgan bo'lsangiz, uni o'tkazib yuborishingiz mumkin, uning narxi ancha yuqori - har bir kilogramm uchun 15 lev.
Afrikalik baliqlarni yong'oq va guruch bilan tayyorlash mumkin, ammo sazan kabi to'ldirish uchun mos emas. Suyaksiz baliqni filetkalarga solib qo'yish mumkin, so'ngra to'ldirilgan narsalar bilan to'ldiriladi va qovuriladi, deb maslahat beradi oshpazlar.
Bolgariyaning eng katta bayramlaridan biri - Aziz Nikolay kunidan atigi bir oy oldin tekshirishlar shuni ko'rsatadiki, bizning mamlakatda yangi baliqlarni kamdan-kam sotib olishimiz mumkin, garchi sotuvchilarimiz buni shunday taklif qilsa ham.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yangi tutilgan holda sotilgan baliqlar tashlanmaslik uchun savdogarlar tomonidan bir necha marta muzlatilgan va eritilgan.
Tavsiya:
Afrikalik Bug'doy O'simlik Tef
Tef / Eragrostis zuccagni tef / - afrikalik donli o'simlik, u butun dunyoda etishtirilmaydi, lekin Eritreya va Efiopiyada yirik don hisoblanadi. Tef tariqqa o'xshaydi, lekin uning urug'lari ancha kichikroq va tezroq pishiriladi. Bu shunday deb hisoblanadi tef achchiq ta'mga ega, chunki ilgari u tez-tez fermentlangan holda iste'mol qilingan.
To'ldirilgan Karpni To'ldirish G'oyalari
Kontseptsiya haqida gapirganda to'ldirilgan karp , biz odatda 2 ta xatoga yo'l qo'yamiz. Birinchidan, biz Aziz Nikolay kuni yaqinlashib keladimi yoki yo'qmi, darhol o'ylaymiz, keyin klassik to'ldirilgan sazan tasviri, ko'pincha guruch va ziravorlar boshimizga tushadi.
A Dan Z Gacha Mazali Karpni Qanday Tayyorlash Mumkin
Saza ko'plab Bolgariya suv omborlarida uchraydigan chuchuk suvli baliqdir. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u botqoqli bo'lib, daryo va ko'llardan tashqari u ko'proq turg'un suv omborlarida ham uchraydi. Bu erda biz uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatamiz va biz uning o'ziga xos hidini va barcha botqoq baliqlarini qanday olib tashlashga e'tibor beramiz.
Afrikalik Mangostin (Imbe)
Afrikalik mangostin / Imbe, Garcinia tirik toshi, Meva malikasi / - Kot-d'Ivuardan Janubiy Afrikaga qadar Afrikaning tropik qismlarida keng tarqalgan Clusiaceae / Guttiferae / oilasining doim yashil, past daraxtidir. Afrikalik mangostin odatda balandligi 15-18 metrga etadi.
Sankt-Barbara Uchun Yuvinilgan Kek Va Yasmiq Tayyorlang
Yoqilgan 4 dekabr Pravoslav nasroniylar xotirasini sharaflaydilar Avliyo Barbara , otasining buyrug'i bilan boshi kesilgan. Ushbu kun stolida yuvilgan non va yasmiq bo'lishi kerak. Cho'milgan keklar sog'liq uchun qadimgi an'ana bo'yicha tayyorlanadi, chunki avliyo qizamiq kabi kasalliklardan himoya qiladi.
