2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Mavsumiy mahsulotlar yangi, tabiiy ravishda pishgan va o'z vaqtida yig'ib olinadi, shuning uchun ular ta'mi va xushbo'yligi ancha yuqori va ozuqaviy qiymati yuqori.
Meva va sabzavot fasllarini iste'mol qilish ham tanamizning tabiiy ozuqaviy ehtiyojlarini saqlab qoladi va yil davomida ovqatlanishimizdagi mutanosib xilma-xillikni yaratadi.
Mana beshta bu oyda ovqatlanishingiz kerak.
1. selderey
Uzoq mavsumining oxirigacha (sentyabr-aprel) selderey mamlakatimizda keng qo'llanilmaydi. Uning g'ayrioddiy ko'rinishi odamlarning uni tayyorlashiga to'sqinlik qilishi mumkin, ammo uni ishlatish juda oson va ajoyib nozik ta'mga ega. Uni sevimli sho'rva yoki stewga qo'shing.
Frantsuzlar uni ko'pincha Remoulade sousi bilan iste'mol qiladilar: maydalangan xom selderey, uy qurilishi mayonez, Dijon xantal va yangi siqilgan limon sharbati.
Bilasizmi, selderey yovvoyi seldereyni etishtirishdan olingan bo'lib, u ozgina ovqatlanadigan ildizga ega va hatto Gomerning "Odisseya" sida ham eslab o'tilgan.
Oziqlantiruvchi yozuvlar: Bir qator vitaminlar va minerallar seldereyda, ayniqsa S vitamini, kaliy va fosfor tarkibida mavjud.
2. Parsnip
O'zining o'ziga xos ta'miga ega bo'lsa-da, parsnip - bu turli xil kombinatsiyalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan arzon va oddiy ildiz. Tandirda pishirish uchun zaytun moyi, asal, yangi kekik va dengiz tuzi bilan tuzlamoq tayyorlab ko'ring. Tashqi haroratning pasayishi bilan ta'mi va xushbo'yligi oshadi, shuning uchun qish oylarining o'rtalarida yoki oxirida olib tashlanganida parsnip eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Parsnips qishki ovqat, pishiriqlar va murabbo tayyorlashda ishlatilishi mumkin.
Bilasizmi, Italiyada yuqori sifatli Parma jamboniga boqilgan cho'chqalar ko'pincha parsnipsni iste'mol qilishadi.
Oziqlanish bo'yicha eslatmalar: Parsnips S vitamini, tola, folat va kaliyning yaxshi manbaidir.
3. Nar
Martgacha bo'lgan mavsum davomida anorning terisi pushti rangga ega va uning yadrosi keklarda yoki turli xil shirin vasvasalarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan yuzlab yorqin pushti suvli urug'larni o'z ichiga oladi. Donalarni ajratib turadigan oq teri juda achchiq - deyarli yeyilmaydi - shuning uchun mevani tayyorlashning eng oson usuli bu yarmini kesib, kesilgan yarmini keng piyola ustiga ushlab turish va urug'larni bo'shatish uchun terini yog'och qoshiq bilan ozgina urishdir..
Bilasizmi, anor anorining inglizcha nomi o'rta asr lotincha - pōmum / apple / va grānātum / urug'lar / dan kelib chiqqan.
Oziqlantiruvchi yozuvlar: Anorlar juda yuqori antioksidant xususiyatlarga ega va kaliy, S vitamini, niatsin va tolaga boy.
4. Rubar
Barg novdalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Ular, ayniqsa, Germaniyada mashhur bo'lib, yaqinda Bolgariyaga ba'zi yirik oziq-ovqat zanjirlari tomonidan import qilingan. Bu ko'p yillik va oson o'stiriladigan sabzavot Bolgariyada munosib o'rin egallaydi. Tutqichlar garnitür, osh, sous, murabbo, kompot uchun ishlatiladi. May-iyun oylarida ular yoshligida yig'ib olinadi. Keyin ular qo'pol bo'lib, yuzga ega bo'lishadi. Barglari zaharli hisoblanadi, chunki tarkibida oksalat kislotasi mavjud.
Ravon aslida Lapad oilasining sabzavotidir (Polygonaceae).
Parhez yozuvlari: Rubub tolaning yaxshi manbaidir va tarkibida o'rtacha miqdordagi S vitamini va kaltsiy mavjud. Tadqiqotlar, rubar tolasi ishlab chiqarilishini past xolesterin bilan bog'liq.
5. Qizil apelsinlar
An'anaviy apelsinlardan farqli o'laroq, qizil apelsinlar faqat dekabrdan maygacha bo'lgan mavsumda bo'ladi, chunki ular qizil ranglarini rivojlantirish uchun ma'lum iqlim sharoitlariga tayanadi. Binafsha rang pigment antosiyaninlar, antioksidantlar mavjudligidan kelib chiqadi, ular ko'k, malina, qora guruch va boshqa oziq-ovqatlarda ham mavjud. Qizil apelsinning o'ziga xos xushbo'yligi, ayniqsa, qishki marulda yaxshi ishlaydi.
Bilasizmi, to'q sariq rang aksincha emas, balki meva nomi bilan nomlanadi va ingliz tilida to'q sariq so'z sanskritcha naranga, ya'ni xushbo'y degan ma'noni anglatadi.
Xun yozuvlari: Qizil apelsinlar tolalar va S vitaminining boy manbaidir, ammo aftidan, meva yadrosi yoki sharbati havoga ta'sir qilganda, S vitamini tarkibi nisbatan tez kamayadi.
Tavsiya:
Nima Uchun Seldereyni Tez-tez Iste'mol Qilishingiz Kerak?
Balki siz mussli reklamasini ko'rgansiz, unda yosh va jilmaygan qiz beparvolik bilan selderey poyasini tishlaydi. Bu nafaqat parhez xabarini ta'kidlaydigan tirgak, balki taniqli xira yashil sabzavotning shuhratidan ozgina o'g'irlash. Siz haqiqatan ham mashhur o'simlik nomi ortida nima turganiga hayron bo'lishingiz kerakmi?
Shuning Uchun Biz Faqat Mavsumiy Taomlarni Iste'mol Qilishimiz Kerak
Ko'pchilik, agar biz sog'lom va kuchga to'la bo'lishni istasak, ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlarini o'zimiz sezgan mavsumga ko'ra iste'mol qilishni maqsadga muvofiq deb eshitgan. Agar siz "men nima yeyman" degan maksimal darajaga rioya qilsangiz, siz uchun eng yaxshi tanlov, masalan, bahorda faqat bahorda o'sadigan va pishadigan mahsulotlarni iste'mol qilishdir.
Nega Siz Muntazam Ravishda Qalampir Iste'mol Qilishingiz Kerak?
Qishloqlarda odatda oddiy qalampir deb ataladigan qalampir mavsumi kelganida hammamiz quvonamiz. Eng yaxshi qalampir yozda va kuzda mavjud bo'lib, siz ularni Bolgariyaning qaysi qismini sotib olganingizga yoki undan ham yaxshiroqiga qarab - o'zingiz ularni etishtirasiz.
Nima Uchun Siz Jigarni Muntazam Ravishda Iste'mol Qilishingiz Kerak?
Jigar sut emizuvchilar, uy tovuqlari va o'rdaklar va baliqlarning ayrim turlari oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadi. Sigir, qo'zichoq, mol go'shti, tovuq va g'oz jigari oziq-ovqat manbai sifatida ishlatiladi. Cho'chqa jigari Bolgariyada va boshqa ko'plab mamlakatlarda ham iste'mol qilinadi.
Siz Uran Suvini Ichganmisiz? Siz Ushbu Ovqatlarni Iste'mol Qilishingiz Kerak
Uran radioaktiv metalldir. Organizmlarga barcha mikro va makro elementlar, shu jumladan uran kerak. Ammo hamma narsa o'z o'lchovlariga ega - bir elementdan tanaga katta miqdorda, boshqa elementdan esa kichikroq miqdorda kerak bo'ladi. Agar tanada og'ir metallarning to'planishi bo'lsa, bu bir qator asoratlarga va kasalliklarga olib kelishi mumkin:
