2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yo'q, Qaysar salatasi Rim imperatori Gay Yuliy Tsezar bilan hech qanday aloqasi yo'q va u Rimda tug'ilgan emas. Dunyo bo'ylab eng taniqli salat haqida hikoya Meksikada, deyarli 100 yil oldin, 4-iyulda boshlanadi va Amerika orzusi haqidagi ertak sifatida bugungi kungacha davom etmoqda.
Ha, unda hali ham italyancha narsa bor! Bu uning "otasi" Sezar (Tsezar) Kardini. Italiyada tug'ilgan, tashabbuskor oshpaz muvaffaqiyatga erishish uchun Amerikaga jo'nab ketdi. Va u haqiqatan ham muvaffaqiyatga erishadi - omad, imkoniyat va, albatta, iste'dod va zukkolikning baxtli kombinatsiyasi tufayli.
Nima uchun Qaysar salatining uyi Meksikada?
Chunki Kardinining Amerikada restoran ochish orzusi mamlakatda quruq rejim joriy etilgan paytga to'g'ri keldi. Ko'pgina amerikaliklar uni qo'shni Meksikaga qochib ketishdi, u erda Tuxuana shahri yaqinida Dovil va Monte-Karloga tenglashtirilgan Agua Caliente kurorti paydo bo'ldi.
Kardini chanqagan amerikaliklarga ergashdi, Tixuanada xonani ijaraga oldi va u Qaysar ismli restoran ochdi va tez orada yaxshi oshxonasi bilan mahalliy elitaning sevimli joyiga aylandi. Dunyodagi eng mashhur salat 1924 yil 4-iyulda tug'ilgan.
Nima uchun 4 iyul Qaysar salatining tug'ilgan kuni?
Chunki dunyoning eng mashhur salatining paydo bo'lishiga sabab bo'lgan 1924 yil uzoq yoz oyining ikkinchi yarmida Amerikaning milliy bayrami edi. Bayram ko'plab xaridorlarni Cesare restoraniga olib keldi va hatto och mehmonlarning birinchi olomonidan keyin ham kun davomida mahsulotlar tezda tugab qoldi. Va shovqinli amerikaliklar Qaysar darvozasini yorib o'tgach, mag'rur italiyalik uning oldida bitta harakatni ko'rdi. Va u ularni jo'natib yubormasligi uchun emas, balki o'zida mavjud bo'lgan mahsulotlardan - quritilgan non, bir nechta tuxum va qolgan marul barglaridan taom tayyorlash uchun edi.
Shunday qilib, bugungi kunda dunyo bo'ylab restoranlarning menyularida mavjud bo'lgan (yillar davomida o'zgargan va ko'plab ustalar tomonidan bezatilgan) salat retsepti tug'ildi.
Birinchi ingredientlar qanday edi?
Surat: Elena Stefanova Yordanova
Nozik marul barglari - Romain yoki Cos, Yunonistonning Kos orolining nomi bilan atalgan, u erda u tarqatiladi (undan ta'mga ozgina achchiqlanish paydo bo'ladi); yumshoq tuxum, aniq bir daqiqa qaynatiladi, Worcestershire sousi (Worcester deb ataladi); limon; tuz; Qalapmir; zaytun yog'i; sarimsoq zaytun moyi bilan oldindan tayyorlab qo'yilgan eng yaxshi parmigiano va krutonlar.
Kardini turli xil menyu yo'qligini syurpriz bilan to'ldirishga qaror qildi va mehmonlarni oldida salat tayyorladi. Mashhur oshpaz Julia Childning so'zlariga ko'ra uni mashhur qiladigan narsa nafaqat ta'm, balki boshqa bir qancha omillar - salatni har doim katta yog'och idishda aralashtirishning atipik usuli; deyarli xom tuxumdan foydalanish; shuningdek, mahalliy ishlab chiqarish uchun mavsumdan tashqari salat.
Yulduzli muxlislar …
Qaysar salatining shuhrati chegaraning ikkala tomonida tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda va uni tatib ko'rishni istaganlar osmonga ko'tarilib ketishdi. Julia Child - Chezare restoranining mijozi bo'lib chiqqan ko'plab taniqli shaxslardan biri.
Noyob salatni tatib ko'rishni istagan xaridorlar orasida Klark Geybl va Jeyn Xarlou kabi boshqa taniqli shaxslar ham bor edi. Uollis Simpson Tixuanaga ham tez-tez tashrif buyurgan va hatto u erda Uels shahzodasi Eduard bilan uchrashgan deb ishonishadi. Shuningdek, u Qaysar salatini Evropaga olib kelgan odam ekanligiga ishonishadi.
Muvaffaqiyatdan keyin tez-tez sodir bo'ladigan narsa, shunday bo'ladi
Qaysar salatining otalari ko'p …
Chezarening ukasi Alessandro yillar davomida o'zini ixtirochi deb e'lon qildi va retseptga hamsi azizlarining bo'laklarini qo'shdi, keyinchalik uning o'rnini bugungi kunda eng mashhur qovurilgan tovuq yoki mol go'shti bosa boshladi.
Keyinchalik Kardini restoranidagi sheriklardan biri va usta oshpaz otalikni da'vo qilganlar qatoriga qo'shildi.
Qanday bo'lmasin, uning atrofida qanday tortishuvlar bo'lishidan qat'i nazar, Qaysar salati butun dunyo bo'ylab muxlislarini zavqlanishda davom etmoqda.
Tavsiya:
Qaysar Salat Kuni Muborak Bo'lsin
4-iyul kuni biz nishonlaymiz Qaysar salat kuni . Afsonalarga ko'ra, meksikalik oshpaz Sezar Kardini (1896 - 1956), Italiyada tug'ilgan, mashhur Qaysar salatining muallifi. Uning oilasida aytilgan voqeaga ko'ra, u salatni mustaqillik bayrami paytida Tixuana shahridagi restoranining mehmonlarini hayratga solmoqchi bo'lganida tayyorlagan.
Eng Zo'r Bayram Salatasi: Nisoaz Salatasi
Mashhur frantsuz salatasi deyarli har bir restoranda xizmat qiladi, ammo har bir oshpaz uni har xil tayyorlaydi. Ba'zilar kartoshka va yashil loviya qo'shishni yomon qo'shimcha deb o'ylashadi, boshqalari esa tobora ko'proq qo'shimchalarni sinab ko'rishdan xursand.
Nemis Galereyasining Rojdestvo Ertagi
An'anaga ko'ra, Rojdestvo stoli dabdabali va boy bo'lishi kerak, hind go'shti to'ldirilgan va mazali shirinliklar, vayron qilingan sharob va turli xil salatlar. Ba'zi mamlakatlarda Rojdestvo uchun stolda kurka bilan to'ldirish odatlangan, boshqalarda - pirog, dengiz mahsulotlari, g'oz jigari va tanlangan pishloqlar.
Qaysar Salatasi: Barchani Sevadigan Ilhomlantiruvchi Hikoya Va Klassik
Uning kelib chiqishining bir necha xil versiyalari mavjud Qaysar salatining hikoyasi . Qaysar salatini nima farq qiladi? Bu sodda, oqlangan, arzon va mashhur. Bu uning eng ajoyib fazilatlaridan biri, ammo bizni ushbu retseptga chindan ham jalb qiladigan narsa uning haqiqiy va ilhomlantiruvchi tarixidir.
Aysberg - Sevimli Qaysar Salatining Ajralmas Qismi
Qaysar salatini dunyoning istalgan restoranida topish mumkin. Tarkibi odatda mintaqa va odamlarning madaniyatiga qarab farqlanadi, ammo bitta narsa o'zgarishsiz qoladi - asosiy tarkibiy qismlar. Bular aysberg salatasi, krutonlar va parmesanlar.
