2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Arman oshxonasi sayyoramizdagi eng qadimgi taomlardan biri ekanligi isbotlangan. Arxeologik dalillar shuni ko'rsatadiki, 2500 yil muqaddam arman xalqi xamirturushli non pishirgan va kabob kabi turli xil taomlarni tayyorlagan. Ushbu retseptlarning aksariyati bugungi kungacha o'zgarishsiz qoldi.
Ovqat pishirishning ba'zi an'anaviy usullari, shuningdek idishlarning bir qismi Arman oshxonasi ming yillar oldin ular ozarbayjon va gruzin an'analaridan qarz olishgan.
Ushbu kichik mamlakatning serhosil vodiylari va dalalari an'anaviy retseptlar tayyorlash uchun ko'plab xom ashyo bilan ta'minlaydi. Armanistonlik usta oshpazlar Sevan ko'lidan ajoyib köfte, mevali go'sht va baliqning o'ziga xos ta'mini tayyorlaydilar. Masalan, Kutap - bu deyarli 1500 yil davomida oshpazlik an'analarida mavjud bo'lgan an'anaviy baliq ovqati.
Armanlar baharatlı va ayniqsa sho'r ovqatni yaxshi ko'radilar. Bunga odatiy misol - bu eng sevimli appetizer - kolbasa, tarkibida juda ko'p miqdordagi tuz, sarimsoq, qalampir va doljin.
Armanistonliklarning har bir dasturxonida mol go'shti va qo'y go'shti bilan qalin sho'rvalar va idishlar mavjud. Bahorda sarma tok barglaridan tayyorlanadi va yozda eng ko'p iste'mol qilinadigan olma, behi, patlıcan, qalampir va pomidor, maydalangan go'sht, guruch va yashil ziravorlar bilan to'ldiriladi.
Lavash nomi bilan mashhur bo'lgan mazali arman nonisiz hech qanday arman taomlari mavjud emas. Uzunligi yarim metrga etadi va krep singari o'ralgan juda nozik va uzun nonlardan tayyorlanadi. Ba'zi qishloq joylarda u 6000 yil avvalgi kabi pishirilgan - silindrsimon shaklga ega va erga ko'milgan qadimgi loy tonerlarida.
Armanistonda xamir ovqatlar ayniqsa hurmatga sazovor. Eng mashhurlaridan biri - maydalangan yong'oq va shakar bilan to'ldirilgan alani - quritilgan shaftoli. Boshqa mashhur shirin vasvasalar - baklava va xati. Ko'pgina mevalar, yangi mevalardan tashqari, quritilgan holda ham iste'mol qilinadi. Uzumdan dodashni tayyorlash uchun foydalaniladi - quyuq olcha rangga ega sirop, u ham aniq shifobaxsh xususiyatlarga ega.
Mamlakatimizda madzun nomi bilan tanilgan an'anaviy matsun - bu eng mashhur sut kislotasi mahsulotlaridan biridir Arman oshxonasi. U sigir, qo'y va bufalo sutidan tayyorlanadi. Boshida, qaynatib oling va kerakli haroratgacha sovutib oling.
Oldingi kundan fermentlangan Matsun, 5-6 soatdan keyin 5-8 darajaga qadar sovutiladi. Natijada qalin qobiq yoki tvorogga o'xshaydi. Qo'shilgan tug'ralgan sarimsoqli Matsun kurortlarni tayyorlash uchun ishlatiladi - har qanday mahalliy taomga qo'shimcha.
An'anaviy arman retseptlari: Bozbash, arman boykoslari, arman köftelari, arman lavashlari, arman apelsin keki.
Tavsiya:
Arman Oshxonasini Nima Mashhur Qiladi?
Arman oshxonasi eng qadimgi taomlardan biri bo'lib, shu vaqt ichida u dunyodagi ko'plab odamlarning sevimli taomiga aylandi. Uning uchun an'anaviy bo'lgan taomlar ilohiy mazali va boy ta'mi bilan ajralib turadi, shuningdek turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi.
Soya Sousi Bilan Eng Mashhur Ovqatlarning Eng Yaxshi Beshta Qismi
Soya sousi - Osiyo oshxonasining eng sevimlisi, ular birgalikda tobora ko'proq hududlarni va oshpazlik an'analarini zabt etishmoqda. Ular retseptlar bilan tajriba o'tkazadilar, ta'mni o'zgartiradilar, yangi va ishtahani muammolarning kelajagini chizadilar.
Dunyo Bo'ylab To'rtta Mashhur Kroket Retseptlari
Kroketlar tayyorlashda murakkab ko'rinishga ega bo'lsa ham, kichkina va arzon mahsulotlar bilan ajoyib taom tayyorlash uchun ideal variant. Kroketlarni tayyorlash uchun dunyo oshxonasidan 4 ta retseptni taklif etamiz, ular bilan menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin:
Oshxonaga Rio Olib Keling - Mashhur Braziliya Retseptlari
Dunyo Olimpiada! So'nggi bir necha kun ichida butun dunyodagi eng yaxshi sportchilar yig'ilgan Rio-de-Janeyroga e'tibor qaratildi. Biz orzu medallarini qo'lga kiritish uchun mahalliy sportchilarning bosh barmog'ini siqib chiqar ekanmiz, keling, Braziliya taomlaridan ajoyib taomlarni tayyorlash orqali vaziyatga yanada muvaffaqiyatli o'taylik.
Provansning Eng Yaxshi Retseptlari
Frantsiyaning janubi-sharqiy qismida joylashgan Frantsiyaning Provans mintaqasi Yerdagi samoviy joylardan biridir. Yilning ko'p qismida quyosh nurlari ostida, O'rta er dengizi suvlari bilan sovigan holda, Frantsiya mintaqasi yovvoyi o'tlarning aromati bilan yuviladi.
