2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Füme go'shtlar juda o'ziga qaram bo'lishi mumkin, chunki ular juda mazali va yolg'iz yoki turli xil taomlarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi. Füme go'shtlarni birlashtirish oson va hatto ularni maxsus pishirmasdan ham, ular eng nozik tanglayga ham unutilmas oshpazlik zavqini keltirishi mumkin.
Go'shtni chekish jarayoni dunyodagi turli madaniyatlar tomonidan qadimgi oshpazlik amaliyoti hisoblanadi. Ushbu pishirish uslubiga asoslangan minglab mazali taomlar mavjud. Albatta, oshpazlar dudlangan go'shtning sifatlarini doimiy ravishda ta'kidlashsa-da, shifokorlar juda muhim.
Ovqat tayyorlanganda unda ko'plab kimyoviy reaktsiyalar sodir bo'ladi. Ushbu reaktsiyalarning ba'zilari oziq-ovqat mahsulotlarini hayratlanarli va chidamsiz holga keltirsa-da, xavfsizlik standartlari bajarilmasa, sog'ligimizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan ozgina narsalar mavjud.
Dudlangan yoki barbekyu mahsulotlarini so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular tarkibida bizning sog'ligimizga zarar etkazadigan va uzoq muddat saraton va yurak kasalliklari kabi xavfli kasalliklarni keltirib chiqaradigan kimyoviy ifloslantiruvchi moddalar mavjud. Buning sababi shundaki, pishirish jarayoni yoqilg'ini yoqishni o'z ichiga oladi, bu go'shtni kanserogen bo'lgan ko'plab kimyoviy komponentlar bilan ifloslantiradi.
Yaqinda Evropa oziq-ovqat standartlari agentligi tomonidan boshlangan kampaniya iste'molchilarni füme mahsulotlarni iste'mol qilishda saraton xavfi haqida ogohlantirdi. Bu nafaqat go'shtga, balki pishloq va sariq pishloqga ham tegishli.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yoqilg'i yonishi paytida chekish jarayonida ham, to'g'ridan-to'g'ri quritishda ham ko'plab kimyoviy ifloslantiruvchi moddalar hosil bo'ladi. Bunga politsiklik aromatik uglevodorodlar, dioksinlar, formaldegid, azot va oltingugurt oksidlari, nitrosaminlar kiradi. Evropa do'konlarida dudlangan go'sht mahsulotlarida hattoki yonilg'i bilan tayyorlanadigan og'ir metallar topilgan.
Surat: Siya Ribagina
Shunday qilib, biz dudlangan go'shtni umuman iste'mol qilishimiz kerakmi? Ha, lekin agar u to'g'ri pishirilganiga amin bo'lsak. Agar to'g'ri protsedura bajarilmasa va to'g'ri yoqilg'i va tegishli harorat ishlatilmasa, go'shtda toksik kimyoviy moddalar to'planib qoladi, agar ular uzoq vaqt ta'sir qilsa oshqozon, teri, o'pka va boshqalar saratoniga olib kelishi mumkin.
Mutaxassislar shu tarzda tayyorlangan go'shtni faqat ishonchli manbalardan sotib olishni maslahat berishadi. Agar chekishni yaxshi ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni iste'mol qilishni oyiga bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda cheklang.
Tavsiya:
Avakado Qorong'i Tomoni
Avakadolar butun dunyoga o'zining afzalliklari bilan mashhur. Meva tarkibida turli xil teri kasalliklari va sog'liq muammolarini davolash uchun ishlatiladigan ko'plab zarur oziq moddalar mavjud. Uning tarkibida 25 ta tabiiy vitamin va mineral mavjud.
Super Oziq-ovqat Spirulinining Qorong'i Tomoni
Super oziq-ovqat sifatida tasniflangan spirulina aslida ko'k-yashil algdir. U yuqori ozuqaviy tarkibi bilan keng tanilgan. 10 ta muhim va 8 ta muhim aminokislotalar, temir va B12 vitamini bilan to'ldirilgan spirulinaning hayotiyligini oshirishi va immunitet tizimini mustahkamlagani isbotlangan.
Vejeteryanlikning Qorong'u Tomoni
Journal of the American Dietetic Association-da chop etilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, vegetarian bo'lgan ikki baravar ko'p o'spirin va qariyb ikki barobar ko'p yoshlar o'z vaznini tartibga solish uchun hech qachon vegetarian bo'lmaganlarga qaraganda zararli usullardan foydalanadilar.
Kimyonning Qorong'u Tomoni: Qanday Zarar Etkazishini Ko'ring
Hind oshxonasini zira holda tasavvur qilib bo'lmaydi! Hind oshpazlari o'z retseptlariga o'ziga xos ta'm berish uchun kimyondan foydalanadilar. Aslida bu urug'lar kelib chiqqan Osiyoda ular jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi urug'i, haravi va afyun karvi kabi tanilgan va sho'rvalar, gazaklar, makaron va hatto choylarda juda mashhur.
Diqqat! Zerdeçalning Qorong'u Tomoni
Zerdeçal u har doim sog'lom ovqatlanish uchun foydali va muhim ziravor sifatida ta'riflangan. So'nggi yillarda uning afzalliklarini ta'kidlab, u eng ko'p sotilgan oziq-ovqat qo'shimchalari orasida uchinchi o'rinni egalladi. Undan oldin faqat zig'ir urug'i va kokos moyi.
