2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Arab oshxonasi uni o'ziga xos qiladigan xushbo'y hid va lazzatlarning mohirona kombinatsiyasi tufayli butun dunyoda mashhur bo'lib ketdi.
Bu eng qadimiylardan biri hisoblanadi va vaqt o'tishi bilan saqlanib qolgan oshpazlik an'analari bilan faxrlanadi, bu bugungi kunda ko'plab ustoz oshpazlarni hayratda qoldirmoqda.
Falafel, doner kebab, shish kebab va barcha aperitivlar kabi an'anaviy taomlar hozirda butun dunyoda mavjud, ammo agar siz ularni tabiiy muhitda, ya'ni arab dunyosi mamlakatlaridan birida iste'mol qilsangiz, bundan yaxshiroq narsa yo'q.
Buning sababi nafaqat arabcha mutaxassisliklarni tayyorlash uchun mahsulotlar, balki ularning maishiy texnika vositalari ham muhimdir, chunki ularning ba'zilari boshqa joyda topilmaydi.
Masalan, keskes (kuskus yoki marokash kuskuslarini tayyorlash uchun maxsus idish), mehraz (ziravorlar yoki yong'oqlarni maydalash uchun bronza ohak), makla (chuqur skovorodka) va boshqalar kabi keng tarqalgan taomlar mavjud.
Ehtimol, eng qiziqarli qurilma, deyiladi. tajin, bu idish-tovoqlarni uzoqroq pishirish uchun mo'ljallangan, konusning qopqog'i bo'lgan gil idish.
Bu erda ular tayyorlanadigan taom bilan bir xil nomga ega bo'lgan ko'plab arabcha mutaxassisliklar tayyorlanadi. Tajine uchun an'anaviy retsept:
Tovuq, asal va nok bilan tojin
Tarkibi: 1 choy qoshiq yangi zanjabil sharbati, 2 dona mayda to'g'ralgan piyoz, 6 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 dona tovuq go'shti, 2 ta doljin tayoqchasi, 6 dona koriander novdasi, 5 ta nok, 2 osh qoshiq. sariyog ', 4 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq apelsin suvi, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Tayyorlanishi: Tajini qizdiring va piyoz va tovuqni yog'da 8 qismga bo'linib qovuring. Darchani, tuzni va oq qalampirni ta'mga, zanjabil va koriander sopi qo'shing.
1 choy qoshiq suv quying. Taxminan 40 daqiqa davomida qaynatish uchun pishiriq qoldiriladi, shuningdek, armutlar mayda olovda sariyog 'va asal bilan kesiladi va karamellanadi.
Ularga to'q sariq suv qo'shiladi. Shu tarzda tayyorlangan noklar idishga solinib, boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi va koriander novdalarini olib tashlangandan keyin idish xizmatga tayyor bo'ladi.
Tajinda tayyorlangan taomlar uchun yana qaytarib bo'lmaydigan retseptlarni ko'ring: Kofta Tajine, tajindagi nohutli qo'zichoq, mol go'shti bilan Tajine, tajjindagi yashil zaytunli tovuq.
Tavsiya:
Ispan Oshxonasidan Mashhur Ovqatlar
Ispaniya turli xil menyu bilan mashhur. Bu erda eng oddiy va keng tarqalgan ispan taomlarining ayrimlari, ularning qisqacha tavsifi berilgan. Tapas deb nomlanuvchi aperitiflar deyarli har qanday narsadan tayyorlanishi mumkin va bu juda mazali lazzatlar bo'lib, ular aperitif sifatida yoki shunchaki och bo'lmagan taqdirda ovqatlanish uchun xizmat qiladi.
Karib Dengizi Oshxonasidan Mashhur
Karib dengizi oshxonasi ispan, frantsuz, afrika, hind va hind oshpazlik an'analarining aralashmasi bo'lgan eng ekzotik hisoblanadi. Mahalliy aholi ularni o'ziga xos tarzda birlashtirdi, o'zlariga biron bir narsa qo'shdi. Karib dengiziga xos lazzatlar nafaqat mazali, balki nihoyatda foydali va foydalidir.
Tailand Oshxonasidan Uchta Mashhur Shirinliklar: Ekzotik Va Chidab Bo'lmas
Taylandliklar o'zlarining shirinliklarini yaxshi ko'rishadi. Agar sizga ushbu ekzotik sharqona oshxonaning shirin vakillarini sinab ko'rish imkoniyati berilsa, uni hech qachon sog'inmang. Tropik jannatni tatib ko'radigan Tailand shirinliklari tabiiy ravishda oz miqdordagi yog 'va kaloriya tarkibiga ega, ammo tarkibi, tuzilishi va ta'mi bilan mukammaldir.
Tojin - Arab Oshxonasidagi Sehrgar
Tajin bu Shimoliy Afrikadan kelib chiqqan tarixiy Berber taomidir, u odatda tayyorlanadigan maxsus sopol idish nomi bilan ataladi. Yaltiroq yuzasiga ega va uzun bo'yli oyoq tutqichiga ega. Bu Marokash oshxonasida keng qo'llaniladi. Tajindagi pishirilgan idishlar, idishda saqlanadigan past harorat tufayli asta-sekin pishiriladi.
Golland Oshxonasidan Mashhur Ovqatlar
Biz odatda Gollandiyani mamlakat ramzlaridan biri bo'lgan shamol tegirmonlari bilan bog'laymiz. Mahalliy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari asosan mamlakatning geografik joylashuvi bilan bog'liq. Bu erdagi iqlimni turli xil sabzavot va mevalarni etishtirish uchun qulay deb atash qiyin, garchi ko'plab issiqxonalarda ko'katlar etishtiriladi.
