2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'sht eng afzal qilingan taomlardan biridir. U har xil turdagi issiqlik bilan ishlov berilishi mumkin, shuningdek tashqarida quritilishi mumkin. Ammo, agar sizda sinib qo'yilgan narsalarni osib qo'yadigan xonangiz bo'lmasa, ularni pechda ham quritib qo'yishingiz mumkin. Tandiringizda go'shtni quritishda nimalarga e'tibor berish kerakligi haqida.
Go'sht tanlovi
Mol go'shti quritish uchun eng yaxshisidir. Bu cho'chqa go'shti kabi yog'li emas va qo'zichoq kabi qattiq emas. Cho'chqa go'shti eng yaxshi variant emas, chunki quritish jarayonida yog'ning katta qismi eriydi.
Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli quritilgan cho'chqa go'shtining yaroqlilik muddati qisqaroq. Bundan tashqari, sifatli quritilgan go'shtni olish uchun siz pishirish uchun muzlatilgan go'sht sotib olishingiz shart emas. Yakuniy mahsulot past sifatli bo'ladi.
Go'sht quyidagi mezonlarga muvofiq tanlanishi kerak: rangi, hidi, tashqi ko'rinishi, tuzilishi, teri osti yog 'va suyak iligi holati, tendonlar va go'shtli bulonning sifati.
Sigirning rangi uning sifatining eng yaxshi ko'rsatkichidir. Yangi mol go'shti kesilganda och qizil rangga, yog'li oraliq qatlamlar esa oq, qaymoq yoki sariq rangga ega bo'lishi kerak.
Go'shtning hidi tabiiy, yoqimli, ifloslanishsiz, chirigan notalar, giyohvand moddalar yoki boshqa yomon hidsiz bo'lishi kerak. Agar go'sht kesilgan bo'lsa, sharbat toza bo'lib qolishi kerak.
Go'shtning zichligini uning yuzasiga bosib tekshirish mumkin. Suyak iligi sariq rangga ega bo'lishi va naycha suyaklarining bo'sh joyini to'liq to'ldirishi kerak.
Go'shtni tanlaganingizdan so'ng, pishirishni davom ettirishingiz mumkin.
Tayyorgarlik ishlari
Go'shtni suv oqimi ostida yuvish kerak, uning harorati 25-30 darajadan oshmaydi. Ushbu haroratda mikroorganizmlarning tarqalishi 100% ga kamayadi.
Tomir va yog'larni olib tashlang, to'yinganlikka o'ting. Parchalarni 1 sm qalinlikda kesib oling. Guzelni mayda to'g'ralgan piyoz, qora murch, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar bilan 4 soat davomida yoping, so'ng ularni olib tashlang va go'shtni bir qavatda pishirish varag'iga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing.
Quritish
Pechdagi haroratni 50-60 daraja Selsiyga qo'ying. Shamollatish rejimini tanlang. Bunday holda, pechning eshigi doimiy havo aylanishi uchun ochiladi.
10-12 soatdan keyin quyuq rangga ega bo'lgan qattiq, elastik bo'laklar olinadi. Mahsulot foydalanishga tayyor.
Tavsiya:
Tandirda Mukammal Bifteklarni Qanday Tayyorlash Haqida
Biftek to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, bu ajoyib taomdir. Tandirda maxsus "panjara" da pishirilgan bifteklar, agar siz mukammal go'sht bo'lagini olishni istasangiz, ayniqsa hovlidagi barbekyuga kirish imkoni bo'lmaganida juda yaxshi. Panjara yog 'idishga tushishi va go'sht atrofida to'planib qolmasligi uchun ovqatni idishning ustida turishga imkon beradi.
Tandirda Uch Xil Qovurish Va Ularning Ta'siri
Tandirda uchta asosiy qovurish turi mavjud - klassik qovurish, tez qovurish va non tayyorlash. Ularning har biri sog'liq nuqtai nazaridan o'zining afzalliklari, asosan ta'mi va kamchiliklariga ega. Klassik qovurish Klassik qovurishda mahsulotlar 180 darajadan ko'proq qizdirilgan yog'da, ular ustida oltin qarsillagan qobiq hosil bo'lguncha qayta ishlanadi.
Tandirda Mazali Yog'siz Idishlar
Dunyoda son-sanoqsiz tandirda mazali oriq taomlar , biz siz uchun ro'yxatlashimiz mumkin edi, ammo shu maqsadda biz barcha retseptlarni bitta maqolada emas, balki butun bir kitobda va bir necha jildda to'plashimiz kerak. Bu erda biz sizga aniq retseptlar taklif qila olmaymiz, bu esa o'z navbatida bizning saytimizda mo'l-ko'l topishingiz mumkin.
Tandirda Lososni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Qizil ikra - yaqin vaqtgacha Bolgariya bozorida unchalik taniqli bo'lmagan baliq turi. Ammo so'nggi paytlarda uni deyarli hamma joyda uchratish mumkin. Bolgariya kengliklarida bu juda keng tarqalgan emasligi sababli, uni tayyorlash retseptlari bolgar mezbonlariga unchalik tanish emas.
Tandirda Va Mikroto'lqinli Pechda Yashil Ziravorlarni Qanday Quritish Kerak
Yashil ziravorlar ma'lum va uzoq vaqt davomida bizning stolimizda bo'lgan. Uzoq mamlakatlardan etkazib beriladigan ekzotik ziravorlardan farqli o'laroq, ular bog'larda, o'rmonlarda, o'tloqlarda o'sgan. Ular shifobaxsh xususiyatlariga ham ega edilar.
