2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Ispaniya singari, portugal oshxonasiga ham bir nechta tarixiy holatlar ta'sir qiladi: Rim imperiyasining bir qismi, ular zaytunzorlarni meros qilib olganlar, mavrlar va ular olgan bodom va anjirlarning mavjudligi, buyuk geografik kashfiyotlar va Afrika va Sharq.
Portugal oshxonasi uning oshpazlik mahsulotlarida muntazam ravishda mavjud bo'lgan bir nechta ziravorlar bilan ajralib turadi - za'faron, qalampir, petrushka, koriander, dafna yaprog'i va piri-piri deb nomlangan issiq sous. Piri suaxili qalampirini anglatadi, ammo sous tayyorlanadigan achchiq qalampir Braziliyadan keladi.
O livro de pantagruel kitobi Portugaliyada oshpazlik klassikasi. Muallif taniqli qo'shiqchi bo'lgan Berta Roza-Limno. Kitobdagi barcha retseptlar shaharning turli joylaridan ko'plab odamlar yig'ilgan Lissabondagi uyida sinovdan o'tkazildi va xizmat ko'rsatildi.
Portugaliya - bu ichki ovqatlarni shunchaki hurmat qilmaydigan mamlakat - ular kultga o'xshashdir. Buni bozorlardagi topaklar yoki qassoblardagi konvertlarda ko'rish mumkin.
Portugal oshxonasidagi ispan tapalari petiskos deb ataladi.
Portugaliyada ular doimiy ravishda cho'chqa sendvichini iste'mol qiladilar. Sandviç sariyog ', sarimsoq, dafna yaprog'i, oq sharob, sirka bilan pishirilgan marinadlangan cho'chqa filetosidan tayyorlanadi. An'anaviy ahtapot salati piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i, sirka, zaytun moyi, maydanoz, qora murch, qalampir bilan tayyorlanadi.
Tovuq jigarlari ham sevimli narsadir. Ular stew sifatida xizmat qilishadi va odatda ko'plab non va qizil sharob bilan. Pishirilgan kumush sardalyalar va ular bilan birga tayyorlangan konservalar milliy gerbga aylandi.
Qovurilgan cho'chqalar butun Portugaliyada pishiriladi. Biroq, bu 20-asrning boshlariga qadar bunday emas edi. Cho'chqalar Lissabonning shimolidagi Bayrada mintaqasida o'stirildi va iste'mol qilindi.
Portugal oshxonasidagi shirinliklar haqida gapirganda, avvalambor pishiriqlarni eslatib o'tishimiz kerak.
Portugaliyada barcha mintaqalar o'zlarining oshxonalari bilan faxrlanadilar. Sharob haqida aniq, ammo xuddi shu narsa non va xamir ovqatlariga tegishli. Pena saroyini ko'rishingiz mumkin bo'lgan Sintrada ko'plab odatiy shirin piroglar tayyorlanadi. Ular travesseiros deb nomlanadi va tuxum, shakar va bodomning mayda po'stlog'iga va to'ldirilishiga ega.
Portugaliyadagi mashhur Pastel de neta - bu shirinlik va uning ko'p turlari mavjud. Agar siz uni bir necha xil joylarda sinab ko'rsangiz, qaymoq zichligi, xamir tarkibidagi sariyog 'miqdori, xiralashganlik va shirinlikdagi farqlarni sezasiz. Pasteis de nata - pasties - bu qandolatdan tayyorlangan va shakar, un, tuxumdan tayyorlangan qandolat kremi bilan to'ldirilgan kichik savatlar. Yo'nalish sir - faqat tashabbuskorlar uchun. Kichik qoliplarda pishiring va iliq ovqatlaning.
Tarixga ko'ra, pirojnoe Lissabonda joylashgan Jeronimo monastiridan katolik rohiblari tomonidan yaratilgan va bugungi kunda u diqqatga sazovor joylardan biri hisoblanadi. Ruhoniylar sirni va ruhoniylarning maxsus retseptini saqlab qolish uchun uni patentlashdi va monastir yaqinida joylashgan qandolat mahsulotlari bilan shartnoma tuzdilar.
Portugaliyadagi ushbu shirinlikdan tashqari siz tost deb ataydigan sendvichlarni ham tatib ko'rishingiz mumkin. Ular yupqa bo'laklarga bo'lingan non / non qaysi sohada bo'lishingizga bog'liq, ular sariq pishloq - tosta mistaga o'xshash jambon va pishloq bilan pishiriladi.
Tavsiya:
Pasxa Taomlarining Butun Dunyo Bo'ylab Oshpazlik Safari
Masihning tirilishi - Fisih nasroniy dinida Iso Masihning tirilishi nishonlanadi. Uni nishonlashga tayyorgarlik Pasxadan bir hafta oldin, Muqaddas hafta deb nomlanadi. U 6 kun davomida nishonlanadi. Bu eng qadimgi nasroniylar bayrami. Uni 2-asrdan boshlab butun dunyo xristianlari nishonlaydilar.
Venesuelaga Qisqa Oshxona Safari
Venesuela, rasman Venesuela Bolivar Respublikasi, Janubiy Amerikaning shimolidagi davlat. G'arbda Kolumbiya, janubda Braziliya va sharqda Gayana bilan chegaradosh. Mamlakatning poytaxti Karakas bo'lib, u Karib dengizi sohilida joylashgan. Mamlakat 1522 yilda mahalliy aholining qarshiligini engib o'tgan Ispaniya tomonidan mustamlakaga aylantirildi.
Chexiya Oshxonasi: Mamlakat Bo'yicha Qisqa Oshxona Safari
Chexiya, uchta mintaqaga bo'lingan: Chexiya Respublikasi (Lotin Bohemiya), Moraviya va Chexiya Sileziyasi, boy tarixga ega mamlakat bo'lib, u mahalliy chex taomlariga ham kiradi. Yuz yillar davomida va Ikkinchi Jahon Urushidan keyin Avstriya-Vengriya ta'sirida bo'lgan mamlakat, ushbu mamlakatlarning o'ziga xos xususiyatlari bilan Slovakiya bilan bog'liq.
Iroq Oshxonasi: Tatlar Va Aromatlar Sehri
Sizni Efiopiya va Estoniyaga pazandalik sayohatiga olib borganimdan keyin, endi Iroqqa olib boraman. Bu mamlakat unchalik yaxshi obro'ga ega emas va ko'pincha afzal qilingan sayyohlik maskani emas, lekin u qadimgi xalqlar va buyuk tsivilizatsiyalarning beshigi - shumerlar, ossuriyaliklar va bobilliklar Dajla va Furot daryolari bo'ylab boy va serhosil erlar orasida yashiringan.
Kuzgi Taomlar Va Taomlar Uchun G'oyalar
Haqiqiy qish bizni qamrab olguncha va og'ir aperitivlar va vinolar birin-ketin saf torta boshlaguncha, biz hali ham pishirishda kuzgi sabzavot va mevalardan to'liq foydalanish imkoniyatiga egamiz. Kuzda, oshqovoqning o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor bering - ziravorlar bilan qovurilgan qovoq, oshqovoq kori, oshqovoq sho'rvalari, o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirilgan oshqovoq va boshqalar.