2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
So'z tempura yapon oshxonasida pishirish texnikasini anglatadi. Aniqrog'i - baliq yoki sabzavotlarni xamirga botirib, keyin qovuring.
Tempura atamasi Yaponiyaning janubida mashhurlikka erishgan deb ishoniladi. Vaqt o'tishi bilan u issiq moy bilan tayyorlangan har qanday ovqatni, shu jumladan, ilgari mavjud bo'lgan ba'zi yapon taomlarini belgilash uchun ishlatila boshlandi.
Tempura turli xil ingredientlardan, asosan baliq, kalamar va qisqichbaqalardan tayyorlanishi mumkin. Ammo siz qushqo'nmas, qalampir va gulkaram kabi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.
U tayyorlangan xamir tuxum, un va muzli muzdan iborat. Odatiy un o'rniga maxsus kraxmal, bug'doy uni va guruch unidan iborat aralashmani ishlatish yaxshiroqdir. Aralashmaning mustahkamligi kremga o'xshash va ko'pikli pufakchalarga ega bo'lishi kerak.
Xamirda qovuriladigan mahsulotlar oldindan kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
Tempura odatda maydalangan daikon bilan xizmat qiladi va pishirgandan so'ng darhol issiq holda iste'mol qilinadi.
Yaponiyada u hamma joyda mavjud - tez ovqatlanish do'konlaridan tortib, eng taniqli besh yulduzli restoranlarga qadar.
Yaponiyadan tashqarida tempuradan noan'anaviy foydalanish usullari ko'p. Nori bo'laklarini, banan va muzqaymoq kabi quritilgan mevalarni (tempura - qovurilgan muzqaymoq) ko'proq noodatiy tarkibiy qismlarga kiritish mumkin.
Amerikalik restoranlar asosan tempurani turli xil go'shtlar bilan tayyorlaydilar, ayniqsa mozzarella kabi tovuq va pishloq.
Pankodan foydalanish (pishgan non). Yaponiyada Panko'dan foydalanish endi tempura sifatida taomning shartlariga javob bermaydi.
Ko'pincha tempura taomlari qisqichbaqalar bilan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga 500 g qisqichbaqalar, 3 ta tuxum oqi, 6 osh qoshiq kerak bo'ladi. un, 1 osh qoshiq. oq sharob, muzli suv, o'simlik moyi, tuz va Vasabi sousi.
Xamir un, tuxum oqi, muzli suv (kerakli konsistentsiyani olish uchun yetarli) va oq sharobni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Ko'pikli krem bo'lguncha hamma narsani juda yaxshi aralashtiring.
Qisqichbaqalar qirollik yoki yo'lbars bo'lishlari yaxshiroq, chunki ular kattaroqdir. Yaxshilab tozalang va keyin xamirga soling.
Tandirda o'simlik moyini qizdiring va undagi qisqichbaqani oltinga qadar qovuring. Tayyor qisqichbaqani peçete olib tashlang va yog'ni to'kib tashlang. Vasabi sousi bilan birga beriladi.
Tavsiya:
Yapon Oshxonasida Pishirish Texnikasi
Agar siz dengiz va tog'lar bilan o'ralganingizni tasavvur qilsangiz va Yaponiya faxrlanadigan an'anaviy oshxona texnikasi va retseptlari bilan tanishsangiz, uyingizga ozgina yapon atmosferasini olib kelishingiz mumkin. Tabiiy tanlov Yapon oshxonasi fasllarni kuzatib boradi - sabzavotlar va ziravorlar o'zgaradi, idishlar yil davomida ham o'zgaradi.
Oshpazlikni Kesish Texnikasi
Har kuni biz nafaqat pishgan narsa, balki oshpazlik asarlari bo'lgan noyob tayyorlangan taomlardan zavqlanamiz. Ammo bu mutaxassisliklarni tayyorlash uchun nafaqat sevgi va xayol, balki maxsus oshpazlik mahorati va kesish texnikasi bilan tanishish kerak.
Fisih Keki Yoğurulmasında Pazandalik Texnikasi
Fisih keklarini yoğurmak aslo qiyin emas, faqat ba'zi bir usullarga rioya qilish kerak. Birinchidan, agar imkoningiz bo'lsa, uy qurilishi mahsulotlarini, ayniqsa tuxum va sutni sotib oling. Ular sizning Pasxa kekingizning ta'mi va sifati uchun eng muhimdir.
Xamir Turlari Va Asosiy Xamir Texnikasi
Xamir unning ozgina suv bilan bir hil aralashmasi. Ushbu aralashga tuz, shakar, achituvchi moddalar, tuxum, sut va sut mahsulotlari, yog'lar va boshqalar kabi kuchaytirgichlar qo'shilishi mumkin. Xamirning har xil turlari mavjud: non, bug'langan, Pasxa keki, puff pirojnoe, sariyog '(puff pastry), pechene, maydalangan (qumli), yormalar (kartoshka, kassava va boshqalar).
Karamel Sir - Texnikasi, Maslahatlari Va Qo'llanilishi
Karamel sir yoki oynali karamel-shokoladli muzqaymoq karamel keki va xamir ovqatlarini karamel bilan qoplash uchun ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun ikkita retsept, sizga eng yoqqanini tanlang. Karamel sirlari bajarish texnologiyasida juda sodda, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
