2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har kuni biz nafaqat pishgan narsa, balki oshpazlik asarlari bo'lgan noyob tayyorlangan taomlardan zavqlanamiz. Ammo bu mutaxassisliklarni tayyorlash uchun nafaqat sevgi va xayol, balki maxsus oshpazlik mahorati va kesish texnikasi bilan tanishish kerak.
Mana ulardan ba'zilari:
1. Chop etish - ovqat tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan kesish texnikasi. Chop etish deganda kichik bo'laklarga bo'linish tushuniladi, ular hajmi jihatidan juda xilma-xil yoki bir xil bo'lmasligi kerak.
2. Julien - bu mahsulot chiziqlar bilan kesilgan texnikadir. Eng mashhur (Julien shaklida) tovuq Julien va sabzi.
Surat: Emiliya Krumova
3. Filleting - go'shtni baliq, tovuq, cho'chqa go'shti va boshqalardagi suyaklardan ajratish.
4. Tinchlik - ushbu texnikada mahsulotlar kichik, hatto kub shaklida joylashtirilgan bo'lishi kerak.
5. Carpaccio - Mahsulotlarni kesishning eng mashhur usullaridan biri bu karpaccio. Bu zaytun moyi va / yoki limon sharbati bilan xushbo'ylashtiriladigan mol go'shti yoki mol go'shtining ingichka bo'laklari.
Go'sht bir necha soniya davomida pishiriladi - amalda u xom bo'lishi kerak. Keyin u ziravorlanadi va tolalar bo'ylab qog'oz varag'i kabi qalin bo'laklarga bo'linadi.
Bugungi kunda Carpaccio nafaqat go'shtdan, balki baliqdan va hatto meva va sabzavotlardan tayyorlanadi va Carpaccio nomi nafaqat tayyor ovqat uchun, balki mahsulotlarni kesish usuli uchun ham ishlatiladi.
Tavsiya:
Yapon Oshxonasida Pishirish Texnikasi
Agar siz dengiz va tog'lar bilan o'ralganingizni tasavvur qilsangiz va Yaponiya faxrlanadigan an'anaviy oshxona texnikasi va retseptlari bilan tanishsangiz, uyingizga ozgina yapon atmosferasini olib kelishingiz mumkin. Tabiiy tanlov Yapon oshxonasi fasllarni kuzatib boradi - sabzavotlar va ziravorlar o'zgaradi, idishlar yil davomida ham o'zgaradi.
Fisih Keki Yoğurulmasında Pazandalik Texnikasi
Fisih keklarini yoğurmak aslo qiyin emas, faqat ba'zi bir usullarga rioya qilish kerak. Birinchidan, agar imkoningiz bo'lsa, uy qurilishi mahsulotlarini, ayniqsa tuxum va sutni sotib oling. Ular sizning Pasxa kekingizning ta'mi va sifati uchun eng muhimdir.
Tempura - Yaponiyaning Pishirish Texnikasi
So'z tempura yapon oshxonasida pishirish texnikasini anglatadi. Aniqrog'i - baliq yoki sabzavotlarni xamirga botirib, keyin qovuring. Tempura atamasi Yaponiyaning janubida mashhurlikka erishgan deb ishoniladi. Vaqt o'tishi bilan u issiq moy bilan tayyorlangan har qanday ovqatni, shu jumladan, ilgari mavjud bo'lgan ba'zi yapon taomlarini belgilash uchun ishlatila boshlandi.
Xamir Turlari Va Asosiy Xamir Texnikasi
Xamir unning ozgina suv bilan bir hil aralashmasi. Ushbu aralashga tuz, shakar, achituvchi moddalar, tuxum, sut va sut mahsulotlari, yog'lar va boshqalar kabi kuchaytirgichlar qo'shilishi mumkin. Xamirning har xil turlari mavjud: non, bug'langan, Pasxa keki, puff pirojnoe, sariyog '(puff pastry), pechene, maydalangan (qumli), yormalar (kartoshka, kassava va boshqalar).
Karamel Sir - Texnikasi, Maslahatlari Va Qo'llanilishi
Karamel sir yoki oynali karamel-shokoladli muzqaymoq karamel keki va xamir ovqatlarini karamel bilan qoplash uchun ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun ikkita retsept, sizga eng yoqqanini tanlang. Karamel sirlari bajarish texnologiyasida juda sodda, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
