2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Cho'chqa go'shti - bu qanday tayyorlanishni bilsangiz, juda ishtahani ochadigan taomdir. Siz duch keladigan eng katta qiyinchiliklardan biri bu shankni o'zi topishdir. U iloji boricha kattaroq bo'lishi kerak, kesilgan konus shaklida to'g'ri kesilgan va terisi bilan albatta bo'lishi kerak. U qovurilgan va ostidagi go'sht suvli bo'lib qoladi.
Go'shtni pishirish bir kecha oldin boshlanadi. Sizga kerak bo'ladi: sariyog ', tuz, qalampir, qora qalampir, qayen qalampiri va sarimsoq kukuni. Qanday qilib tayyorlash kerak:
2-3 osh qoshiq. qizil qalampir, 2-3 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. qora qalampir, 2-3 osh qoshiq. un, 1 choy qoshiq. achchiq qizil qalampir idishda bir hil aralashma bo'lguncha aralashtiriladi. Undan ozgina qismini barmoqlaringiz bilan oling va dastani ichiga silang. Konusning kesilgan qismlarini ta'kidlash yaxshi. U erda aromatlar ichkaridagi mushak tolalari orqali eng yaxshi kirib boradi. Qobiq ham aralashma bilan mahkam yopilgan. Juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun ozgina yog'ni bir nechta joyga tarqating.
Yaxshi ishqalanadigan dastani konusning tepasi yuqoriga qarab chuqur laganda ichiga joylashtiriladi. Ichki qismi qurib qolmasligi uchun dastaning keng tomoni laganda tagiga to'g'ri kelishi kerak. Idish mahkam yopilgan qopqoq bilan yopilishi kerak. Bu muzlatgichda kamida 24 soat turishi kerak.
Pishirishning ikkinchi kunida dastani muzlatgichdan istalgan iste'mol vaqtidan 5 soat oldin olib tashlanadi. Idishning chetida juda ehtiyotkorlik bilan va ingichka oqim bilan pastki qismiga suv barmog'ining 2/3 qismidan ko'pi tushiring. Ziravorlarni yuvishdan ehtiyot bo'ling. Go'shtning o'zi suv bilan to'ldirilmagan.
Shank 140 daraja qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Qopqoq yopiq holda 4 soat davomida pishiring. Suv bug'langanda qopqog'ini oching va terini tiniq qilish uchun taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor shank yumshoq va suvli. Yog'ni to'kib tashlang. Ajratadigan sous yirtqichlardan alohida xizmat qiladi. Bu garniturani sug'orish uchun ishlatilishi mumkin.
Cho'chqa go'shtining mazali bo'g'ziga sariyog 'bilan dimlangan no'xat beriladi. Ko'p miqdorda qizil sharob bilan yaxshi mos keladi.
Tavsiya:
Cho'chqa Go'shti
Cho'chqa go'shti pastırma yog'i (yoki yog 'yog'i) issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng olinadigan yog'ning bir turi. Cho'chqa yog'ining ikki holati ma'lum - qattiq va suyuq. Birinchi shakli sovutilgan cho'chqa yog'iga xosdir, ikkinchisi yog 'qizdirilganda olinadi.
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Bigos - Karam Karam Bilan Eng Mazali Cho'chqa Go'shti
Bigos - karam va go'sht bilan tayyorlanadigan Polsha, Litva va Belorusiya oshxonalari uchun an'anaviy taom. Bigos so'zining kelib chiqishi Andjey Bankovskiyning so'zlariga ko'ra, bigos so'zining kelib chiqishi aniq emas. Buni begießen (quying, suv quying) va beigießen (to'ldirish uchun) fe'llaridan begossen yoki beigossen nemis qismidan qabul qilish mumkin.
Cho'chqa Go'shti Go'shti Yurakka Foydali
Britaniyalik olimlar antioksidantlar va foydali moddalarga boy eng foydali mahsulotlar ro'yxatini tuzdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz ushbu mahsulotlarni tanamizga kamida haftasiga bir marta etkazib berishimiz kerak. Ushbu ro'yxat, shuningdek, yaqin vaqtgacha sog'liq u yoqda tursin, unchalik foydali bo'lmagan hisoblangan mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.
