2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Karton oshxona doiralarida unchalik taniqli bo'lmagan ziravorlar qatoriga kiradi. Biroq, sinovdan o'tkazilgandan so'ng, u osongina tanib olinadi va hamma tomonidan seviladi. Karton Janubiy Evropada eng sevimli ziravor hisoblanadi, ko'pincha Italiya, Ispaniya va Frantsiya oshxonalarida ishlatiladi.
Karton o'simlikdir Ispan artishoki deb ham ataladigan Compositae oilasidan. O'rta Yer dengizida u bir necha asrlar ilgari etishtirilgan, Shimoliy Afrika va Janubiy Evropada u asosan ishlov berilmagan davlatda keng tarqalgan. Ziravorlar juda ko'p turlarga ega, ularning ba'zilari qutulish mumkin emas. Bozorda topilishi mumkin bo'lgan eng mashhur yeyishmalar orasida turk kartonlari, shuningdek, fil suyagi turi mavjud.
Kartondan yasalgan novdalar ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Gul urug'lari ham iste'mol qilinadi, lekin ular juda qiziqishdan zavqlanmaydi, chunki ular juda ta'mi bilan taassurot qoldirmaydi. Italiyaning janubiy qismida va Sitsiliyada ozgina qovurilgan kartondan yasalgan novdalar ixtisoslashtirilgan hisoblanadi.
O'simlikning yana bir qutulish mumkin bo'lgan qismi - bu seldereyni eslatuvchi karton sopi. Ular gullashdan oldin, qish oxirida va erta bahorda yig'ib olinadi, chunki ular eng mazali. Ular ham qovurilgan, ham pishiriladi.
Bittasi odatdagi karton retseptlari Italiyaning Abruzzo mintaqasidan keladi. U erda an'anaviy Rojdestvo tushligi uchun sho'rva tovuq suvi va karton bilan, qo'zichoq yoki mol go'shtidan kichik köfte bilan, yana o'simlik bilan birga tayyorlanadi.
Bundan tashqari, Cocido madrileño - Ispaniyaning an'anaviy taomlari, agar bu sevimli o'simlikni tayyorlashga qo'shilmasa, o'zgacha ta'mga ega bo'lmaydi. Barglarning asosiy tomirlari va kartonning asosiy ildizi ziravor sifatida ishlatiladi. Bu ov go'shti, parranda go'shti va baliqning har xil turlarini sho'rvalar va idishlarga tatib ko'rish uchun ishlatiladi.
Kartonning ta'mi artishokka o'xshaydi. Uning tarkibida ko'plab fermentlar mavjud. Bu ba'zi bir pishloqlarning mukammal tarkibiy qismiga aylanib, engil tsitrus ta'mini beradi.
Biyodizel ishlab chiqarishda pishirishda unchalik qadrlanmagan karton urug'lari ishlatiladi. Bu ulardan moy olish yo'li bilan amalga oshiriladi, bu xuddi shu maqsadda ishlatiladigan za'faron va kungaboqar yog'iga juda o'xshaydi. Bundan tashqari, karton Yer sayyorasini himoya qilishga yordam beradigan bioplastikalar uchun xom ashyo ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
