2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin.
Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq. Achchiqlanish poydevorda eng kuchli seziladi va qorong'i bo'lganda barglar achchiqlanadi.
Escarola oddiy aysberg salatiga qaraganda ko'proq vitaminlar va minerallar beradi. U tarkibida kaloriya miqdori kam va A vitamini, tola, kaltsiy, temir va S vitaminlari ko'p.
Ko'p miqdorda A vitamini osteoporoz va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi. Yashil salatlarda xizmat qilishdan tashqari, eskarol ko'pincha dimlanadi.
U ko'pincha makaron va sho'rvalar retseptlariga kiradi va ayniqsa italyan oshxonasida hurmatga sazovor. Escarola bilan eng mashhur retseptlardan biri bu oq loviya va qo'shilgan jambon yoki pastırma bilan.
Salatlar uchun ishlatilganda, ichki, ochroq rangli barglar yaxshi tanlovdir. Salatlar va sut mahsulotlarida mevalar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Rokfor va echki pishloq kabi juda mazali pishloqlar bilan ham yaxshi ketadi. Bu go'sht garnitürü sifatida ideal.
Sho'rvalarda chiziqlar bilan kesib oling va shu bilan qo'shing. Shu tarzda idish rang, tola va oziqlanish bilan boyitiladi.
Grilda eskarola - bu sizning menyuingizni to'ldirishning yaxshi usuli. Boshning yarmini kesib, so'ngra sariyog 'va qora murch bilan ziravorlash mumkin. Oxir-oqibat, siz uni faqat panjara ustiga qo'yishingiz kerak. Ustiga sirka va maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.
Limon bilan ozgina ezilgan eskarola baliq ovqatlariga, dengiz maxsulotlariga yoki vegetarian taomlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Escarola shuningdek, Rojdestvo, Yangi yil yoki Pasxada iste'mol qilinadigan Italiya bayrami Strachatela sho'rvasining ajralmas qismidir. Bu, shuningdek, italyan to'y sho'rvasining bir qismidir, chunki undagi go'sht va ko'kat to'y marosimida yangi turmush qurganlarni birlashtirgan.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Nektarinlardan Oshxonada Foydalanish
Nomi nektarinlar yunoncha nektar so'zidan kelib chiqqan. Ular yozda pishib, ta'riflab bo'lmaydigan zavq keltiradi. Nektarinlar ko'pincha yalang'och shaftoli bilan aralashtiriladi. Ular shaftoli, gilos va o'riklar oilasiga mansub. Shaftolidan farqli o'laroq, ularda mox yo'q.
