2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Makaron idishlari oshxona palitrasini boyitadi. Tabiatan ularni shirinliklar yoki pishirishning boshqa bo'limlarida tasniflash mumkin emas va ularning ba'zilari turli xil idishlarga qo'shimchalar yoki yonma-ovqatlar.
Tayyorlash va qayta ishlashdan so'ng xamir pishiriladi. Non va non mahsulotlarini pishirish pechlarda, pechkalarda amalga oshiriladi.
Pishirish rejimi pishirishning asosiy parametrlarini anglatadi: pishirish kamerasining turli joylarida davomiyligi, harorati va namligi. Tandirda yoki boshqa qurilmada pishiriladigan mahsulotlarning ko'pchiligida xamir bo'laklari ketma-ket namlanish, yuqori va past harorat zonalaridan o'tadigan rejim tavsiya etiladi.
Talab qilinadigan asosiy narsa non mahsulotlari pishirish, bu har bir mahsulot turi uchun pechda normal harorat va bug 'sharoitlarini o'rnatishdir. Nonni pishirish uchun harorat 200 dan 315 ° S gacha o'zgarib turadi. Pishirishning asosiy qismi past harorat zonasida 180-220 ° S da amalga oshiriladi. Ushbu sohada pishirish vaqti uning umumiy davomiyligining 70% dan ortig'iga etadi.
Nam xonadagi issiqlik teng ravishda taqsimlanadi va nam havo xamir bo'lagini yaxshiroq ko'tarilishiga va qobiq hosil bo'lishiga yordam beradi.
Bug 'kondensatsiyasi non xamirining qizishini tezlashtiradi, mahsulot hajmini oshirishga yordam beradi, uning ta'mini, hidini va sirt holatini yaxshilaydi, xamirning qolipdan chiqib ketishini kamaytiradi.
Shaxsiy sinovlarning pishirish harorati odatda dengiz bosimi sharoitida ta'minlanadi. Dengiz sathidan har 500 m balandlikda harorat 20-30 ° S ga ko'tarilishi kerak.
30 daqiqa davomida uy qurilishi nonlari
Tarkibi:
Surat: Vanya Georgieva
- 250 g un
- 6 g quruq xamirturush
- 4 g tuz
- 30 g sariyog 'yoki margarin
- 100 ml sut
- 50 ml suv
Uchini moylash uchun:
- 1 ta tuxum sarig'i
- 5 g sut.
Qabul qilish:
Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, margarin, sut va suv qo'shing. Xamirni yoğurun. To'pni shakllang va 90 daqiqa davomida iliq joyda ko'tarilish uchun qoldiring. Aralashtiring va yana 10 daqiqa kuting.
5 qismga bo'linib, har bir qismini to'rtburchakka aylantiring, qirralarini burang va qisib qo'ying. 30 daqiqa davomida dam olishga ruxsat bering. Tishlarni yarating va tuxum sarig'i va sut bilan yoyib chiqing.
Nonni 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Tavsiya:
Sabzavotlarni Muzlatishning Asosiy Qoidalari
Muzlatish uchun qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadigan barcha sabzavotlar mos keladi. Qaysi sabzavotlarni muzlatmaslik kerak? Bodring, marul, turp va piyoz muzlash juda mos bo'lmagan mahsulotlar qatoriga kiradi.
Sabzavotlarni Sterilizatsiya Qilishning Asosiy Qoidalari
Tabiiy ta'mi, xushbo'yligi va rangi, shuningdek, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning tarkibi tufayli yangi sabzavotlarga doimo afzallik beriladi. Biroq, ularning mavsumi tugagandan so'ng, biz ularni boshqa usul bilan konservalash, muzlatish yoki saqlash orqali ularni stolimizda saqlashga harakat qilamiz.
Oziq-ovqat Mahsulotlarini Markalashning Yangi Qoidalari
Oziq-ovqat mahsulotlarini markalash bo'yicha yangi Evropa qoidalariga ko'ra, allergenlar rangli fonda, rangli harflar bilan yoki boshqa ma'lumotlardan boshqa shrift bilan yozilishi kerak. Biroq, yangi qonunda xavfli moddalarni restoranlarning menyusiga yozish kerakmi yoki kerakli ma'lumotlarga ega bo'lgan taxtani etarlicha ko'rinadigan joyga qo'yish kerakligi aniq ko'rsatilmagan.
Ovqat Pishirishning Asosiy Qoidalari
Sog'lom ovqat tayyorlash umuman qiyin ish emas. Ovqat yanada mazali va foydali bo'ladi va oshxonada bir nechta qoidalarga amal qilsangiz, butun oilangiz tomonidan qadrlanadi. 1. Agar kerak bo'lmasa, hech qachon ovqatga qo'shimcha yog 'yoki sariyog' qo'shmang.
Siz Bilishingiz Kerak Bo'lgan Pishirishning Asosiy Shartlari
- Aspik - jelatin qo'shilishi bilan kuchli bulondan olingan archa o'xshash massa. - Bifshtak - ko'ndalang kesilgan filetos go'shtining qalin bo'lagi. Fry yoki panjara. - Bechamel - sariyog ', un va sutdan tayyorlangan engil sutli sous.
