2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
- Aspik - jelatin qo'shilishi bilan kuchli bulondan olingan archa o'xshash massa.
- Bifshtak - ko'ndalang kesilgan filetos go'shtining qalin bo'lagi. Fry yoki panjara.
- Bechamel - sariyog ', un va sutdan tayyorlangan engil sutli sous.
- Oqartirish - sabzavot, meva, baliq va boshqalar kabi mahsulotlar. qaynoq suvga joylashtiriladi va keyin darhol quritiladi yoki qaynatishga ruxsat beriladi va keyin quritiladi. Blanching mahsulotning yoqimsiz hidini yoki ta'mini olib tashlash, rangini saqlab qolish yoki hajmini kamaytirishga qaratilgan. Pomidor, olxo'ri, shaftoli, o'rikning terisi muzlatilganidan va sovuq suv quyilgandan so'ng juda oson tozalanadi.
- Suvli hammom - idish yoki mahsulot solingan idishni qaynatish, sterilizatsiya qilish (konservalash paytida) yoki issiq ushlab turish uchun uni issiq yoki qaynoq suv solingan idishga joylashtirish.
- Ta'lim - qushning sonlari qorin kesimiga kiritilib, qanotlari orqa tomonga o'raladi yoki katta ishlov berish uchun qushchani chiroyli ko'rinish berish uchun arqon bilan katta igna bilan tana go'shtiga biriktiriladi.
Suyakli yoki suyaksiz go'sht arqon bilan tortib o'rgatiladi. Treningning maqsadi qushlar bilan bir xil.
- Jigo - qo'zichoq yoki qo'y go'shti, hurmat. echki oyog'i.
- Qurilish - limon sharbati, sirka, yogurt yoki qaymoq bilan urilgan tuxum sarig'i yoki butun tuxum bilan quyuqlashtiriladigan sho'rvalar yoki souslar.
- Kanepalar - non, kartoshka pyuresi, guruch va boshqalar. qovurilgan go'sht, jambon va boshqalar uchun.
- Karamelizatsiya - shakarni yuqori olovda ozgina yoki umuman suvsiz qizarib pishguncha qizdiring. Karamellangan shakar sirlangan pirojnoe uchun, astar shakllari uchun, olxo'ri, behi va boshqalar bilan idishlarga ziravor sifatida ishlatiladi.
- Consomme - bulyon, tozalangan va maydalangan mol go'shti va tuxum oqi bilan mustahkamlangan.
- kotlet - qovurg'a qismi bilan birga umurtqadan biftek.
- kroketlar - kartoshka xamiri, guruch va boshqalardan tayyorlangan garnitür yoki appetizer. to'p, tayoq yoki sabzi shaklida.
- krujkalar - oq nondan kesilgan va sariyog 'bilan qovurilgan to'rtburchaklar, uchburchak va dumaloq bo'laklar yoki kublar.
- Marinad - suv, sirka, tuz, sabzavotli sho'rva va ziravorlar aralashmasi, xom yoki pishirilgan. Ular marinatlanadi, ular o'yin, qo'y yoki oyoq go'shti go'shtlarini yumshatish va yanada yoqimli ta'mi va hidiga ega bo'lishlari uchun. Marinadlash uchun belgilangan aralashmaning o'rniga faqat sharob yoki yogurtdan foydalanish mumkin.
- Quruq tuzlamoq - tug'ralgan go'sht yoki ziravorlar bilan aralashtirilgan baliq - tuz, kislota, qalampir va boshqalar. va 20-30 daqiqa yoki bir necha soat davomida pishib etish uchun qoldirildi.
- Non pishirish - go'sht, baliq, pishloq yoki boshqa mahsulotlarning bo'laklarini un, tuxum va maydalangan nonlarda, un va tuxum oqsilida, un, tuxum va sut bulg'orida va hokazo. va keyin ularni issiq yog'da qovuring.
- tortish - filtr, elak yoki blender orqali mahsulotni maydalash.
- Ragu - go'sht, parranda go'shti, baliq, til va boshqalar idish, unda mahsulotlar mayda bo'laklarga bo'linib, sousga aralashtiriladi.
- Ramsteak - katta miqdordagi go'shtni konteyner yoki jambondan pishirilgan.
- sho'rva sabzavotlari - 1 sabzi ildizi, 1 petrushka ildizi, 1 dona selderey, 1 parsnip ildizi va 1 piyoz.
- Fileto - umurtqaning ikkala ichki tomonidagi yumshoq go'sht.
- Kontrafile - umurtqaning ikkala tashqi tomonida yotadigan go'sht.
- Filtrlash - bulonni, siropni va boshqalarni tiniqlash uchun mato orqali tortish.
- Larding - go'shtni cho'chqa go'shti, jambon, tuzlangan baliq yoki sabzavotlar (sabzi, gilos, sarimsoq) bilan pichoqlash.
Tavsiya:
Siz Bilishingiz Kerak Bo'lgan Go'sht Haqida Sog'lom Ma'lumotlar
1. Mol go'shti - o'spirinlar uchun foydalidir; - anemiya paydo bo'lishining oldini oladi, chunki u tarkibida temir miqdori yuqori; - tishimizni sog'lom saqlashimizga yordam beradi; - suyaklarimizni sog'lom saqlashga yordam beradi;
Sariq Choylar - Siz Bilishingiz Kerak Bo'lgan Hamma Narsalar
Osiyo mamlakatlarida, ayniqsa Xitoy va Yaponiyada kuzatiladigan choy an'analari muqaddas narsadir. Biroq, o'z-o'zini bilish ular bilan bog'liq choy , choy turlari, tegishli idishlar va uni tayyorlashda kuzatiladigan qoidalar. Choy va choy marosimlarining haqiqiy "
Qahva Va Antioksidantlar - Siz Bilishingiz Kerak Bo'lgan Hamma Narsalar
Qahva haqidagi fikrlar bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi - ba'zilari uni foydali va energiya beradi, boshqalari esa uni o'ziga qaram va zararli deb bilishadi. Shunga qaramay, agar dalillar hisobga olinadigan bo'lsa, kofe va sog'liqqa bag'ishlangan tadqiqotlarning aksariyati uni foydali deb biladi.
Siz Sirenalar Muxlisisiz? Siz Buni Bilishingiz Kerak
1. Bir hafta davomida qancha miqdorda pishloq sotib oling, chunki kesilganidan keyin u yomonlasha boshlaydi; 2. Sovutgichning eng past harorat saqlanadigan joyida yumshoq pishloqlarni saqlang. Ochishdan keyin 3-4 kun ichida foydalanish yaxshi;
Siz Vazn Yo'qotasiz - Asosiy Qoidalarni Bilishingiz Kerak
Agar yaqin bir necha kun ichida parhez qilishni boshlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz bir nechta asosiy narsalarni bilishingiz kerak. - Zayıflama choyi xavfsiz emas. Hech qanday zararli tayyorgarlik yo'q. Zaiflashtiruvchi choy - bu diuretik va laksatif o'tlarning kombinatsiyasi.