2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tabiiy ta'mi, xushbo'yligi va rangi, shuningdek, vitaminlar va boshqa foydali moddalarning tarkibi tufayli yangi sabzavotlarga doimo afzallik beriladi. Biroq, ularning mavsumi tugagandan so'ng, biz ularni boshqa usul bilan konservalash, muzlatish yoki saqlash orqali ularni stolimizda saqlashga harakat qilamiz.
Sabzavotlar ozuqaviy tarkibini uzoq vaqt davomida saqlab turadilar sterilizatsiya bilan saqlanib qoladi. U shisha idishlar, germetik muhrlangan yoki oq qalay qutilarda tayyorlanadi. Uy sharoitida qo'lda tiqin bilan yoki vint bilan yopiladigan shisha idishlar ko'proq mashhur va mos keladi.
Konservalangan kavanozlarni qish davomida saqlab qolish uchun ularni sterilizatsiya qilishda ba'zi bir asosiy qoidalarga rioya qilish kerak.
Sabzavotlarni sterilizatsiya qilishning asosiy qoidalari
Surat: Albena Assenova
1. Sabzavotlar butunlay yangi bo'lishi kerak, agar iloji bo'lsa, o'sha kuni, shikastlanmasdan va to'g'ri pishgan holda yig'ib oling;
2. Idishni bo'yinning yuqori chetidan 1,5 sm gacha to'ldirish kerak;
3. To'ldirish issiq bo'lishi kerak;
4. Sterilizatsiya idishidagi suv tezda qaynatish uchun idishlardan 10 daraja yuqori bo'lishi kerak;
5. Idishlar idishning pastki va devorlaridan izolyatsiya qilinishi kerak sterilizatsiya yog'och taxta yoki sochiq bilan;
6. Agar ularni bosimli pishirgich bilan qaynatish kerak bo'lsa, unda pastki qismdan ajratish shart emas, ammo bosimli pishirgichning o'zi ulardan ajratilishi kerak.
7. Sterilizatsiya qilish vaqti idishdagi suv qaynab turgan paytdan boshlab hisoblanishi va har bir konservalangan sabzavot turlari bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilinishi;
8. Sterilizatsiya qilinganidan keyin bankalar sovutilishi kerak. Buni kosada turganingizda sovuq dush bilan yoki ularni zudlik bilan suvdan chiqarib, sovushini qoldirib amalga oshirish mumkin.
Sterilizatsiya qilingan sabzavotlarni saqlash
1. Agar bankaning qopqog'i ko'tarilsa, demak u germetik muhrlanmagan va uning chidamliligi buzilgan. Qopqoqlari ko'tarilgan idishlar uzoq vaqt saqlanmasligi kerak, lekin darhol iste'mol qilinishi kerak.
2. Yaxshi sterilizatsiya qilingan konserva quruq, salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak.
3. Idishlarning qopqoqlarini muntazam ravishda tekshirish kerak. Agar kavanozning qopqog'i ko'tarilsa, demak ular chirigan va chiriganidan hosil bo'lgan gazlar qopqog'ini ko'targanligi sababli ular buziladi. Ularning tarkibi bekor qilinishi kerak.
Tavsiya:
Sabzavotlarni Muzlatishning Asosiy Qoidalari
Muzlatish uchun qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadigan barcha sabzavotlar mos keladi. Qaysi sabzavotlarni muzlatmaslik kerak? Bodring, marul, turp va piyoz muzlash juda mos bo'lmagan mahsulotlar qatoriga kiradi.
Go'shtni Qovurishning Asosiy Qoidalari
Barcha zamonaviy qarashlarga ko'ra, qovurilgan ovqat sog'liq uchun juda zararli. Qovurish - bu fastfud restoranlarida ovqat tayyorlashning asosidir. Bu faqat qisman to'g'ri. Qovurilgan ovqatlar tayyorlash qoidalariga rioya qilgan holda, qovurilgan taomlar to'yimli, mazali va hatto foydali bo'lishi mumkin, masalan pishirilgan yoki pishirilgan.
Bankalarni Sterilizatsiya Qilish Qoidalari
Kuz mavsumi konserva uchun eng mos keladi va odatda meva va sabzavotlarni idishlarga va podvallarga joylashtirishning eng yuqori nuqtasidir. Ammo bu vazifani engish uchun biz buni amalga oshirishning eng yaxshi usuli nima ekanligini va nimaga muhtojligimizni bilishimiz kerak.
Sabzavotlarni Oqartirishning Asosiy Qoidalari
Qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadigan barcha sabzavotlar kamerada yoki muzlatgichda chuqur muzlatish uchun javob beradi. Matnda siz sabzavotlarni muzlatishdan oldin ularni oqartirish jarayonlari haqida muhim ma'lumotlarni topasiz.
Konservalarni Sterilizatsiya Qilish Qoidalari
Meva va sabzavotlar ozuqaviy tarkibini, vitaminlarini, tabiiy ta'mini, hidini, rangini va ko'rinishini uzoq vaqt davomida saqlaydi. sterilizatsiya . Ular germetik yopilgan shisha idishlarda yoki oq qalaydan yasalgan qutilarda sterilizatsiya qilinadi.
