2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar pizza Italiya va gamburger bilan Amerika bilan sinonimga ega bo'lsa, unda paella vilkaning tepasida Ispaniyaning tishlamasidir. Undagi zaytun moyi, pomidor va za'faron dengiz, quyosh va boy erni hidlaydi. Dengiz mahsulotlari yoki go'sht bilan bo'lsin, u O'rta er dengizi ta'mining eng mashhur ustalaridan biridir.
Ilgari paella hozirgi holatga o'xshamagan. U paydo bo'lganida, taxminan 15-16 asrlarda Valensiyada, unda turli xil go'sht turlari bo'lgan. Dunyo o'sha paytdagi dehqonlar va chorvachilarga oziq-ovqat, tez tayyorlanish va o'z dalalaridan olib ketadigan mahsulot bilan ega bo'lishni xohlagan dehqonlarga qarzdor.
O'sha paytda paella parranda go'shti yoki quyon go'shti, yangi sabzavotlar va zaytun moyi aralashtirilib, suv bilan aralashtirildi. Va bularning barchasi o'tin va qarag'ay novdalari olovida asta-sekin qaynatildi, bu unga o'ziga xos ta'm va hid berdi.
Dengiz paella qishloq bilan bir vaqtda paydo bo'lganmi yoki yo'qmi noma'lum, ammo dengiz yaqinida pishirish mahsulotlari boshqacha ekanligi aniq. Shuning uchun dengiz mahsulotlari va baliqlar butun O'rta er dengizi uchun xos bo'lgan zaytun moyi bilan birga ushbu klassik taomning doimiy tarkibiy qismlariga aylanadi.
Ispanlar paelaning ko'plab turlariga ega. Valensiya paella va dengiz maxsulotlaridan tashqari baliq paella, xorizo bilan Paella, o'rdakli Paella, yashil loviya, qizil qalampir, tovuq va boshqalar mavjud.
Ispaniyaning Mustaqillik urushi haqidagi voqea Ispaniya qirg'oqlarida frantsuz generali, paella va uni tayyorlaydigan ayol ishtirokida hikoya qilinadi. General shunday taassurot qoldirdi paellau ayol bilan shartnoma tuzganligi - sehrli taomning har bir yangi qismi uchun ispan mahbusini ozod qilish.
Ayol o'zining hayolini doimo vayronaga aylantirdi va har doim uydirma narsalarga yo'l qo'ydi. Hikoya shuni ko'rsatadiki, paellaning iste'dodli ustasi tufayli 176 mahbus ozod qilindi.
Va paella so'zi nimani anglatadi? Darhaqiqat, dunyodagi eng taniqli taomlardan biri nomining kelib chiqishi to'g'risida ko'plab nazariyalar mavjud. Ba'zilariga ko'ra bu arabcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, qoldiq degan ma'noni anglatadi, boshqalarga esa bu pan panasini anglatuvchi raella valensianodan keladi. Boshqalar buni lotin so'zlari yoki Ispaniyaga guruch olib kelgan mavrlar bilan bog'lashadi.
Turli xil paella turlari uni tayyorlash uchun turli retseptlar taklif eting. Aslida, ispanlar hech kimda paella uchun bir xil retseptlar mavjud emasligini aytishadi. Bu deyarli har qanday tarkibiy qismga imkon beradigan idishlardan biri va har kim o'zi xohlaganidan foydalanadi.
Tavsiya:
Paella Uchun To'g'ri Guruchni Qanday Tanlash Kerak
Paella - sharqiy Ispaniyaning Valensiya mintaqasidan kelib chiqqan dunyoga mashhur taom. Hozir u Ispaniyaning barcha viloyatlarida, shuningdek dunyoning barcha qit'alarida keng iste'mol qilinadi. Boshqa ko'plab mashhur retseptlar singari, Valensiya paella u dastlab qishloq taomidir.
Lazzatli Paella Uchun Chidamsiz Retseptlar
Paella - bu vatan Valensiya deb hisoblangan ramziy ispan taomidir. U erda mahalliy aholi yakshanba va Fey bayramida iste'mol qiladi. Mazali taom O'rta er dengizi taomlarining xushbo'yligini mukammal birlashtiradi. Paella tayyorlanadigan asosiy tarkibiy qismlar guruch, za'faron va zaytun moyidir.
Qanday Qilib Mukammal Paella Tayyorlash Mumkin
Paella - Valensiyadan kelib chiqqan guruch va boshqa ingredientlar bilan mashhur taom. Ispaniyalik paella an'anaviy ravishda bayramlarda, ayniqsa yakshanba va Fey bayramida (Fayes, Fayas) iste'mol qilinadi. "Paella" nomi Valensiyaning "
Natali Portmanning Sevimli Paella
Gollivuddagi Oskar mukofotlaridan keyin rasmiy kechki ovqat uchun aktrisa Natali Portmanning sevimlisi bo'lgan maxsus paella tayyorlandi. Eng yaxshi aktrisa haykalchasini olgan Natali Portman vegetarian bo'lib, dunyoga mashhur oshpaz Volfgang Pak uni ayniqsa unga tayyorlagan.
Eng Mazali Paella - Jak Pepin: Paella Tovuq Va Dengiz Maxsulotlari Bilan
Fiesta TV-da efirga uzatiladigan oshpazlik shousi bilan Bolgariyada mashhur bo'lgan Jak Pepinning ismini eshitmagan oshpazni sevadigan odam deyarli yo'q. Ayniqsa, har bir uy bekasi uchun uning "Jak Pepin bilan har kuni" kitobi foydalidir:
