2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Paella - bu vatan Valensiya deb hisoblangan ramziy ispan taomidir. U erda mahalliy aholi yakshanba va Fey bayramida iste'mol qiladi. Mazali taom O'rta er dengizi taomlarining xushbo'yligini mukammal birlashtiradi.
Paella tayyorlanadigan asosiy tarkibiy qismlar guruch, za'faron va zaytun moyidir. Turli xil sabzavotlar, tovuq, quyon yoki dengiz maxsulotlari bilan to'ldirish odatiy holdir. Taomning nomi u tayyorlanadigan taomdan kelib chiqadi. Bu ikkita tutqichli katta tekis pan.
An'anaga ko'ra, paella yerda yoqilgan olovda pishiriladi. Amaldagi yog'och to'q sariq rangdan yasalgan, chunki tutun paella-ga qo'shimcha lazzat bag'ishlaydi. Ushbu turdagi yog'och Valensiyada osongina topiladi, chunki muntazam ravishda kesilgan katta to'q sariq daraxtzorlar.
An'anaga ko'ra, paellani to'kmasdan, to'g'ridan-to'g'ri panadan yog'och qoshiq bilan iste'mol qilish kerak. Bugun biz sizni 3 ta mazali taom bilan tanishtiramiz paella retseptlarialbatta, bu yerda pishirish kerak emas.
Dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadigan birinchi retsept uchun sizga kerak: 500 g po'stloqli midiya, 150 g yirik qisqichbaqalar, 400 g baliq filesi, bo'laklarga bo'linib, 1 bosh eski piyoz, mayda to'g'ralgan, 2 tish sarimsoq, mayda tug'ralgan, 2 ta qizil qalampir, 250 g guruch, 200 g muzlatilgan no'xat, 1/2 osh qoshiq. za'faron, 1 litr tovuq suvi, 50 ml oq quruq sharob, zaytun moyi, tuz, qalampir, 1/2 limon sharbati.
Tandirda 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va dengiz mahsulotlarini qovuring. Tuz va qalampir bilan tuzlang va boshqa idishga quying. Ular chetga surilgan. Xuddi shu idishda bir oz ko'proq zaytun moyi tushiring va piyoz va qalampir sote qiling. Sarimsoq va guruch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sharobni to'kib tashlang.
Tovuq sho'rva eritish uchun za'faronni to'kib tashlang. Sharob guruchdan so'rilishi bilan za'faron bulonidan ozgina quying va no'xat qo'shing.
Guruch suyuqlikni yutgandan so'ng, bulonni ozgina qo'shib, uning 1/4 qismini qoldiring. Oxir-oqibat, midiya, qisqichbaqalar, baliqlar va tovuq suvining oxirgi 1/4 qismini qo'shing. Ovqat taxminan 20 daqiqa davomida qizdirilgan 180 daraja pechga o'tkaziladi.
Agar siz paellani tovuq yoki boshqa go'sht bilan pishirishni istasangiz, yuqoridagi tayyorlash usulidan foydalaning. Sabzavotlar bir xil.
Ko'p odamlar vegetarian paella iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 1 choy qoshiq. za'faron guruch, 2 choy qoshiq. sabzavotli bulon, 1 qizil qalampir, bo'laklarga bo'linib, 150 g yashil loviya, 150 g katta pishgan loviya, oldindan pishirilgan, 2-3 ta qizil pomidor, 1 piyoz, 3 dona sarimsoq, 80 ml zaytun moyi, tuz, bir chimdim za'faron., limon.
Tuproqdagi za'faronni ozgina bulon bilan suyultirib, ozgina qaynatiladi. Tandirda zaytun moyining 1/3 qismini qizdiring, qalampir qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Olib tashlang va sovushini kutib turing, keyin tozalang. Yashil loviyani ozgina sarimsoq va piyoz bilan qovuring va idishdan olib tashlang.
Pomidorni qo'shing va piyoz bilan birga bir necha daqiqa qovuring. Guruchni ham loviya, ham sabzavotli bulonni qo'shing. Qovurish davom etmoqda, lekin sekin olovda.
Tavsiya:
Chidamsiz Qisqichbaqalar Uchun Uchta Retsept
Shubhasiz, qisqichbaqalar dengiz maxsulotlari orasida, ayniqsa O'rta er dengizi mamlakatlari oshxonalarida asosiy o'rinni egallaydi. Ular qovurilganmi, qovurilganmi, nonli bo'ladimi yoki yo'qmi, biz o'zimizga ziyofat uyushtirmoqchi bo'lganimizda, ular eng sevimli ovqatlar qatoriga kiradi.
Chidamsiz Marvarid Uchun Uchta Retsept
Marvaridlar juda mazali va ularni osongina uyda tayyorlashingiz mumkin. Bu erda barchani hayratga soladigan chidamsiz marvaridlar uchun uchta retsept mavjud. Panjara marvaridlari Lazzatli panjara marvaridlarini tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar 500 g oq un, 400 g yogurt, maya kubik xamirturush, 1 dona tuxum, 3 osh qoshiq.
Saganaki Uchun Chidamsiz Retseptlar
Saganaki yunon oshxonasining ajralmas ta'mining bir qismiga ega. Saganaki qisqichbaqasi - Yunonistonda eng sevimli taom. Qisqichbaqalardan tashqari, Saganaki pishloqi, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki retseptlari ham mashhur. Mamlakatimizda dengiz mahsulotlarining zavqini bir nechta yunon restoranlarida topish mumkin, ammo juda yuqori narxlarda.
Falafellar Uchun Chidamsiz Retseptlar
Falafellar oshxonada ekzotikroq narsani sinab ko'rishni istagan har bir kishiga juda mos keladi. Qiyma köfte muvaffaqiyatli tuyadi bilan almashtirilishi mumkin falafel nohutdan. Ular tezda pishiradi, tezda to'yingan va ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va ularning hech biri sizni xafa qilmaydi.
Mish-mash Uchun Chidamsiz Retseptlar
Mish-mash bu bizning an'anaviy oshxonamizning eng buyuk g'ururlaridan biridir. Piyoz, qalampir, pomidor, tuxum va pishloq o'rtasida har qanday bolgariya uyida topish mumkin bo'lgan mahsulotlar orasida amaliy birikma mavjud emas. Mish-mash retsepti avloddan avlodga o'tadi.
