Qanday Qilib Mukammal Paella Tayyorlash Mumkin

Video: Qanday Qilib Mukammal Paella Tayyorlash Mumkin

Video: Qanday Qilib Mukammal Paella Tayyorlash Mumkin
Video: YAM pishirishni qanday qovurilgan poached tuxum — RETSEPT — SHIFRLANGAN? 2024, Dekabr
Qanday Qilib Mukammal Paella Tayyorlash Mumkin
Qanday Qilib Mukammal Paella Tayyorlash Mumkin
Anonim

Paella - Valensiyadan kelib chiqqan guruch va boshqa ingredientlar bilan mashhur taom. Ispaniyalik paella an'anaviy ravishda bayramlarda, ayniqsa yakshanba va Fey bayramida (Fayes, Fayas) iste'mol qilinadi.

"Paella" nomi Valensiyaning "panasi" degan ma'noni anglatadi, yoki xususan, u tayyorlanadigan yassi dumaloq piyola. Vaqt o'tishi bilan bu taom ispan tilida shunchalik mashhur bo'lib ketdiki, "paellera" so'zi endi faqat "pan" va "paella" uchun deyarli faqat idish uchun ishlatiladi.

Har xil ingredientlar bilan tayyorlangan paellaning ko'plab navlari mavjud. Asl paella uchun uchta asosiy va majburiy ingredient guruch, za'faron va zaytun moyi bo'lib qoladi.

Bu ko'pincha sabzavot va go'sht bilan bezatilgan va dengiz maxsulotlarining shuhrati uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Ba'zi hududlarda rozmarin paellaga qo'shiladi, ammo bu oshpazga bog'liq.

Ajablanarli darajada mazali paella, yangi tayyorlangan, ko'pincha yog'ochdan yasalgan qoshiq bilan yirtqichlardan to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi. Yog'och qoshiq lablar kuymasligi uchun juda muhimdir. Ispanlar ko'pincha ushbu qoidaga rioya qilishadi, shuningdek, "paella tugamagan bo'lsa, nonni iste'mol qilmaslik kerak" degan buyruqni bajaradilar.

Paella uchun mahsulotlar
Paella uchun mahsulotlar

An'anaga ko'ra, paella erga yoqilgan olovda pishiriladi. Amaldagi daraxt chigirtka fasulyesi yoki tercihen to'q sariq rangli yog'ochdir, chunki tutun paellanga qo'shimcha lazzat bag'ishlaydi. Valensiyada bunday daraxtlar mo'l-ko'l, chunki u erda doimiy ravishda kesilib turadigan katta apelsin bog'lari o'stiriladi.

Ispaniyalik Paella so'nggi 15 yil ichida Evropa va Janubiy Amerikada ommalashgan eng taniqli taomdir. 4 litr hajmli oddiy idishda mazali idishni mukammal olish mumkin. Mahsulotlar tarkibi jihatidan juda ko'p va har xil, chiziq chizish paytida paella nihoyatda arzon taom ekan.

Odatda tovuq go'shti, qizil qalampir, turli xil dengiz maxsulotlari - midiya, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va kalamar, piyoz va sarimsoq paelaga solinadi.

No'xat qo'shilishi mumkin, ba'zilari hatto uni qizil qalampir salami bilan tayyorlaydi. Petrushka, shuningdek, muhim ziravor hisoblanadi, va undan kam bo'lmagan ispan taomlari bilan bezatilgan limon. Agar xohlasangiz, idishga oq quruq sharob quyishingiz mumkin.

Valensiyadagi deyarli barcha yirik bayramlar va bayramlarda, masalan, festivallarda, kontsertlarda va mitinglarda paella stolda bo'lishi shart. Uni ulkan qovurilgan idishda tayyorlash an'anaga aylangan.

Bunday holatlar uchun maxsus katta idishlarni ishlab chiqarish buyuriladi. Ajabo, lekin odatda bunday tashqi makonlarda erkaklar katta panada mazali paellani aralashtiradilar.

Tavsiya: